紅棗糕包裝紙 蒸棗糕用啥米

如何用烤箱做紅棗發(fā)糕

主料

紅糖200g食用油200g

精面粉240g酵母6g

紅棗200g雞蛋4-5個(gè)

烤箱版紅棗發(fā)糕紅棗糕特簡(jiǎn)單的做法步驟

烤箱版紅棗發(fā)糕紅棗糕特簡(jiǎn)單的做法圖解1

1.雞蛋打到烤箱送的器皿里，放入紅糖（一定全稍細(xì)碎的），此時(shí)先攪拌均勻，然后打蛋器打10分鐘左右. ps:此分量的紅糖偏甜，可以自己減少；油也可以隨意用，菜籽油，橄欖油都可以；打的時(shí)候可以手動(dòng)也可機(jī)器。

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烤箱版紅棗發(fā)糕紅棗糕特簡(jiǎn)單的做法圖解2

2.紅棗去核（個(gè)人建議：生剝?nèi)ズ?，然后?分鐘比煮后去核更好，煮后燙手還容易被核扎指甲），然后搗碎，可以用果汁機(jī)也可切，然后將紅棗碎倒入雞蛋內(nèi)攪拌，繼續(xù)打5分鐘。

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烤箱版紅棗發(fā)糕紅棗糕特簡(jiǎn)單的做法圖解3

3.面粉+酵母（20g溫水泡開）+食用油一起倒入雞蛋液內(nèi)，攪拌，打15分鐘左右，呈8字打。看到冒很多氣泡為止。不干不稀可流動(dòng)的。放置10分鐘。

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4.同時(shí)烤箱預(yù)熱，上下180度，10分鐘。同時(shí)將食材倒入烤盤（放錫紙或送的烤箱紙墊上），放入烤箱中間層，180度，50分鐘。

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烤箱版紅棗發(fā)糕紅棗糕特簡(jiǎn)單的做法圖解5

5.出爐，待冷卻后取出用食物待包裝。趁熱吃口感最好。新鮮紅棗糕成功。

蒸棗糕用啥米

蒸棗糕是不需要用米的，需要用到紅棗跟面粉，相對(duì)來說的話他也就是通過面粉進(jìn)行發(fā)酵出來的，相關(guān)操作步驟如下：

1、干紅棗洗凈，泡開，用剪刀豎著剪開，去掉里面的棗核。

2、去核后的紅棗放入小鍋，鍋中放入和紅棗持平的清水，中大火煮5分鐘左右，至紅棗熟爛。

3、煮透軟爛的紅棗撈出，放干凈盆中，趁熱放入白糖和紅糖。

4、用電動(dòng)打蛋器或者手動(dòng)打蛋器將糖和煮好的紅棗攪拌成糊狀。

5、棗泥和糖攪勻后，棗泥基本只有點(diǎn)溫乎了，這時(shí)打入雞蛋。

6、用打蛋器攪拌均勻，不用打發(fā)，攪勻出均勻的泡沫即可。

7、篩入面粉（我比較懶一般就直接放，不過篩，過篩會(huì)更細(xì)膩一些；普通的中筋面粉也可以，低筋更松軟一些）、泡打粉和小蘇打。

8、快速攪打均勻，電動(dòng)手動(dòng)都可，不要順著一個(gè)方向攪打，要無規(guī)則的攪打以免起筋，面糊均勻即可，不要長(zhǎng)時(shí)間攪打。

9、倒入食用油（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道輕的油最好，味道重的油容易壓住紅棗的味道），還是快速不規(guī)則的攪打，將油和面糊混合均勻即可，以免起筋。

10、將做好的面糊打入鋪了油紙的模具里，用20x20x5的正方形模具，這樣做出的棗糕有厚度，切面面積大，好看又好吃。

11、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度40分鐘，30分鐘后，在棗糕上蓋上油紙，以免表面烤糊發(fā)苦。

12、時(shí)間到，將棗糕從烤箱取出揭去油紙，趁熱將棗糕切成大約3厘米左右的厚片，再中間切一刀分成小塊，熱吃涼吃都很好吃，涼后用油紙或包裝紙或保鮮袋裝好，常溫或者冰箱冷藏都可。