鐵觀音包裝紙 通過外包裝怎樣鑒別鐵觀音

鐵觀音怎么保存

問題一：鐵觀音最佳保存方法？鐵觀音新茶保存的方法：

1、保持干燥不混放

無論是復(fù)合薄膜袋裝茶還是聽罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。如果是散裝茶，可以用茶葉袋包好，置于有干燥劑(如塊狀未潮解石灰)的罐、壇中，壇口蓋緊。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用兩層防潮*能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，并且不能與其他食品混放。

2、冰箱茶先“回水”再喝

“放在冰箱里的茶葉應(yīng)該是沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶或者半發(fā)酵的鐵觀音等，普洱茶、大紅袍等全發(fā)酵的茶葉就不需要放在冰箱里?！?/p>

鐵觀音保存期6個月以內(nèi)者，冷藏溫度保持在0℃~5℃最為經(jīng)濟有效，保存期逾半年以上者以凍藏(零下10℃~18℃)為佳。建議使用專用冷藏(凍)庫，若必須與其它食品共享冷藏(凍)，則茶葉入庫前必須妥善包裝完全密封，以免異味污染。

此外，從冰箱中取茶來泡，也很有講究。冷藏(凍)庫最好設(shè)有預(yù)備室，由庫內(nèi)提取茶葉須先將茶箱(罐)置于預(yù)備室，使箱(罐)內(nèi)茶溫回升至與氣溫相近，才可打開箱(罐)取出茶葉，以免空氣中的水汽遇冷凝結(jié)而被茶葉吸收，增加茶葉水分含量，促使茶葉品質(zhì)加速劣變。

若無預(yù)備室，也可以自冰箱里取出茶葉后，先放一會兒，讓茶葉在空氣中“***水”，適應(yīng)一下外界的溫度再泡飲。

就鐵觀音的保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的保存中會經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時間不長，但色香味均不及開始泡飲的茶葉。為何會出現(xiàn)這種情況?原因是茶葉發(fā)酵后的烘干程度，目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，在輕發(fā)酵中，茶葉容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮(呈現(xiàn)標準的綠豆湯)。但是要讓干茶葉體現(xiàn)香氣，一般情況茶葉就不用烘得太干，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在后期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干，入手感覺很脆很干爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。

鐵觀音新茶如何保存?其實很簡單。一要干燥，二要低溫(5℃左右)。品質(zhì)再好的茶葉，如果保存方法不得當，很快就會顏色發(fā)暗、香氣散失，影響品飲。

問題二：那種真空包裝的鐵觀音打開后要怎么保存呢放在盒子里面，急凍保存

問題三：鐵觀音可以存放多久？（1）輕發(fā)酵的鐵觀音（清香型）：①常溫下的保鮮期一般只有兩三個月，春茶保鮮期大約是3個月，秋茶稍微長一些。②真空密封的，冷藏情況下課保鮮1-2年。貯存期六個月以內(nèi)，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）更佳。③雖即使經(jīng)過烘干壓縮包裝，也存放不宜過久，一年內(nèi)最能品嘗到新鮮味道。

（2）中度發(fā)酵的鐵觀音（濃香型）：烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不容易被氧化，常溫下課存放更長時間，但冷藏更好，尤其是需要長期保存時建議冷藏。

（3）陳年鐵觀音：經(jīng)特殊烘焙窖藏，可長期常溫保存，依品質(zhì)、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。

（4）紅茶鐵觀音：屬全發(fā)酵的紅茶，散裝的保質(zhì)期是18個月，袋裝保質(zhì)期是24個月，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右。

問題四：茶葉鐵觀音要怎樣存放？需要放冰箱里嗎？建議樓主別把茶葉放在冰箱里，只要放在干燥的環(huán)境中就好，避免暴曬

一般來說茶葉有以下幾種保存方法：希望可以幫到你

1.塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。

2.金屬罐裝貯存法：可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。 3.低溫貯存法：將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏（冷凍）庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達冷卻效果一次購買多量茶葉時，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏（冷凍）庫內(nèi)取出茶葉時，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。茶葉長期貯存在處理方法：茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關(guān)系；釘般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。 4.茶葉最適貯存期屆滿時，應(yīng)取出再焙火。可洗凈電飯鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時間短，且爐門虛緊閉，或后不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點，技術(shù)上仍待克服。最穩(wěn)當?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請熟識的茶師或茶農(nóng)代為焙火

問題五：鐵觀音、紅茶的儲存方法？真空包裝的，時間有的長會漏氣的，最好還是放在冰箱。紅茶是屬于全發(fā)酵的茶葉，一般放在空氣里，不要緊的，如果講究衛(wèi)生一點，藏在茶罐，有條件還是放在冰箱。

問題六：鐵觀音需要冷藏嗎放冰箱冷藏口感會更好真空包裝的放冰箱多久都沒問題的不過放久了會變陳茶

問題七：鐵觀音怎么存放 1)存放地點不要選澤太陽光能照射到的地方.最好選擇陰涼處. 2)應(yīng)該密封.不要存放在能和空氣親密接觸的地方.最好是真空包裝.如沒條件.可放在清洗干凈的鐵罐里.然后用臘密封. 3應(yīng)該確保存放點干燥不潮濕.否則很容易引起霉變. 4)和鐵觀音茶一起存放的東西不能有異味.想醋.香煙.等有異味的東西不要和它放在一起.最好單獨存放. 5)盡兩不要放在高溫的地方.象灶臺邊.炕上等地.溫度以(0---4)度最好.想閩南地區(qū).有不少家庭都有專用的小冰柜.存放點以冰箱的保鮮柜最佳.但要注意.冰箱不能有異味.另很多人網(wǎng)購的鐵觀音都是真空包裝.以為這樣就可以存放很長時間.其實不然.您要是長時間不喝.最好是放在鐵罐里.然后用透明膠紙(或臘)封存接口.再放入冰箱里

問題八：鐵觀音能放多久，時間長了還能喝嗎（1）輕發(fā)酵的鐵觀音（清香型）：①常溫下的保鮮期一般只有兩三個月，春茶保鮮期大約是3個月，秋茶稍微長一些。②真空密封的，冷藏情況下課保鮮1-2年。貯存期六個月以內(nèi)，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）更佳。③雖即使經(jīng)過烘干壓縮包裝，也存放不宜過久，一年內(nèi)最能品嘗到新鮮味道。

（2）中度發(fā)酵的鐵觀音（濃香型）：烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不容易被氧化，常溫下課存放更長時間，但冷藏更好，尤其是需要長期保存時建議冷藏。

（3）陳年鐵觀音：經(jīng)特殊烘焙窖藏，可長期常溫保存，依品質(zhì)、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。

（4）紅茶鐵觀音：屬全發(fā)酵的紅茶，散裝的保質(zhì)期是18個月，袋裝保質(zhì)期是24個月，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右。

問題九：如何存放陳年鐵觀音茶葉？收藏陳年鐵觀音，首先成品鐵觀音干燥、火候要足、品質(zhì)過得去，然后容器封閉性好，存放的地方干燥、通風(fēng)、陰涼，而且不要經(jīng)常開啟。收藏一罐鐵觀音，把玻璃罐的空氣抽掉，然后把氮氣打進，至今色澤都沒有變化。傳統(tǒng)容器以錫罐為普遍，存放茶葉不錯。如今陶瓷也比較普遍，把鐵觀音存放入陶瓷罐里，蓋好，用竹葉包扎起來，再用牛皮紙裹一層，然后用泥巴把整個陶瓷罐泥起來，這是最好的存放方法。收藏陳年鐵觀音，首先成品鐵觀音干燥、火候要足、品質(zhì)過得去，然后容器封閉性好，存放的地方干燥、通風(fēng)、陰涼，而且不要經(jīng)常開啟。收藏一罐鐵觀音，把玻璃罐的空氣抽掉 anxic安溪鐵觀音，然后把氮氣打進，至今色澤都沒有變化。傳統(tǒng)容器以錫罐為普遍，存放茶葉不錯。如今陶瓷也比較普遍，把鐵觀音存放入陶瓷罐里，蓋好，用竹葉包扎起來，再用牛皮紙裹一層，然后用泥巴把整個陶瓷罐泥起來，這是最好的存放方法。

鐵觀音茶葉有保質(zhì)期嗎

問題一：鐵觀音茶的保質(zhì)期茶葉到底有沒有保質(zhì)期呢，各種茶葉的保質(zhì)期大概是多長時間呢？

我們可以很明確地告訴你，茶葉是有保質(zhì)期的。我們國家很早就參照食品衛(wèi)生標準制定了茶葉標準，其中對茶葉的保質(zhì)期作出了限定。國家強制性標準GB7718-94《食品標簽通用標準》規(guī)定，定量包裝茶葉標簽必須標明8項內(nèi)容，其中包括生產(chǎn)（包裝）日期和保質(zhì)期這2項。

當然，不同茶葉的保質(zhì)期是不一樣的。

不發(fā)酵的綠茶的保質(zhì)期比較短，包裝后如果沒有放入冰箱，兩三個月就會變味；

輕發(fā)酵或者說半發(fā)酵的鐵觀音、武夷巖茶生茶，全發(fā)酵的紅茶等，如果保存得當，保質(zhì)期會相對較長些；

普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵茶葉，保質(zhì)期可達10年到20年，因此國家沒有對它們制定保質(zhì)期，這類茶葉存放得當反而能提高品質(zhì)。

通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等，散裝茶葉保質(zhì)期更短些。判斷茶葉是否過期，主要有三方面：一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；二是看茶湯顏色，比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗；三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。

問題二：鐵觀音保質(zhì)期多長時間鐵觀音是烏龍茶，通常密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝上會有標注，判斷茶葉是否過期。另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請注明出處。

問題三：鐵觀音能放多久，時間長了還能喝嗎？好像放了3~4年了。鐵觀音茶葉屬于半發(fā)酵茶葉，密封保質(zhì)期12至24個月，散裝的時間更短，為健康考慮不要喝了。

問題四：鐵觀音可以存放多久？（1）輕發(fā)酵的鐵觀音（清香型）：①常溫下的保鮮期一般只有兩三個月，春茶保鮮期大約是3個月，秋茶稍微長一些。②真空密封的，冷藏情況下課保鮮1-2年。貯存期六個月以內(nèi)，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）更佳。③雖即使經(jīng)過烘干壓縮包裝，也存放不宜過久，一年內(nèi)最能品嘗到新鮮味道。

（2）中度發(fā)酵的鐵觀音（濃香型）：烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不容易被氧化，常溫下課存放更長時間，但冷藏更好，尤其是需要長期保存時建議冷藏。

（3）陳年鐵觀音：經(jīng)特殊烘焙窖藏，可長期常溫保存，依品質(zhì)、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。

（4）紅茶鐵觀音：屬全發(fā)酵的紅茶，散裝的保質(zhì)期是18個月，袋裝保質(zhì)期是24個月，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右。

問題五：鐵觀音保質(zhì)期多長時間鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723―1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

問題六：鐵觀音茶的保質(zhì)期鐵觀音的保質(zhì)期是沒有特定的保持期

一般情況下,市場上買的鐵觀音都是輕發(fā)酵的,所以在常溫下最好不要放過三個月,一到二個月內(nèi)喝掉最好,茶是食品,是快速消費品,不是收藏品.真空密封,在3-5度的溫度下保存放上兩年不要緊.溫度越低放的越久,但是再拿到常溫下更易壞,所以要盡快喝.

另外,高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的.放上十年二十年還可以喝.福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當藥茶喝的.這類茶清涼降火消暑的作用很強.口感很滑很柔和

我們買的茶葉基本上是每泡7克的包裝，這種包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，如果您近期就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。在保存的過程中應(yīng)注意茶葉不要和有異味的東西放一起并避免曝曬、受潮。不過，按照我個人的經(jīng)驗，鐵觀音茶葉作為一種飲料，即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝，也并不意味著可以永久保存，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的茶最多不要超多一年，以半年內(nèi)喝完為佳！

現(xiàn)在流行一種“陳年鐵觀音”。是指放了多年鐵觀音，但是茶農(nóng)把當年的茶用細火慢烘至足夠干度后放進陶罐用蠟密封好，時隔幾年取出復(fù)烘干，味道極好！可通便對老年人血管軟化有極好的作用。

焙鐵觀音的溫階設(shè)定隨烘焙人的經(jīng)驗及識茶的特性為基礎(chǔ)，根據(jù)各種鐵觀音的具體特點，可給他設(shè)定全熟火、熟火、重火、中火、輕火、清香火不同的溫階，去烘焙時一樣會得到不同的風(fēng)味的茶品，有的人喜歡全熟茶、熟茶，有的人喜歡中、重火茶，有的人喜歡輕火、清香火茶，端看個人之品味。

鐵觀音烘焙的種類是指：清香火或說一分火（約80度）；輕火或說三分火（90~100度）；中火或說五分火（110~120度）；重火或說八分火（130~140度）；熟火或說九分火（150~180度）；全熟火或說十分火（190~200度）。

烘焙鐵觀音溫階設(shè)定及時間的捏拿全在焙茶人的經(jīng)驗之中，其過程是驚險***的，一個不小心一爐茶火化到綁、燜、縮、或已然燥化、焦炭化全部報銷掉，都有可能。焙茶真有點像在玩火，但只要能掌握火性、水性，就如鍛鐵一般能鑄造出上好的兵刃，那種水性護木火入化的焙茶境界是焙茶人所追求期待的，火已然入化于茶就有茶香其味自然就甘，但不能有火燥之性或火苦之味，否則喝起茶湯不但不能生津止渴反而燥熱而引火自焚那豈不白忙一場。

問題七：鐵觀音保質(zhì)期多長時間鐵觀音是烏龍茶，通常密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝上會有標注，判斷茶葉是否過期。另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請注明出處。

問題八：“鐵觀音”茶葉的保質(zhì)期是多少“鐵觀音”是一種高級茶類，我們平時買到的鐵觀音茶葉基本上是每包7克的包裝，這種包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，如果您近期(20天之內(nèi))就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。

鐵觀音茶作為一種高級飲料，即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝，也并不意味著能夠一直保存下去，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的鐵觀音茶要好一直放在冰凍箱里零下5度保鮮，最多不要超多一年，以半年內(nèi)喝完為佳！

問題九：鐵觀音有保質(zhì)期嗎鐵觀音存放得越久它的品質(zhì)就越好，但是鐵觀音有保質(zhì)期的嗎？下面來給你說說。

我們?nèi)ゲ枨f買茶葉的時候，會看到有些鐵觀音的包裝上僅標注了茶葉名稱和印著一些詩詞，沒有標明原料產(chǎn)地、也沒有包裝日期和保質(zhì)期，如果你問茶莊老板，老板肯定會這樣回答你：“茶葉是沒有保質(zhì)期的?！边@個說法可以說是對的也可以說是錯誤的理解，雖說鐵觀音存放得越久它的品質(zhì)與韻味就越好，但是這個前提一定要鐵觀音在密封包裝的情況下才可以，一般人們把這種叫做陳年鐵觀音，如果你已經(jīng)打開包裝的話，保質(zhì)期就只有18個月了，但是建議最好在三個月內(nèi)喝完，因為市場上的鐵觀音都是輕發(fā)酵的，一旦拆開包裝就意味著茶葉在特定的時間內(nèi)是會失去自身的品質(zhì)和韻味的。

總結(jié)：如果想喝新鮮的鐵觀音的朋友，建議買回家后以半年內(nèi)喝完為佳！

問題十：鐵觀音茶的保質(zhì)期茶葉到底有沒有保質(zhì)期呢，各種茶葉的保質(zhì)期大概是多長時間呢？

我們可以很明確地告訴你，茶葉是有保質(zhì)期的。我們國家很早就參照食品衛(wèi)生標準制定了茶葉標準，其中對茶葉的保質(zhì)期作出了限定。國家強制性標準GB7718-94《食品標簽通用標準》規(guī)定，定量包裝茶葉標簽必須標明8項內(nèi)容，其中包括生產(chǎn)（包裝）日期和保質(zhì)期這2項。

當然，不同茶葉的保質(zhì)期是不一樣的。

不發(fā)酵的綠茶的保質(zhì)期比較短，包裝后如果沒有放入冰箱，兩三個月就會變味；

輕發(fā)酵或者說半發(fā)酵的鐵觀音、武夷巖茶生茶，全發(fā)酵的紅茶等，如果保存得當，保質(zhì)期會相對較長些；

普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵茶葉，保質(zhì)期可達10年到20年，因此國家沒有對它們制定保質(zhì)期，這類茶葉存放得當反而能提高品質(zhì)。

通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等，散裝茶葉保質(zhì)期更短些。判斷茶葉是否過期，主要有三方面：一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；二是看茶湯顏色，比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗；三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。

通過外包裝怎樣鑒別鐵觀音

從外包裝很難辨別觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤

砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。

2、濕評品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

(1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷

嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。

(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使

口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特

征的，均為上品；反之為次品。

(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品；暗

濁的為次品。

(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉

底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。