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急求簡單餅干的做法~
自制餅干的簡單做法如下:
1、將玉米油倒入盆中,加入紅糖,用打蛋器抽打均勻。
2、加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻,加入低筋面粉和泡打粉,燕麥片。
3、將所有材料混合成團(不要用力揉)。
4、取適量大小的材料團成球排在烤盤中,中間留出一定間隔。
5、用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚,放入預熱好的烤箱,180度烤20分鐘
散稱餅干的做法
材料:無鹽奶油100g,黑糖40g,鮮奶15g,細燕麥片100g,低筋面粉70g,藍莓粒適量
做法:1.奶油室溫放軟,放入鋼盆中搗碎成泥,加入黑糖粉,攪拌均勻。
說明:黑糖粉我沒過篩,因為餅干中吃到黑糖粒還滿有小驚喜的感覺。然后黑糖的分量我又比原食譜減少了10g,我覺得這樣就已經(jīng)很夠味了喔。
2.加入鮮奶15g,攪拌均勻。
說明:老實說,這個步驟我做了那么多次從來沒有完全拌勻過,我想是油水(奶油和鮮奶)本來就很難完全融合的緣故吧,不過不影響后續(xù)步驟,就感覺差不多就可以了
3.加入細燕麥片100g,攪拌均勻。
4.加入過篩的低筋面粉70g攪拌均勻之后,再加入適量藍莓粒,拌勻之后即為完成的面團。面團完成之后請去開啟烤箱上下火預熱180度,然后開始進行下個步驟。
說明:請先拌勻低筋面粉之后再加入藍莓粒,這樣藍莓粒的表面才不會卡滿面粉;選用藍莓粒而不使用葡萄干的理由是,葡萄干在烘烤時很容易爆裂沖破餅干表面,藍莓粒和蔓越莓粒(要切碎一點)都沒有這個問題。
5.用湯匙挖取適量面團放上鋪了烤紙的烤盤,再用湯匙壓平塑形為厚約0.3~0.5公分的圓形。
說明:面團頗黏,所以我一手拿湯匙壓平,再用另一手幫忙輕輕拉開餅干,會比較好塑形。也可以直接將適量面團放在雙手當中搓圓再壓平塑形,這樣做的餅干表面會很光滑,這個方式也會比用湯匙來的簡單輕松一些
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