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如何鑒別蜂蜜的好差
(1)優(yōu)質蜂蜜
色淺,濃度高,口味純正。取少許蜂蜜放入細長無色透明玻璃管中,在散射光下觀察,為白色,均勻一致,透明度高。以筷子頭觸及蜂蜜液面,感到彈性良好,挑起時筷子頭上的蜜汁和液面形成又細又長、有拉力的絲條,斷后即刻縮成鉤狀,說明粘度大,濃度高。口嘗時放在舌面上含而不咽,有甜潤和濃香氣。
(2)劣質蜂蜜
在散射光下顏色深、暗,透明度差。液味不正,香氣不濃。粘度小者在濾紙浸蘸后會留下水的痕跡。有的有懸浮氣泡堆集在液面上,嘗之口味酸甚至有澀味。用ph<3.5或>4.5。
(3)摻假蜂蜜
摻假蜂蜜通常以摻兌面湯、熟糊精、白糖水、紅糖水、飴糖漿等制成,在感官上具有劣質蜂蜜的特征。
具體鑒別方法如下:
①雜物的檢出:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時,有懸浮團狀物或沉淀形成,表明有雜物,沉淀物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無沉淀析出。
②水的檢出:把蜂蜜涂在擴散性好的紙上,在蜂蜜的外圍有擴散痕跡,或者用火燒,則有劈啪響聲,不易點燃,此為摻假蜂蜜。而純蜂蜜不易擴散,更不見有雙重痕跡,且可全部燒完。
③面湯、米湯、熟糊精及其他淀粉的檢出:取2毫升蜂蜜并加同量的水,稀釋后煮沸,冷卻后加碘液2滴,如出現藍紫色、綠色、紅色則表明有淀粉類物質存在。
④白糖水、紅糖水的檢出:取2毫升蜂蜜并加4倍的水,經過搖蕩和攪拌,出現混濁和沉淀時再滴加5%的硝酸銀溶液,如出現白色絮狀物則表明摻有白糖水或紅糖水。
⑤飴糖漿的檢出:取2毫升的蜂蜜并加4倍的水,稀釋均勻后再緩慢加入95%的酒精,如出現白色絮狀物則表明有飴糖漿。
怎么知道蜂蜜好不好
蜂蜜好壞的鑒別:
1,要看蜂蜜的純凈度,一般天然無任何添加的蜂蜜里面,或多或少會有一些細小的懸浮物。這些細小的懸浮物是把蜂蜜從蜂巢分離的時候從蜂巢上掉落進去的。不過放心,這可以食用,并不會影響健康。
2,看蜂蜜所拉的絲。用筷子攪一攪蜂蜜,然后從蜂蜜中抽離出來。好的蜂蜜所拉的絲是細長的,且附著在筷子上蜂蜜看起來不會很粘稠,流動比較快,蜂蜜所拉的細絲滴落到蜂蜜罐里,跟罐里的蜂蜜融合很快,且接觸面平整,波紋不會太多。
有添加劑不是很純的蜂蜜用筷子攪一攪,會發(fā)現附著在筷子上的蜂蜜比較多,而且流動相對較緩慢,滴落到罐里的時候會有一些類似于波紋的感覺,不平整。
3,看蜂蜜的氣泡。同樣用筷子多次攪拌蜂蜜,純度高的蜂蜜會有大量氣泡產生,如果將類似于泡沫的氣泡舀出,重新放置到另一個碗中,間隔半個小時左右,(時間長短受季節(jié)跟溫度的影響)氣泡會再次變成蜂蜜。但有添加劑且純度不高的蜂蜜,不會有這么多氣泡產生。甚至不會有氣泡產生。
4,看蜂蜜的穿透能力。取一張家庭用的餐巾紙放在桌子上。用筷子蘸一滴蜂蜜,滴落到餐巾紙上觀察,純度高的蜂蜜穿透力強,會迅速穿透紙張,印在桌子上。而有添加劑的蜂蜜滴落到紙上的時候,會迅速向周邊擴散,其次才會向下滲透,且滲透力不強。這個區(qū)分效果會很明顯。
如何鑒別蜂蜜
眾所周知,蜂蜜中含有人體所需要的很多種營養(yǎng)物質,它不僅可以幫助心血管患者改善血液的成分,促進心腦和血管的功能,還可以消除疲勞,增強對疾病的抵抗力。有些想要減肥的人,也常常通過喝蜂蜜水,促進身體的新陳代謝。
蜂蜜分為很多品種,蜂蜜種類不同,價位也不同,也因為蜂蜜的大火造成了很多假蜂蜜在市場上銷售。那么,我們應該如何區(qū)分市場上的真假蜂蜜呢?首先在選擇蜂蜜的時候,我們可以聞味道,如果是真的蜂蜜是有淡淡的花香味,假的蜂蜜聞起來有一股輕微的酸味。
第二就是看蜂蜜的氣泡,真正的蜂蜜沒有經過加工,使勁搖晃會有氣泡產生,并且會持久不消。而假的蜂蜜,搖晃出來的氣泡只是最表面的一層,過一會兒就消失了。第三就是嘗味道。真的蜂蜜,味道比較純正,蜜味也很濃厚,不會太甜,回味的時候會有一點點刺喉的感覺,而假的蜂蜜,吃到嘴里,是那種甜到齁的味道。
第四就是取一張白紙,就是將蜂蜜滴于白紙上,真正的蜂蜜呈現的是珠狀,且不會滲透白紙,而假的蜂蜜則會快速滲入,使白紙中變濕。第五就是看包裝。正規(guī)生產蜂蜜的廠商,會在自家品牌上貼上防偽碼,通過掃描二維碼可以知道是否為蜂蜜正品,我們千萬不要為了貪小便宜買一些三無的劣質蜂蜜,一分價格一分貨,在食物上,我們應該保持警惕!
蜂蜜瓶怎么郵寄不會漏
裝蜜蜂的容器,不管是采用的玻璃杯(瓶)、陶瓷杯(罐)塑料瓶作容器,只要能密封不滲漏,都可以進行郵寄或快遞,因為它已經密封好了的,并不會漏出來了。
但是在郵寄時應作好外包裝,可以將裝有蜜蜂的容器裝入一紙箱內,周邊采用一些泡沫、棉布等軟性材填充好,再將紙箱封好就可以投遞了,這種包裝可以防郵寄時的碰撞、擠壓。
蜂蜜不放冰箱會壞嗎
蜂蜜不必放入冰箱保存。
蜂蜜是不需要放進冰箱儲存的,因為蜂蜜的糖含量能達到80%以上,這樣高的糖濃度已經足以抑制各種微生物的繁殖。蜂蜜放進冰箱里,會使得葡萄糖結晶,這樣對於蜂蜜的品質和口感都會產生影響,所以建議大家,蜂蜜一定不要放進冰箱儲存。
分辨真假蜂蜜小竅門:
1、用手捻。粘手、發(fā)黏的是真蜂蜜,加了糖的捻開后還是顆粒,感覺硌手,不發(fā)黏。
2、滴一滴蜜在餐巾紙上,如果洇開了,說明蜜中含水量比較高。
3、如果在超市中不能打開瓶蓋,可以觀察一下蜂蜜上層是否有氣泡,如果有,說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長導致發(fā)酵,這樣的蜜保存期短,容易壞。
4、很多人以為結晶的蜂蜜不好,其實,除了槐花蜜、棗花蜜等以外,多數加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象,不結晶的可能是假蜜。
擴展資料
喝蜂蜜的最佳時間:
中醫(yī)有句話:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯”。說的意思是:每天早起空腹喝淡鹽水,每天晚上睡前喝蜂蜜水。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調節(jié)神經系統(tǒng)功能,緩解神經緊張,促進睡眠,而且沒有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水,對舒緩情緒,提高睡眠質量有不錯的促進作用。
但另一方面,蜂蜜中含有大量容易吸收的果糖,如果睡前喝過量的蜂蜜水,會讓果糖堆積在體內,形成脂肪讓人發(fā)胖。
如果是腸胃不好的認識,睡前喝蜂蜜水,其中含有的大量的酸性物質可能會破壞腸胃正常的酸堿平衡,使得胃酸增多而引起腸胃不適,加重病情。
另外,睡前喝蜂蜜水會讓血糖快速提高以及增加血液的粘稠度,中老年人和血脂異常者并不適合在睡前喝蜂蜜水。
一般而言,在飯前1小時或飯后1-2小時喝蜂蜜水最適宜,不會傷害身體又能充分發(fā)揮蜂蜜的養(yǎng)生作用。
參考資料來源:檢查一下,你家的冰箱里有這些食物嗎?-人民網
參考資料來源:蜂蜜-百度百科
參考資料來源:晚上喝蜂蜜水好嗎什么時候喝蜂蜜水最好-人民網
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