山楂卷包裝紙 山楂卷的紙有塑料味正常嗎能吃嗎

糖炒山楂為什么不結(jié)霜

糖炒山楂，又叫：雪紅果、糖雪球。

一般都是糖炒山楂和冰糖葫蘆在一個攤位售賣。

但糖炒山楂和冰糖葫蘆的制作方法和口感都是不同的。

冰糖葫蘆是需要把山楂等水果穿串，等糖熬好后，在糖液的表面滾動穿好的水果，均勻蘸上糖液，涼了以后形成一層薄薄的、透明的糖衣，看起來晶瑩剔透，形成的糖衣非常酥脆，看著像冰糖一樣，所以，叫冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆還可以做成夾心的，外沾的等各種花樣的組合。

糖炒山楂是把山楂清洗去蒂后直接倒到糖液里翻炒而成。

糖炒山楂成品外面包裹的糖像雪一樣，所以有人叫它“雪紅果”，或者“糖雪球”。

糖炒山楂的糖綿軟潤舌，有種入口即化的感覺，與冰糖葫蘆截然不同。

糖炒山楂一般可以用山楂、圣女果、大棗、小金桔和山藥豆制作。

另外，還可以做成多種口味的，比如：甜橙味、鳳梨味、蘋果味、草莓味、香芋味等。

下面就可以教大家糖炒山楂的做法：

原料：

1，山楂500克

2，白砂糖250克

3，白醋5克

4，玉米淀粉10克

5，水100克

6，瓊脂粉0.5克

工具：

1，炒鍋一口

2，木鏟刀一個

山楂的處理：

首先把果實的蒂去掉，也就是山楂連接到樹上的那個小把，如果你買的山楂直接往下拽蒂的時候，能把果肉也帶下來一點，那就不能直接拽了，可以用手擰下來，這樣山楂就不會受傷了。

然后清洗干凈，擦干外表的水分，再晾曬一下。

另外，如果你買的山楂是水果商在冷庫里拿出來的，這樣的山楂水分都比較大，所以一定要放到室外通風的地方，攤開放個3天左右，讓山楂揮發(fā)一下水分。

炒制方法：

把糖先放到鍋里，然后把淀粉放到水里充分攪拌溶解。

把攪拌均勻的淀粉水倒入糖鍋里開火，把糖融化。

等糖都充分融化開以后放入瓊脂粉，把瓊脂粉再攪拌一下，把火調(diào)小繼續(xù)熬制。

在熬制期間用鏟刀沾一些糖液往鍋里滴落的情況。

熬到糖液最后一滴滴落的時候能拉絲了，糖滴往回收的很慢，這樣一般就可以了。

注：糖液滴落的狀態(tài)也不是固定的，要根據(jù)熬糖空間的氣溫觀看滴落的情況。

如果周圍氣溫高，滴落的狀態(tài)就要快一些，因為糖凝固的慢。

如果周圍氣溫低，那么糖液滴落的就要慢一些，拉絲狀態(tài)形成的時間就會短一些。

也就是說，周圍氣溫高，熬糖的時間就要短一些。

周圍的氣溫低，熬糖的時間就要長一些。

具體就得在實際操作中根據(jù)情況靈活調(diào)整熬糖時間。

糖熬好后關火，把白醋倒入鍋里攪拌一下，從氣灶上把鍋拿下來。

然后把山楂倒入鍋里開始翻炒，用木鏟刀貼著鍋底翻炒。

先把每個山楂都均勻的裹上糖液，然后就要停止一下翻炒，等糖液有些凝固了在輕微的翻炒一下，把互相粘連的山楂分開，如果糖液還比較粘稠就在稍等一下。

等糖液已經(jīng)變成白色的時候，再翻炒一下，把粘連的山楂分開。

把山楂在鍋里晃一晃，像炒菜顛勺一樣，這樣一些粘連的山楂就會分開，也會把山楂表皮高低不平的糖摩擦一下，讓成品糖炒山楂更圓潤。

等糖炒山楂徹底涼透了就可以拿出去賣了。

注意事項：

1，山楂清洗后一定要晾干外表的水分，否則容易融化。

2，炒制好的糖炒山楂一定要先攤開涼透，然后用網(wǎng)狀的塑料箱存放，或者其它通風的容器存放，小包裝可以用紙袋敞口擺放，不能密封存放，否則也容易化。

3，要使用廣西或者云南產(chǎn)的白砂糖。

4，山楂要選擇表皮比較硬的品種，比如：大金星、歪把紅、大五棱等，不易被炒壞，堅決不能使用大棉球山楂。

5，瓊脂粉是一種食品添加劑，一般可以到食品添加劑商店購買，如果當?shù)貨]有就到某寶購買，70元左右每斤。

6，炒制的時候開始用大火，糖都化開后就調(diào)小火，大火容易過火，也容易把山楂表皮燙壞

自制山楂卷有哪些需要注意的

自制山楂卷是一種美味的傳統(tǒng)小吃，它以山楂為主要原料，通過烹飪和加工制成。在制作過程中，有幾個關鍵點需要注意，以確保山楂卷的口感和品質(zhì)。

選材：選擇新鮮、成熟、無病蟲害的山楂果實。山楂的品質(zhì)直接影響到成品的口感和營養(yǎng)價值。最好選用肉質(zhì)厚實、酸甜適中的山楂品種。

清洗：將山楂果實徹底清洗干凈，去除表面的塵土和雜質(zhì)?？梢杂昧鲃拥乃疀_洗，也可以用淡鹽水浸泡一下，然后再沖洗干凈。

去核：山楂去核是制作山楂卷的關鍵步驟?？梢杂眯〉镀书_山楂，去掉果核和蒂部。也可以使用山楂去核器，更加方便快捷。

熬煮：將去核后的山楂肉放入鍋中，加入適量的水和糖（根據(jù)個人口味調(diào)整糖量）。用小火慢慢熬煮，直到山楂肉質(zhì)變軟，湯汁濃稠。熬煮過程中要注意不斷攪拌，防止糊鍋。

濃縮：繼續(xù)熬煮，使山楂湯汁進一步濃縮，直至可以拉絲。這一步是為了讓山楂卷成型時更加結(jié)實，不易斷裂。

倒模：將熬好的山楂漿倒在預先準備好的平底盤或者烤盤上，厚度要均勻一致?？梢赃x擇鋪上一層保鮮膜或者食品專用的防粘紙，以便后續(xù)操作。

冷卻：將倒好的山楂漿放置在陰涼通風處，讓其自然冷卻凝固。也可以放入冰箱中加速冷卻過程。

切割：待山楂漿完全冷卻凝固后，取出并切成條狀或者其他喜歡的形狀。切割時要注意刀具的清潔和鋒利，以保證切面整齊。

卷制：將切好的山楂條小心地卷起來，可以用搟面杖或者其他圓柱形工具輔助成型，使其成為卷狀。

包裝：將卷好的山楂卷放入密封容器或者用保鮮膜包裹，防止受潮和氧化，保持其新鮮度和口感。

在整個制作過程中，還需要注意以下幾點：

溫度控制：熬煮山楂時要用小火，避免高溫破壞山楂中的營養(yǎng)成分，同時也為了防止糊底。

衛(wèi)生條件：確保所有用具和操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免食品污染。

食材比例：根據(jù)個人口味調(diào)整水和糖的比例，過多或過少都會影響最終產(chǎn)品的口感。

儲存條件：制作完成后的山楂卷應存放在干燥陰涼處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。

總之，自制山楂卷需要耐心和細心，遵循正確的步驟和注意事項，就能制作出美味可口的山楂卷。

山楂的做法大全

山楂粥

山楂、粳米各50克，冰糖適量。山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時加入冰糖，調(diào)勻即成。每日2次，作早、晚餐。適用于食積停滯，肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛，惡露不盡，痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。

山楂決明荷葉湯

山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。適用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖癥等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓頭暈目眩等癥之藥膳良方。

山楂銀菊飲

原料：山楂10克，銀花10克，菊花10克。

做法：山楂洗干凈后，用刀背將其拍碎，然后將山楂與銀花、菊花一同放入杯中，用水沖泡，代茶沖飲，此為每日用量。

五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng)：山楂能促進脂肪類食物消化，促進胃腸道蠕動，是瘦身、減肥的良品，銀花清腸、排毒，菊花明目、美白肌膚。所以，此飲具有瘦身、減肥，美容、明目的功效。

山楂的營養(yǎng)價值

山楂營養(yǎng)成份豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍，僅次于鮮棗而屈居亞軍。

果中之王，藥中神仙

第1步有人說，山楂是“開胃藥”，因為山楂對食欲不振、消化不良均有良效，對肉食之積更為見長。中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個作用，宴會上吃山楂糕、山楂湯也都是這個道理。

第2步有人說，山楂是“婦人藥”，因為山楂對婦女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后血瘀實不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個，打碎煎湯，人紅糖少許，空心溫服，治產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛，或兒枕作痛每有效果。以山楂為主藥的成方“生化湯”，至今在某些地區(qū)還作為產(chǎn)后必服之藥。臨床實踐驗證，它對產(chǎn)婦產(chǎn)后惡露不盡、腰痛和促進子宮的還原確有效果。

第3步有人說，山楂是“痢疾藥”，因為山楂在治療痢疾和腸炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報道，用山楂、紅糖各30克，青茶9克煎湯頻服，治療痢疾療效神速；用山楂30克、烏梅20克共煎內(nèi)服，治療小兒腹瀉，有效率達92．5％。難怪人們將山楂比作“神仙”(中藥把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽為“焦三仙”)。

第4步有人說，山楂是“老年藥”，因為山楂在延年益壽和防治老年性疾病方面的作用被越來越多的實踐所證實。

《本草綱目》中用山楂、鹿茸等份為末，和蜂蜜為丸，治老人腰腿痛的記載是古代用藥經(jīng)驗的總結(jié)；現(xiàn)代長期以生山楂泡水代茶使老人長壽的經(jīng)驗，開辟了山楂藥用的新途徑。

山楂卷的紙有塑料味正常嗎能吃嗎

山楂卷通常是一種脆皮糕點，它的紙包裝袋是用食品級紙張制作的，不應該有塑料味道。盡管如此，在糕點包裝中可能會感覺到一些特殊的味道，這可能是由于包裝過程中空氣中的一些氣味或其他外界因素導致的。

如果您發(fā)現(xiàn)山楂卷的紙包裝有明顯的塑料味道，可能是由于包裝過程中出現(xiàn)了問題，或者是糕點保存過程中受到了污染。在這種情況下，我建議您不要食用這個有味道的山楂卷，確保食品的安全和健康。

總的來說，山楂卷的紙包裝不應該有塑料味道，如果出現(xiàn)了異常情況，最好選擇其他品牌或者向相關商家反映，確保食品的質(zhì)量和安全。