抹茶色包裝紙 抹茶雪花糕的做法

抹茶雪花糕的做法

材料

抺茶粉1大匙、玉米粉200g、牛奶200g、洋菜粉5g、糖90g、水600g、椰子粉適量。

做法

1、用50g的水將抹茶粉調(diào)勻,再加入洋菜粉拌勻。

2、再倒入150g的水,玉米粉,糖。

3、攪拌均后再倒入牛奶。

4、將調(diào)勻的粉漿倒入可以加熱的鍋?zhàn)?倒入400g的滾水拌均后,放到瓦斯?fàn)t上煮滾,趁熱倒入模型中。

5、放涼后,從模子倒出,切成要形狀,沾上椰子粉就可以食用了。

抹茶牛奶糖怎么做

用料

1、淡奶油 250克

2、白砂糖 125克

3、玉米糖漿 40克

4、抹茶粉 8克

5、開水少許

抹茶奶糖的做法

此步純show抹茶粉包裝哈

把1-3的原料全部放在不粘鍋里。

把鍋放在爐子上，大火燒開。過程中白砂糖會(huì)融化，液體變得略清澈。

轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)煮，用刮刀不停轉(zhuǎn)圈攪拌。此時(shí)糖液會(huì)膨脹，要當(dāng)心濺出來。

繼續(xù)攪拌，期間可以測溫度。糖液從加熱開始到100度很快，但是在107度時(shí)會(huì)持續(xù)一會(huì)，然后又會(huì)快速升溫。

繼續(xù)煮，邊煮邊攪拌。糖液會(huì)開始變稠。

顏色開始發(fā)黃，刮刀將糖液撥開不會(huì)馬上愈合，就要煮好了。

用少量開水把抹茶花開。

倒到糖液里，并快速拌勻。這一步對于成品的顏色很關(guān)鍵。剛倒下去的時(shí)候抹茶里的水分會(huì)快速蒸發(fā)形成水蒸氣，在攪拌的水要當(dāng)心防燙。這步這次無圖，一個(gè)人做手忙腳亂，下次爭取補(bǔ)上。

把糖液迅速倒入模子里。用刮刀翻壓糖液，將里面的氣泡壓出，并把表層整平。（糖在模子里涼快的時(shí)候忘記拍了。。。）

輕壓表層，如果溫度不燙手且表層開始變硬，將糖整塊倒出。

用平口的刀轉(zhuǎn)圈將糖切條再切成小塊。轉(zhuǎn)圈是因?yàn)樘抢鋮s從外至內(nèi)，可以從四邊切到中間。切糖太軟形狀會(huì)改變，變得難看。太硬切不動(dòng)或者粉碎性不規(guī)則破損。所以這里要掌握一個(gè)度。忘記拍抹茶味切的圖，用其他替代一下。

切好變成一大堆，好開心。

再穿一件花衣服。要用不粘油紙?zhí)羌堫^，滑的一面接觸糖，把糖包起來。這樣就大功告成啦