花生仁包裝紙 炒熟的花生怎么儲存

花生泥的做法大全集

制作方法用上等花生仁，經(jīng)過篩選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序即成花生醬。

方法1

用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行

方法2

材料：

花生醬

花生醬

去皮花生仁

油

白糖

黃油

色拉油

做法：

1.中火，燒熱鍋。

2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色，起鍋。

3.攤涼花生仁。

4.把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。

5、用打蛋器打發(fā)。

6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉。

注意事項(xiàng)：

油主要起潤滑作用，會剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。

炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經(jīng)常翻炒，油熱后更要勤翻動，大約15分鐘。

花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。

攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。

如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

保管方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。

食用指南編輯

可直接食用，也可以用作火鍋，拌面等其他食品的調(diào)料。下面是花生醬撈面的做法：

花生醬撈面

原料：泰國粉條、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鐘）、香菇（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋（煎成蛋皮后切絲）、泰國風(fēng)味花生粉（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許

制作：1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘（有點(diǎn)“Q”好），撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數(shù)下，起鍋。

2.泰國風(fēng)味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）。

3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。

炒熟的花生怎么儲存

炒熟的花生怎么儲存

炒熟的花生怎么儲存，大家都會喜歡吃花生，而一般平常吃的花生仁都會全是歷經(jīng)煸炒以后才吃的,但是炒了的花生仁如果儲存不當(dāng)就會反潮長霉,這樣便會影響到口味和味兒，那么炒熟的花生怎么儲存

炒好的花生，可以裝入干凈并且干燥的玻璃容器中，封密嚴(yán)實(shí)，要放在通風(fēng)、干燥的地方，要避免陽光直曬，也要避免潮濕的環(huán)境。

如果長時間不吃，可以用保鮮袋包好，放在冰箱冷藏室，吃前再取出，在鍋里翻炒一下。把花生米放進(jìn)冰箱里儲存，就一定要先密封好了，保證不會透氣，然后再放進(jìn)冰箱里。

1、密封罐。一般家里都會有很多的密封罐。如果擔(dān)心花生受潮，就把它裝進(jìn)密封罐里，但是密封罐必須要保證干燥。

2、不要放鹽。如果是不帶殼的花生米，我們可以在炒的時候不要放鹽調(diào)味，這樣可以保存的久一點(diǎn)，也不會影響口感。

3、冰箱。如果想把花生米放進(jìn)冰箱里儲存，就一定要先密封好了，保證不會透氣，然后再放進(jìn)冰箱里。

擴(kuò)展資料：

花生的功效：

1、控制食欲：花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。

2、有助減鹽：咸味花生不但能滿足吃咸的愛好，還不容易導(dǎo)致攝入過量食鹽。

3、保持心臟健康：吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險能減少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

4、每100克花生還含有鋅8、48毫克，能增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老。

煮熟的花生吃不完怎么儲存

1、先將煮熟的花生放到通風(fēng)處，吹干花生表面的水汽，然后裝入袋中，放進(jìn)冰箱保存。

2、將熟花生瀝干水份，用大風(fēng)扇吹干，避免潮濕，然后用干凈袋子裝好保存，口感也會比較好。

3、先把熟花生曬干，晾1-3天左右，放入干凈的塑料袋內(nèi)，封好口再放進(jìn)冰箱，這樣可以保存較長時間。

煮熟的花生放冷藏可以放幾天

3天左右。煮熟的花生含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量約占營養(yǎng)的30%，蒸完花生后其本身帶有較多的水分，如果將熟花生放到冰箱冷藏保存的話，一般能放3天左右，如果再繼續(xù)放，可能熟花生內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)便會被細(xì)菌侵蝕占領(lǐng)，導(dǎo)致花生變味，因此熟花生放冰箱冷藏要盡快食用完。

水煮花生能冷凍保存嗎

可以冷凍保存。如果一時間不打算將花生吃完的話，放冷凍室是很好的方式，冷凍室的溫度比冷藏室和室內(nèi)常溫要低得多，細(xì)菌在溫度低的環(huán)境下不會繁殖很快，因此花生保鮮時間也會長一些，將花生放入冰箱冷凍一般能放1個月以上，如果保存得當(dāng)，放置半年以上也是有可能的。

花生在冰箱凍三年還能吃嗎

不建議吃了。花生是高脂肪、高熱量的食物，即使冰箱冷凍的環(huán)境可以暫時抑制細(xì)菌的滋生，然而放置三年的花生其內(nèi)部也會逐漸的積累細(xì)菌，致使花生發(fā)霉變質(zhì)，花生霉變會產(chǎn)生有毒的黃曲霉素，人體食用了這樣的花生，很有可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐、胸悶等食物中毒癥狀，因此放置三年的`花生是不能再食用的。

一般我們買的花生都是用塑料袋直接包裝好的，或者是普通牛皮紙袋包裝的，這種情況下，由于密封性差，我們的花生容易受潮變的不酥脆，影響口感，而且味道也會不像剛買的時候那么好吃。

密封罐。

我們一般家里都會有很多的密封罐。如果擔(dān)心花生受潮，就把它裝進(jìn)密封罐里，但是密封罐必須要保證干燥。

不要放鹽。

如果是不帶殼的花生米，我們可以在炒的時候不要放鹽調(diào)味，這樣可以保存的久一點(diǎn)，也不會影響口感。

油炸花生米。

油炸花生米在出鍋后，趁熱撒上白酒，然后迅速拌勻，這種方法可以讓油炸花生米保存更久。

冰箱。

如果想把花生米放進(jìn)冰箱里儲存，就一定要先密封好了，保證不會透氣，然后再放進(jìn)冰箱里。

如果花生受潮了，比較輕微受潮的情況下，大家可以放到烤箱里烤幾分鐘，把里面的水分蒸發(fā)掉，然后再徹底放涼。這樣還是會很酥脆很好吃的。

最后，提醒大家注意，炒熟的花生米最好吃多少做多少，避免保存不當(dāng)造成浪費(fèi)。

營養(yǎng)分析

1、花生的脂肪含量高，花生仁含油45％～55%，是優(yōu)質(zhì)食用油，不飽和脂肪酸含量高（80％左右），其中油酸占41、2％，亞油酸占37、6％?；ㄉ木S生素E含量高，100克花生油含維生素E約42毫克。

2、花生的蛋白質(zhì)豐富，花生仁中蛋白質(zhì)高達(dá)25％～30％，且富含賴氨酸?；ㄉ€含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素K、不飽和脂肪酸等。紅色外皮含有大量維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分。

功效分析

1、花生是一味不錯的中藥，有健脾和胃、潤肺化痰、滋陰調(diào)氣的功能，對于營養(yǎng)不良及咳嗽等癥狀有一定療效。

2、花生有止血作用，紅色外皮的止血作用比花生高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效?；ㄉ茉鰪?qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

3、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

4、美國科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)———白藜蘆醇，這種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

5、花生有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

怎樣制作花生糖

花生糖以經(jīng)炒熟去皮的花生仁果瓣或碾成綠豆粒大小為主要原料，與白糖、飴糖配料制作而成，品種甚多，可根據(jù)自己的選擇進(jìn)行加工制作，下面介紹幾種制法。

（一）奶油花生硬糖的制作

奶油花生硬糖，以奶油球糖為坯，加入碾碎（或成瓣）的炒熟花生仁，制成質(zhì)硬脆，味微咸，富有奶油和花生仁香味的糖果或糖片。

配料：白糖10KG飴糖果1.5kg、奶油20kg、食鹽50g、香草粉7.5g、碎花生仁4kg。

主要操作：將白糖、飴糖、食鹽用沸水溶化，過濾進(jìn)熬糖鍋至標(biāo)準(zhǔn)溫度（約155℃）時加入奶油，糖漿急劇沸騰冒泡，可用竹槳攪拌至基本散定后離火，倒在冷卻臺上。待冷卻至90—100℃時調(diào)入香精和碎花生仁拌勻，用滾筒機(jī)壓成片狀，再開條、切塊，即成品，亦可切為小塊再加糖果紙包裝或紙盒裝。

（二）花生仁軟糖的制作

花生仁軟糖原名牛奶納子軟糖?！凹{子”系英文Nat的音譯，即果仁的意思?；ㄉ受浱窍狄愿傻矸巯洛仯酶傻矸畚仗菨{中的水份而糊化。此法較水份充漿法簡便，熬制迅速，但品質(zhì)不及水份充漿法的軟糯。制作這種軟糖，可隨意選擇加入咖啡、可可、水果香精乖調(diào)整、改變口味。

配料：白糖7.kg5、飴糖7.5kg、奶油、奶粉150g、淀粉150g、食鹽25g、豬油250g、碎?；ㄉ?.5kg、香草粉2.5g。

制作這種軟糖時，把淀粉加入漏勺中，迅速把漏勺放在熬制的糖漿中，一些糖漿溶液化淀粉，使之漏入糖漿中，用長竹竿攪拌均勻。繼而調(diào)入奶油，豬油、離火后調(diào)入奶粉和香草粉，其它操作和制奶油花生糖是一樣的。熬制時，溫度一般控制在123—124℃左右，夏天可以略高2—3℃。

（三）牛奶花生醬軟糖的制作

牛奶花生醬或稱牛奶軟糖，用炒面粉代替水淀粉來熬制，色深黃不透明，體質(zhì)油潤，因加入奶制品和大量花生醬而富有很濃的花生味和奶味，是淀粉軟糖中別具一格的制品。其制作方法與上述各種沒有多大差別。

配料：白糖20kg、飴糖30kg、豬油2kg、炒面粉6kg、花生醬15kg、奶粉1kg、奶油0.5kg、香草油50ml。

總之，各種花生糖的制作方法大同小異，其風(fēng)味的不同，主要是在原料配方上變化而已，甚至連花生仁是以瓣或碾碎加入，都會有不同的食味食感，即在放奶粉、奶油，以至于軟糖中使用何種淀粉，使用多少比例，也會在感官和風(fēng)味上有明顯差別，使人有選擇的余地，刺激了銷售和消費(fèi)。