肉制品包裝紙 肉制品的分類有哪些

肉制品的分類有哪些

摘要：所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品。那么肉制品的分類有哪些？肉制品的規(guī)格與包裝要求是什么？下面為您介紹肉制品加工的相關知識?！救庵破芳庸し绞健咳庵破返姆诸愑心男┤庵破返囊?guī)格與包裝要求

肉制品加工方式

肉按加工方法可分為腌臘制品、燒制品、烤制品、灌腸制品、脫水肉制品和水煮肉制品，其規(guī)格及包裝要求，根據(jù)對外貿易合同規(guī)定，再具體制定。

(1)腌臘制品：是將鮮肉用鹽和硝經(jīng)過一定時間的腌漬和修整而制成的一種肉制品，如火腿、腌肉。也有將腌制后的半成品再經(jīng)過熏臘過程的，如熏腿、臘肉等。

(2)燒制品：是將生肉和各種配料一同放在鍋內燒煮而制成的肉制品，其中有醬燒、醬汁、鹵、熏、糟的及過油肉等。

(3)烤制品：是將生肉經(jīng)過加工整理，加入各種配料后用烤爐制而成的，成品呈現(xiàn)外焦里嫩，別具風味，如廣東的烤乳豬、叉燒肉、廣東香腸、北京烤鴨等。

(4)灌腸制品：是將生肉經(jīng)過整理后裝入腸衣或小肚中經(jīng)加工而成的一種肉制品。我國出口的灌腸制品大體上可分為風干香腸、肉腸和灌腸三大類，其中風干香腸和肉腸(如廣東香腸、南京香肚和各地生產(chǎn)的別具風味的香腸)，我國生產(chǎn)的歷史較久。灌腸營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，出口量大。灌腸制品以形狀分，有粗、細、長、短、棒形、弧形、環(huán)形、串形、球形等。以加工上分為生、半熟、熟、熏臘、燒熏等。以風味分有淡味、蒜味、辣味、甜味、五香、桂花味、玫瑰味、丁香味等風味。從用料上有全淀粉、部分淀粉、無淀粉之分。

(5)脫水肉制品：是將生肉經(jīng)過加工整理加入配料后，用高溫或日光脫水而制成的，含水量很少，便于久藏和攜帶，例如牛肉干、肉松等。

(6)水煮肉制品：是將生肉經(jīng)過去骨、整理、切塊后在沸水中煮一定時間而制成的，分水煮豬肉產(chǎn)品和水煮牛肉產(chǎn)品兩大類。

肉制品的分類有哪些

中式肉制品

臘肉Curedmeat

以鮮肉為原料，配以各種調味料，經(jīng)腌制、烘烤（或晾曬、風干、脫水）、煙熏（或不煙熏）等工藝加工而成的生肉制品。

咸肉Cornedmeat

以鮮肉為原料，經(jīng)食鹽和其他輔料腌制，加工而成的生肉制品。

中國火腿chineseham

帶皮、骨、爪的鮮豬后腿，經(jīng)腌制、洗曬或風干、發(fā)酵等工藝而制成的具有獨特風味的生肉制品。

肉松Driedmeatfloss

以畜禽瘦肉為主要原料，經(jīng)修整、切塊、煮制、撇油、調味、收湯、炒松、搓松制成的肌肉纖維蓬松成絮狀的熟肉制品。

肉干driedmeatdice

以畜禽瘦肉為原料，經(jīng)修割、預煮、切?。ɑ蚱l）、調味、復煮、收湯、干燥制成的熟肉制品。

肉脯driedmeatslice

以去除筋腱和肥膘的豬、牛等瘦肉為原料，經(jīng)切片（或絞碎）、調味、腌制、攤篩、烘干、烤制等工藝制成的熟肉制品。

醬鹵肉制品stewedmeatinseasoning

以鮮（凍）畜禽肉和可食副產(chǎn)品放在加有食鹽、醬油（或不加）、香辛料的水中，經(jīng)預煮、浸泡、燒煮、醬制（鹵制）等工藝加工而成的醬鹵系列肉制品。

糟肉制品meatflavoredwithfermentedrice

將畜禽肉用酒糟或陳年香糟代替醬汁或鹵汁制成的肉制品。

熏烤肉制品smokedmeatproducts

以熏烤為主要加工方法生產(chǎn)的肉制品。

中式香腸chinesesausage（臘腸、風干腸）

以畜禽等肉為主要原料，經(jīng)切碎或絞碎后按一定比例加入食鹽、酒、白砂糖等輔料拌勻，腌漬后充填入腸衣中，經(jīng)烘焙或晾曬或風干等工藝制成的生干腸制品。

生鮮香腸freshsausageproduct

原料肉經(jīng)絞碎后加入輔料灌入腸衣中而成的生肉腸類制品。

生熏香腸smokedandfreshsausage

原料肉，經(jīng)絞碎（或斬拌）后加入輔料灌入腸衣中，再經(jīng)煙熏處理的生肉腸類制品。

半干香腸semi-drysausage

絞碎的肉經(jīng)微生物的發(fā)酵作用，在熱處理和煙熏過程中除去部分水分的腸類肉制品。

干香腸drysausage

經(jīng)過微生物的發(fā)酵作用，干燥除去20%-50%的水分的生肉腸類制品。

調制肉制品preparemeatproducts

以畜禽魚肉為主要原料，添加（或不添加）時令蔬菜和（或）輔料、食品添加劑，經(jīng)滾揉（或不滾揉）、切制或絞制、混合攪拌（或不混合）、成型（或預熱處理）、包裝、冷卻（或凍結）等工藝加工而成的系列風味生肉制品。

肉糕meatcake

以畜禽肉為主要原料，經(jīng)絞碎（或斬拌乳化）、調味、成型、熟制、煙熏（或不煙熏）等工藝制成的熟肉制品。

腌制肉saltedmeat

以鮮（凍）畜禽肉（或帶骨肉）、副產(chǎn)品為原料，配以食鹽、調料、食品添加劑等輔料，經(jīng)修整、注射（或不注射）、滾揉（或攪拌、斬拌）、腌制、切割（或成型）、包裝、冷藏等工藝加工而成的生肉制品。

西式肉制品

熏煮火腿

以畜、禽肉為主要原料，經(jīng)精選、切塊、鹽水注射（或鹽水浸漬）腌制后，加入輔料，再經(jīng)滾揉、充填（或不充填）、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻、包裝等工藝制作的火腿類熟肉制品。

熏煮香腸

以畜禽魚肉為主要原料，經(jīng)修整、腌制（或不腌制）、絞碎后，加入輔料，再經(jīng)攪拌（或斬拌）、乳化（或不乳化）、充填（或不充填成型）、烘烤、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻等工藝制作的香腸類熟肉制品。

香腸制品

畜禽魚肉經(jīng)絞切，腌制（或不腌制），斬拌，乳化成肉餡、肉丁、肉糜或其他混合物，并添加調味料、、香辛料、填充料，灌入腸衣（或成型），再經(jīng)燒烤、蒸煮、煙熏、發(fā)酵、干燥等工藝（或其中幾個工藝）制成的熟肉制品。

血腸

用畜禽血或混同畜禽肉或舌、皮、脂肪為原料經(jīng)相關工序后灌入腸衣，通過蒸煮或低溫煙熏等工藝制成的肉制品。

發(fā)酵香腸

將絞碎的豬肉（或牛肉）、動物脂肪、鹽、糖、發(fā)酵劑和香辛料等混合后灌進腸衣，對過微生物發(fā)酵后制成的香腸制品。

培根

通常以豬的背肉、腹肉、頸肉或肩肉為原料，經(jīng)注射、腌制、滾揉、成型（或不成型）、干燥、煙熏（或不煙熏）、烘烤等工藝制品的肉制品。

火腿

以帶骨或不帶骨的、整塊或絞碎的鮮（凍）畜禽肉為原料，經(jīng)過注射（或不注射）、滾揉（攪拌）或腌制、灌入腸衣成型（或直接成型或模具成型）、蒸煮（或熏煮或發(fā)酵）而成的一類肉制品。

肉灌腸

以鮮（凍）畜、禽、魚肉為主要原料，經(jīng)過調味、充填（或不充填）、成型等工藝制作的肉制品，包括中西式灌腸和無皮腸。

肉制品的規(guī)格與包裝要求：

(1)塑料火腿腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級玫瑰花植物香料和調料后灌入塑料腸衣內，蒸煮而成。

規(guī)格：長度10～20cm，直徑4～4.5cm，每根200g。

感官指標：塑料腸衣，鮮紅色、半透明、光滑、完整、潔凈與腸餡緊密結合，堅實而有彈性，切面致密，瘦肉呈薔薇紅色，肥丁潔白。

理化指標及細菌指標均按我國國家標準執(zhí)行。

包裝：每5kg裝一小盒，每紙箱裝4小盒，凈重20kg。

(2)玫瑰腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級植物香料和調料后灌入天然腸衣內，蒸煮而成。

規(guī)格：長度40～42cm，直徑5～5.5cm。

感官指標：腸衣干燥，完整、深紅色、有小皺紋，與腸餡緊密結合，無霉班及污染物。腸體堅實，手感有彈性，切面致密，呈薔薇紅色，有明顯的玫瑰香味。

理化及細菌指標均按我國國家標準執(zhí)行。

包裝：紙箱裝，每箱20kg，箱內襯聚乙烯薄膜箱套。

(3)三鮮腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級植物香料和調料，灌入天然腸衣內，蒸煮而成。

規(guī)格：長度16～18cm，直徑2～3cm。

感官指標：腸衣干燥、完整、鮮紅色、有小皺紋，與餡緊密結合，無霉斑及污染物。腸體堅實，手感有彈性，切面致密，呈薔薇紅色，具有本產(chǎn)品的固有香味。

理化及細菌指標均按我國衛(wèi)生檢驗標準執(zhí)行。

包裝：每根裝入聚乙烯薄膜袋內。紙箱裝，每箱20kg，箱內襯聚乙烯薄膜箱套。

(4)桂花腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級香料及調料，灌入天然腸衣內，蒸煮而成。

規(guī)格：長度36～38cm，直長3～3.5cm

感官指標、理化及細菌指標均以上品種同。

(5)小對腸(熱狗)、美味香腸、可口香腸、丁香腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級植物香料和調料，灌入塑料腸衣或天然腸衣內，經(jīng)煮烤而制成的。

規(guī)格：小對腸：長度12cm，直徑1.6cm。腸衣：羊腸衣。

美味香腸、可口香腸、丁香腸：長度25cm，直徑4～4.5cm，重量325g。腸衣：塑料腸衣。感官指標：腸衣表層干燥、完整、光滑、塑料腸衣呈鮮紅色，光潔度強，與餡緊密結合，無霉斑，及污染物。味道清香、滑嫩可口，有西式香料味。

理化及細菌指標均按我國衛(wèi)生檢驗標準規(guī)定執(zhí)行。

(6)維也納香腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉、鮮牛肉、鮮雞肉，經(jīng)去骨、整理，添加高級植物香料和調料腌制，再絞碎、制餡后灌入天然羊腸衣內，經(jīng)蒸烤而成。

規(guī)格：根據(jù)原料成份和長度、重量和包裝情況分多種規(guī)格。

感官指標：按西式灌腸上述標準。

理化及細菌指標：出口日本時按日本加熱處理肉類標準執(zhí)行：細菌總數(shù)：10萬個/g以下；大腸桿菌：陰性；沙門氏菌：陰性；金黃色葡萄球菌：陰性。

水煮牛肉類制品選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或進口原料驗收合格的牛肉、牛筋，經(jīng)去骨、整理、切塊并在100℃水中沸煮數(shù)min，使中心溫度達70℃以上保持1min以上，然后穿串、速凍。規(guī)格：牛肉類或牛筋類、牛肉牛筋混和串等，每串20g、25g、30g、35g，紙箱裝，內襯塑料套，每箱200串。

感官指標：有牛肉串類特有的色澤、氣味，無異味，無飛刺，串形整齊，無雜質。

理化及細菌指標：按出口日本維也納香腸標準執(zhí)行。

出口肉制品類商品檢驗及衛(wèi)生監(jiān)督與肉類相同。檢驗依據(jù)：SN0415—95《出口豬肉灌腸檢驗規(guī)程》、SN0425—95《出口凍水煮牛肉檢驗規(guī)程》、SN0369—95《出口熱狗腸檢驗方法》、SN0412—95《出口牛肉干檢驗規(guī)程》、SN0414—95《出口豬肉松檢驗規(guī)程》。

進口肉制品衛(wèi)生檢驗應依據(jù)以下標準執(zhí)行：

腌臘制品：依據(jù)GB2731—88《火腿衛(wèi)生標準》；GB2730—98《廣東臘肉衛(wèi)生標準》；GB2726—96《醬鹵肉類衛(wèi)生標準》；GB2728—81《肴肉衛(wèi)生標準》。

燒制品：符合GB2727—94《燒烤肉衛(wèi)生標準》。

烤制品：同上。

灌腸制品：符合GB2725.1—94《肉灌腸衛(wèi)生標準》。

脫水肉制品：牛肉干符合GB16327—1996《肉干，肉脯衛(wèi)生標準》；肉松應符合GB2729—94《肉松衛(wèi)生標準》。

其它肉制品可參考GB10147—88《香腸(臘腸)，香肚衛(wèi)生標準》；GB13101—91《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標準》。

食品包裝外箱要不要印qs標志

食品包裝外箱要不要印qs標志

根據(jù)《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例實施辦法》第六章，第八十八條：

企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者包裝、說明書上標注生產(chǎn)許可證標志和編號。

根據(jù)產(chǎn)品特點難以標注的裸裝產(chǎn)品，可以不標注生產(chǎn)許可證標志和編號。

外裝箱不屬于“難以標注的裸裝產(chǎn)品”，因此需要印（貼）。

我們是印刷廠，如果要印食品包裝袋要不要QS認證

1，印刷廠不需要，需要食品廠商有QS認證。

2，“QS”是食品“質量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有“QS”標志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準，沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。根據(jù)國家質檢總局釋出的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》，我國將全面啟動對肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調味品、飲料、餅干、罐頭等10大類食品質量安全市場準入制度。

臺灣制造的食品來大陸,食品包裝外要不要臺灣生產(chǎn)商的具體地址

這個不用的，只需要寫原產(chǎn)地臺灣就好了，食品進口報關可私信我。

請問食品包裝上的qs標志是自己隨便印的嗎？有qs就安全嗎？

肯定不是?。∫膊灰欢ê馨踩皇窍鄬]有的來說安全一些

關于食品包裝容器的外包裝需要有QS標識嗎

食品包裝、容器、工具等39個品種規(guī)定如下：第一批實施市場準入制度管理的食品用塑料包裝、容器、工具等制品目錄

食品的包裝紙箱需要印制QS標識嗎

如果是作為最小銷售單元，那么就必須列印QS標志，否則可以不打，不過為了保險起見還是打上比較好，這個“最小銷售單元”不好界定的。

如果生產(chǎn)許可證已經(jīng)換成SC了，那么QS標志就不用打提交回答了，哪里都不用打。

食品包裝帶袋上的QS

QS是食品“質量安全”（Quality Safety）的英文縮寫，帶有QS標志的產(chǎn)品說明此產(chǎn)品經(jīng)過強制性的檢驗合格，準許進入市場銷售。這就是依托食品生產(chǎn)許可證制度的食品質量安全市場準入制度。具體來說，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強制性的檢驗合格，且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號，并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質量安全市場準入制度。

食品包裝QS專業(yè)咨詢？

1:食品包裝QS其實就是產(chǎn)品生產(chǎn)許可證；

2：食品包裝已經(jīng)遠遠不只是39個品種；

3：食品包裝申請企業(yè)必須具備以下幾個條件才能有申請的資格和可能：

條件一：具備營業(yè)執(zhí)照和組織程式碼，同時執(zhí)照的范圍和申請單元必須相同；

條件二：具備必須的生產(chǎn)條件和檢驗能力；

條件三：具備必須的生產(chǎn)裝置和能滿足出廠檢驗的檢驗檢測裝置；

條件四：具備合格的型式檢驗報告。

當然具備以上條件還不能說就能申請，必須按照生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生國標等等進行申請前的整改和制度體系的建立，準備申請時候能一次性通過；

具體的建議你看看我們的網(wǎng)站上的網(wǎng)站指南，就能少走許多彎路；

最后祝你成功！

怎么辨別食品包裝上的“QS”安全標志的真假？

只要是申請的QS必須有編號才是合法的。補充：市民該如何識別QS標識的真假呢？市質監(jiān)局相關人員介紹，市民可以登入國家質檢總局網(wǎng)站（[url]:aqsiq.gov.[/url]）或福建質量資訊網(wǎng)（[url]:fjqi.gov.[/url])查詢QS標識的真假，每一個商品的QS標識都有唯一的一串12位數(shù)字的序列號，分別代表區(qū)域、企業(yè)名稱和商品類別，除此之外沒有其他防偽標志。如果食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商私自印制QS標志貼在食品包裝上，將被視為提供虛假認證，是欺騙消費者的違法行為，相關部門有權進行依法處置。相關連結： QS標志是食品市場準入標志，由“質量安全”英文（QualitySafety）字頭QS和“質量安全”中文字樣組成。標志主色為藍色，字母“Q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色。按規(guī)定，食品類產(chǎn)品出廠必須經(jīng)檢驗合格并加?。ㄙN）食品市場準入標志。沒有食品市場準入標志的，不得出廠銷售。

食品包裝紙需要QS認證嗎

QS：

是食品“質量標準“Quality Standard”）的英文縮寫，帶有QS標志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質量安全市場準入制度。目前，我國已經(jīng)實行28大類食品生產(chǎn)許可證制度，制度包括材料遞交、現(xiàn)場審查等，生產(chǎn)企業(yè)必須以食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、食品生產(chǎn)許可審查通則、產(chǎn)品類別審查細則、產(chǎn)品標準為基礎。

認證范圍

1：所有經(jīng)過加工的食品（現(xiàn)做現(xiàn)賣的、初級加工的產(chǎn)品不在此范圍）

2：化妝品

3：塑料和紙包裝容器

4：食用化工產(chǎn)品

5：食品加工用的相關裝置

6：牙膏

認證內容

（一）是對食品生產(chǎn)企業(yè)實施食品生產(chǎn)許可證制度。對于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準予生產(chǎn)獲證范圍內的產(chǎn)品；凡不具備保證產(chǎn)品質量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產(chǎn)加工。

（二）是對企業(yè)生產(chǎn)的出廠產(chǎn)品實施強制檢驗。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強令實行委托檢驗。

（三）是對實施食品生產(chǎn)許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場準入標志，即QS標志。

真空包裝袋的印刷

凹版印刷和柔性版印刷

(1)凹版印刷

定義：一種直接印刷的方法，它將凹版凹坑中所含的油墨直接壓印到承印物上。

(2)柔性版印刷

定義：用彈性凸印版將油墨轉移到承印物上的印刷方式。

凹版印刷圖片

柔性版印刷圖片（1）細小文字及線條要設計成單包，避免多色套印不準。細線條的寬度不能低于0.1mm，否則在印刷中容易丟失或筆畫不清。中文字體的凈高度不小于1.8mm，英文字體的凈高度不小于1.5mm。

（2）反白文字在設計時要特別注意，若文字較小，尤其是筆畫較細時，要使用單色。字體的選擇也要注意，圓頭體，黑體，等線體是較佳的選擇，而宋體，老宋體（橫細豎粗）等筆畫相差太過懸殊的字體則要慎用，在設計時如采用此種字體，則要注意中文字體的凈高度不小于2.5mm，英文字體的凈高度不小于2mm。溫印復合軟包裝材料最終要制成各種包裝袋才可以使用。制袋有兩種方式，一種是包裝使用廠家采用卷膜在自動包裝機上灌裝，并成型包裝成為各種包裝袋；另外一種是由于制袋機制成各種包裝袋后再裝填內容物。由于專業(yè)制袋控制精準，袋型美觀，制袋變化大，袋型多，因此，在相當多情況下，都先制成袋。袋的主要品種有：三邊封袋（合掌封袋）、背封袋、折幫（風琴袋）、直立袋等，如下圖所示。

圖1

三邊封袋

圖2

背封袋

圖3

風琴袋

圖4

直立袋

真空包裝主要用于食品的包裝，如肉類、谷類加工食品以及易氧化變質的食品，也可用于機械零件、儀器和羽絨制品、毛制品等蓬松制品的包裝。

隨著人們生活水平的逐漸提高，以及對生活質量要求的不斷提升，真空包裝在當代人們的生活中已經(jīng)占據(jù)了不可或缺舉足輕重的地位，它是包裝技術縱向延伸的一個典型領域，起著無可取代的作用。真空包裝,簡單明了地說它最重要作用是就是除氧，以便有利于防止食品變質。

真空包裝的原理十分簡單。食品霉腐變質主要原因是由微生物的活動造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，真空包裝就是運用這一原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。同時，這也防止了食品因氧化而使食品變味、變質，以此達到食品較長時間儲存和保鮮的效果。食品真空包裝材料的性能，直接影響著食品的儲存壽命及口味的變化。在進行真空包裝時，選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關鍵。

既然談到真空包裝的材料，那必不可少的就是材質的分類，以下是適合真空包裝的各材質特點：

一、其中PE適合低溫的使用，RCPP適合高溫的蒸煮使；

二、PA是為了增加物理強度，耐穿刺性能；

三、AL鋁箔是為了增加阻隔性能，遮光；

四、PET，增加機械強度，挺性優(yōu)。

然后根據(jù)需求，組合，各種性能，也有透明的，為了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂層的。一般為：

PA/PE或者PA/RCPP

PET/PE或者 PET/RCPP

也有三層、四層的，為了增加材料質地性能：

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP高溫蒸煮袋，真空袋用于包裝各種肉類熟食品，使用方便，衛(wèi)生。

材質：NY/PE、NY/AL/RCPP、NY/PE

特性：防潮、耐溫、遮光、保香、強韌

適用：高溫殺菌食品、火腿、咖喱、烤鰻、烤魚及肉鹵制品。

真空包裝目前所使用最多的主要是薄膜材料,當然也有使用瓶裝及罐裝。對食品真空包裝所使用的薄膜材料,要保證其對各種食品的包裝效果、美觀、經(jīng)濟性等方面達到最佳的狀態(tài)。同時,食品真空包裝對材料的阻光性和穩(wěn)定性也有較高的要求。當單用一種材料不能滿足這些要求時，包裝件就往往會由多種不同的材料組合而成。 1、高阻隔：利用不同塑料材料高阻隔的性能共擠薄膜，達到對氧氣、水、二氧化碳、氣味等高阻隔的效果。

2、性能穩(wěn)定：耐油、耐潮濕、耐低溫冷凍、保質、保鮮、保氣味，可用于真空包裝、無菌包裝、充氣包裝。

3、成本低：相對玻璃包裝、鋁箔包裝及其他塑料包裝，要達到的同樣的阻隔效果，共擠薄膜在成本上具有較大的優(yōu)勢。由于工藝簡單，所生產(chǎn)的薄膜產(chǎn)品成本與干式復合薄膜和其他復合薄膜相比可以減少10-20%4、規(guī)格靈活：可以達到您對不同產(chǎn)品的不同需求。

5、強度高：共擠薄膜在加工過程中具有拉伸的特點，塑料拉伸后可相應提高強度，也可以在中間加入尼龍、聚乙烯等塑料材料，使其具備超過一般塑料包裝的復合強度，不存在分層剝離現(xiàn)象，柔軟性好，熱封性能優(yōu)良。

6、容比?。汗矓D薄膜可以采用真空收縮包裝，容量體積比近乎100%，這是玻璃、鐵罐、紙包裝所無法比擬的。

7、無污染：不添加黏結劑，無殘留溶劑污染問題，綠色環(huán)保。

真空包裝袋防潮+防靜電+防爆+防腐化+隔熱+節(jié)能+單項透視+隔紫外線+成本低+容比小+無污染+高阻隔效果。真空包裝技術起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地應用于商品包裝以來，真空包裝技術得到了迅速的發(fā)展。包裝水平在一定程度上反映了一個國家科學技術水平與富裕程度。我國的真空包裝技術的研究和應用尚屬起步階段。

一、1962年，Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生長，包裝鮮肉可以延長其貨架壽命。

二、Baltzer認為真空包裝的鮮肉較有氧包裝的鮮肉的貨架壽命長的原因有：

（1）在厭氧情況下微生物的總數(shù)目增加緩慢；

（2）腐爛和粘液減少；

（3）貯藏之后，真空包裝內最終微生物的數(shù)量比有氧包裝要少。這說明，不透氧膜真空包裝鮮肉，當其中的氧轉化為二氧化碳之后，不透氧膜能阻隔外界的氧再進入包裝內，所以真空包裝能延長鮮肉的貨架壽命。

三、1970年，Pierson等提出真空包裝創(chuàng)造了一個對微生物的種類和水平進行選擇的“生態(tài)系統(tǒng)”.1974年的SCOPA公司首次應用MAP（ModifiedAtmospherePackage,是一種先抽真空，再充入一定比例的混合氣體的包裝）包裝肉制品。

四、Pesis等（1986）提出真空包裝是最好的維持柿果品質和硬度的保鮮方法。由此可見，貯藏保鮮技術的開發(fā)和普及日益被生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者所重視。

真空包裝所需設備的另一部分就是包裝容器，包裝容器的種類較多，有塑料、塑料與紙、鋁箔等復合材料組成的復合物、玻璃瓶、金屬容器以及硬塑料等，對包裝容器的選用應根據(jù)真空包裝食品的性質來定，如罐裝食品則應用玻璃瓶或金屬罐，如中藥材則用鋁箔或塑料等等。盡管真空包裝的容器材質種類較多，但最常見的是塑料薄膜。如果你問我們，在選擇包裝袋時，應該選擇哪個品種的包裝袋呢？那么，我們會隆重向你推介：。那到底有什么樣的理由呢？下面，就為你介紹其中的兩大理由。

第一、有很好的“隔氣性”。我們知道，物品特別是食品，特別怕氧氣，因為氧氣是很多生物存活的重要依據(jù)，但是，細菌也是生物，有些細菌能在有氧氣的情況下進行大量繁殖，從未危害到食品等物品的質量。然而，真空包裝袋，顧名思義，袋子里肯定是處于真空或者接近真空的狀態(tài)，因此，可以起到很好的“隔氣作用”，其實，真空包裝袋不僅可以起到隔氧氣的作用，還可以隔絕二氧化碳等氣體。

第二、真空包裝袋使用安全。真空包裝袋采用“綠色”生產(chǎn)理念，生產(chǎn)過程中不添加黏合劑等化學物品，屬于綠色產(chǎn)品。真空包裝袋，就是將產(chǎn)品裝入袋子之后，將袋內的空氣抽出后封口的一種產(chǎn)品包裝方式。某些長途運輸?shù)牡挠椭愂称罚热琨u制品、火腿、烤魚、北京烤鴨、德州扒雞等在空氣中和氧氣接觸久之后會容易變質的油脂豐富的食品就必須的選擇真空包裝袋了，最好還是高溫蒸煮的真空包裝袋。經(jīng)過高溫殺菌的包裝袋不僅在為食品提供了更安全的保存環(huán)境，又在鋁箔袋子本身的安全性上更有保證。除了高溫蒸煮殺菌的技術之外，還為不能被陽光照射到的食品提供能夠完美規(guī)避陽光的鋁箔反光材質。為了防止袋子被刺破，還特意加了PA。有了真空包裝袋，油脂類產(chǎn)品的新鮮味道和色澤都能被保存至開封。