掉渣餅包裝紙 掉渣餅4元一個能掙多少

我記憶中的美食—掉渣餅

我是一個地地道道的北方人，自從18年來到寧波后，對于吃慣了面食的我，越來越懷念以前的歲月了。

三年來的大部分時間里，我基本都在公司餐廳就餐。對于極少外出的我，除了受不了餐廳每道菜里添加的佐料辣椒外，還受不了幾乎每一頓都吃蒸米飯。在公司餐廳里吃午餐和晚餐的時候，由于很少見到饅頭、燒餅之類的面食，所以一到飯點，我都在為吃什么而感到煩惱。也不知道是餐廳做的飯不香還是吃膩了，總之我感覺是食之無味，但為了填飽肚子，也不得不強咽下去。時間久了，我越來越想吃美味可口的面食了。

但一說到最想吃的面食卻不是饅頭，不是面條，也不是燒餅，而是掉渣餅。掉渣餅起源于春秋戰(zhàn)國時期，據(jù)說是楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落土司進貢給楚王的貢品。掉渣餅做工精細，便于攜帶，尤其是剛剛做出來的由于其外觀金黃，香脆可口，外焦內(nèi)柔，油而不膩，深受人們的喜愛。

我知道掉渣餅這個名字是我在上學第一次吃掉渣餅的時候，那時我高中畢業(yè)，由于高考成績并不理想，我沒有選擇復讀，而是進入位于諸城市的一所高職院校繼續(xù)讀書。對于家境并不好的我來說，一個月的生活費也不是很多，好在09年的時候，物價還不算太高。平常的時候，一頓飯的花費也就5元左右，而我吃得最多的是饅頭和簡簡單單的食堂菜。后來不知道什么時候，在學校餐廳二樓新開了一家做餅的窗口，而且好多同學也反饋味道不錯，我抱著試吃的心態(tài)，順著直達二樓的樓梯，徑往位于餐廳二樓最北側(cè)的窗口。

在窗口上側(cè)，三個大字“掉渣餅”格外醒目，雖然我不知道掉渣餅名字的由來，

也不知道它的口味，但看到其誘人的外表，我已經(jīng)迫不及待地想吃一個。靠近窗口，我向老板詢問掉渣餅的價格，其主要分為三種：3元的，4元的和5元的。其中3元的是經(jīng)過香料密制而成的精選肉沫，撒在餅的表層并經(jīng)明火烘烤而成的；4元的是在3元的基礎(chǔ)上添加一個雞蛋或一根香腸；而5元的就是掉渣餅上既有一根香腸，還有一個雞蛋的組合體了。第一次我選擇了加雞蛋的掉渣餅，方扁形的掉渣餅四周上密密麻麻地點綴著肉沫沫，其中間附帶著一個雞蛋，蛋白與蛋黃的融合，在加上烘烤后金黃色外表，還未嘗試就以被其俘虜。剛出爐的掉渣餅，撒上一些碎碎的蔥花，往中間一疊，熱騰騰地放在紙袋里。拿在手里，瞬間我就感受到了它的溫度，輕輕地咬一口，掉渣餅的餅香、肉香，融合著雞蛋香和蔥香，只叫人口水流。趁熱吃完，還回味無窮。

吃完后我才發(fā)現(xiàn)包裝用的紙袋背面還有掉渣餅的介紹，過于細致的我已記不清了，只記得袋子上用簡單的話語介紹了掉渣餅是采用土家族傳統(tǒng)的貢餅工藝，結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備，經(jīng)過高溫短時間的明火烘烤加工而成。且加工后的掉渣餅表層香酥爽口，里層油嫩筋道，深受大眾喜歡。

后來三種不同價格的掉渣餅我都有吃過，但吃得最多的還是添加雞蛋的。那時我雖然非常愛吃，但對于當時的我來說，吃一個不夠，吃兩個太貴，我也是偶爾才吃一次。后來畢業(yè)離開學校后，雖然在其它城市也見過售賣掉渣餅的店，但和我上學時見過的也不太一樣，就再也沒有嘗試過去買。

而今一個人獨在他方，越來越想念北方的面食時，掉渣餅的味道在我的腦海里久久回蕩，

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

土家掉渣餅是誰發(fā)明的

掉渣兒燒餅來歷

小燒餅，成就了一個女大學生的創(chuàng)業(yè)夢想。年僅27歲的晏琳是最近火爆江城的掉渣兒燒餅公司老板，人稱“燒餅西施”。短短5個月，她的燒餅連鎖店已發(fā)展到了22家。這個闖蕩江城的土家妹子絲毫不掩飾自己的“野心”：今年底，她的燒餅連鎖店要發(fā)展到35家。

在家鄉(xiāng)恩施，具有土家族風味的燒餅是當?shù)氐囊淮筇厣?。從小到大，晏琳最愛吃外婆親手做的燒餅。外婆曾是恩施一家飲食服務公司的技師，做的燒餅遠近聞名。而哥哥得到了外婆的真?zhèn)鳌?/p>

大學讀書時，貪吃的晏琳就嘗遍了武漢的各種特色小吃和各種口味。在武漢呆了八年之久的她早已摸清楚了武漢人的口味?！叭绻_家燒餅專賣店，一定會很火”。

要去賣燒餅，家里人和交往8年的男友一致反對。但固執(zhí)的晏琳并不想輕易放棄，好在哥哥答應她一起來武漢試試。

今年2月，晏琳開始籌備開店。由于缺少資金，她動用了所有的關(guān)系，從親朋好友那里借來了4萬多元。為找到一個合適的門面，那段時間，晏琳跑遍了武昌的大街小巷。為考察人流量，早上7時，她就開始站在一些備選路段進行觀察，統(tǒng)計經(jīng)過的行人數(shù)量。半個月后，她租下了武大門口一間不足20平方米的門面。為讓店子顯得與眾不同，晏琳請教了一幫經(jīng)商的朋友，不僅用竹子對店面進行了一番別致的裝修，而且給自己的燒餅取了個瑯瑯上口的名字---“掉渣兒”?！皬牡昝娴綗?，雖然很土，但大土即大雅?！标塘照f。

接著，晏琳又忙活著購買設(shè)備、設(shè)計包裝。隨后，定價也是件頭疼的事。經(jīng)過再三考慮，晏琳決定把燒餅定價為2元。

今年3月的一天，晏琳的燒餅店開張了。當天凌晨3點，她就起床與哥哥一起忙著做揉面粉、烤燒餅。擔心賣不出去，兄妹倆第一天試探著只做了50斤面粉。令晏琳沒有料到的是，僅兩個小時，她的200多個燒餅賣得精光。早晨10點，她不得不提前半天就打烊。

第二天，晏琳和哥哥一起做了200斤面粉，竟然同樣賣斷了貨。

此后，晏琳欣喜地發(fā)現(xiàn)，前來購買燒餅的人越來越多，她每天做多少就能賣多少，異?；鸨ｋS著人氣的越來越旺，晏琳的燒餅名氣也越來越大。每當?shù)觊T一開，晏琳看見門口擺成的長龍，十分欣慰。

“人氣和口碑可以帶動銷量，營造一種特殊的氛圍能吸引人氣”，總結(jié)出經(jīng)驗的晏琳決定把燒餅做大。一個月后，晏琳遞交了注冊商標申請。

2個月后，晏琳在漢口利濟路開了第二家燒餅店，旺盛的人氣使她很快取得了成功。今年7月，為了把市場前景十分看好的燒餅做成品牌，晏琳注冊成立了燒餅公司，進行規(guī)范運作，擴大規(guī)模。開始了下一步擴張的計劃。燒餅店門前火爆的場面吸引了眾多加盟商。短短幾個月，晏琳發(fā)展了19個加盟店。如今，晏琳已經(jīng)擁有22個燒餅連鎖店。

晏琳說，下一步目標是加強公司運作能力和管理，繼續(xù)擴大規(guī)模，爭取在年底發(fā)展到35家。

回答者：zhu_fu_5-經(jīng)理五級 1-17 23:40

掉渣餅4元一個能掙多少

掉渣餅4元一個大概能掙2.5左右，根據(jù)網(wǎng)上給出的資料顯示，一個掉渣餅的成本價格可能只在7毛錢左右，很多掉渣餅都在制作的基礎(chǔ)上添加很多營養(yǎng)食材，例如黑芝麻或者純麥等等，這些掉渣餅的成本價格也只在一塊錢左右，加上人工費，柴火費，大概成本也就是1.5左右，這種成本低價的美食市場的銷售價格不低，雖然和很多美食比較起來，價格略低，但成本低價銷量廣，人們對于這種美食非常的喜愛，一年下來的營利十分豐富。