無(wú)錫名菜有什么紅燒筒腸筒腸(又名套腸),是豬肉臟中的帶油割腸,也叫小腸。選用大肥豬的割腸,用熱水泡過(guò),取出加少許食鹽和明礬。反復(fù)捋清腸兩面的粘液漂洗,用竹筷頂快腸的一端,套成雙...
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