燒雞的包裝紙 畫(huà)寶剛燒雞紙包裝放多久

燒雞如何自熱

燒雞（空氣炸鍋?zhàn)詿岚妫?/p>

用料

雞 1只

姜 6片

蒜頭 1頭

洋蔥（因?yàn)闆](méi)蔥）半個(gè)

生抽 5勺

蠔油 5勺

料酒 6勺

老抽 2勺

黑胡椒 5克

八角 2粒

花椒少許粒

糖（因?yàn)闆](méi)蜜糖） 1勺

燒雞（空氣炸鍋版）的做法

【腌制】將雞斬脖子剪屁股（喜歡吃的可以保留），沖洗干凈，把除了糖（或蜜糖）姜、蒜頭、洋蔥（或蔥）以外的所有材料加入混合好攪拌均勻，倒入盤(pán)里開(kāi)始給雞做按摩（大概10分鐘）。把雞和腌制醬汁裝到大保鮮袋中，放冰箱冷藏一天（12小時(shí)左右要翻一次面）。

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【開(kāi)工】用錫紙把腌制好的雞和姜片、蒜頭、洋蔥（或蔥）包好，喜歡可以加一點(diǎn)五香粉（主要家里沒(méi)有），放到空氣炸鍋烤籃里。（主要不要漏汁，主要是難洗）

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【烤制】空氣炸鍋先預(yù)熱，設(shè)170度，45分鐘。第一次雞胸那邊朝上，每15分鐘給他一個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身。

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【脆皮】完成上一步后，窯雞已經(jīng)初步完成（不喜歡吃脆皮的，可以再加個(gè)15分鐘左右），打開(kāi)錫紙上面部分，把糖（或蜂蜜）加水調(diào)成糖水，均勻掃到雞皮表面，連腋下都別放過(guò)。重新返回到空氣炸鍋中，180度，10分鐘。完成后這時(shí)要看情況，覺(jué)得不夠脆的話(huà)，再掃一下蒸雞的表面，把雞出來(lái)的油掃均勻。把雞自然涼上5分鐘后，再用炸鍋180度烤5分鐘。

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【完成】完成上菜，色香味俱全。

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外脆內(nèi)軟，鮮嫩多汁。

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小貼士

要看雞的大小和空氣炸鍋的品牌，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間長(zhǎng)度。

請(qǐng)問(wèn)紅燒雞怎么做啊

紅燒雞腿

原料:雞腿2只(450克)

調(diào)味:姜3片,蔥2枝,醬油2湯匙,酒1湯匙,糖1茶匙.

做法:1.雞腿以叉子或竹簽戮刺,加入調(diào)味腌1小時(shí).

2.雞腿置于盤(pán)上,高火加熱5分鐘,中途翻面(可以竹簽穿刺,若流出油水,

即表熟了)

3.加熱至一半時(shí),為防止尾端過(guò)度加熱,可以用鋁箔紙包裹尾端.

白果紅燒雞塊

主料：白果30粒，栗子15粒，薏米15克，蔥姜少許、光雞1只

做法：將雞洗凈、切塊，同姜、蔥一起用油起鍋，炒至變色為宜，加入4碗水，滾后去泡沫、浮油，再加入栗子、白果和泡軟的薏米，煮至半熟后加醬油，待水快干時(shí)，不時(shí)翻動(dòng)，收湯后即可食用。

特點(diǎn)：專(zhuān)治腰痛、尿頻、效果極佳

紅燒雞翅

做法：1洗凈翅中，大火煮15～20分鐘。盛出雞翅，湯不要到掉。（不經(jīng)過(guò)煮這一步驟的話(huà)，雞翅比較不容易酥爛入味，也許是我家鐵鍋太薄鍋蓋又漏風(fēng)，我看別人貼的做法一般都頂多用開(kāi)水焯一下：）如果有高壓鍋肯定更快更好，但是俺不敢用。）

2準(zhǔn)備配料：蔥段，姜片，料酒（兩勺），醬油（一勺），花椒（少許），大料（2～3個(gè)），蔥可以后放，閑麻煩也可以一起，和剛才煮雞翅的湯盛放一個(gè)大碗里面?zhèn)溆?。（辣椒和大蒜根?jù)個(gè)人喜好添加）

3炒菜鍋內(nèi)少許油，加三四勺白糖，糖熱后（泡沫消退后呈現(xiàn)醬紅色時(shí)）放入雞翅，快速翻炒，俗稱(chēng)炒糖色，雞翅上的色澤變成均勻的醬紅色的時(shí)候，加入碗里的配料，湯汁燒開(kāi)的時(shí)候轉(zhuǎn)小火慢慢燉，大約20分鐘左右，最后加少許鹽，如雞翅已經(jīng)燉爛而湯多，就大火收湯，否則中途繼續(xù)加雞湯，以不干鍋，雞翅入味為準(zhǔn)。

冬菇紅燒雞

材料：土雞腿和翅各2個(gè)，小冬菇8朵，大蒜8粒，老姜5片，蔥2棵。

調(diào)料：蠔油3大匙，醬油1大匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙，清水1杯，米酒1/4杯，水淀粉3匙。

做法：1、將雞腿、雞翅剁成塊狀，用熱水略微氽燙去血水后撈起。2、鍋中入麻油以小火先將大蒜粒煎成淡黃色，加入姜、蔥、香菇、糖，炒至糖溶化加入蠔油、醬油、胡椒粉、雞塊炒勻，倒入清水、米酒用中火煮開(kāi)，再改用小火燜煮至收汁上色，最后用水淀粉勾芡即可。

特點(diǎn)：孩子容易疲倦，可能是蛋白質(zhì)攝取不足而引起血細(xì)胞不足的貧血所致。雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)孩子的抵抗力。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是在肉中而非湯汁里，做成紅燒雞塊容易被孩子接受。

九味雞

眼下，雞肉的做法真可謂是百家爭(zhēng)鳴、層出不窮。單說(shuō)是外來(lái)雞，就有香脆的肯德基，鮮辣的麥辣雞翅；而博大的中國(guó)傳統(tǒng)做法里至少就有烹、煎、炸、烤、燒、鹵、燜等數(shù)十種做法，再加上時(shí)下里新興流行的三杯雞、叫化雞、白斬雞，真是不勝枚舉。這里我所要說(shuō)的是我在這些做法的基礎(chǔ)之上自創(chuàng)的一種新做法—九味雞，乃是集香、辣、酸、鮮、咸、甜、澀、麻八種味道于一體。怎么會(huì)是八種呢？不是九味雞嗎？當(dāng)然，最后一種味道，是因人而異的?？勺们榧臃虐拙苹蚴瞧咸丫?。

九味雞

原料：雞肉（最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來(lái)味道更好）、干辣椒（一定要是干的小紅辣椒）、蔥段、姜片、花椒、大料。

調(diào)料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉

做法：

1、先將雞肉用開(kāi)水焯一下，最好是將雞肉與水一同燒開(kāi)，再煮上5～8分鐘，撈出。

2、調(diào)醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油、醋，加一平勺（小飯勺）芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖、鹽，調(diào)料呈現(xiàn)暗棕色即可。

3、熱油，將蔥段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒兩三下能聞到辣椒香即可。

4、放入雞肉，大火炒動(dòng)。最好讓油附到雞肉之上后，加開(kāi)水，剛好覆過(guò)雞肉為佳。

5、將調(diào)料倒入，攪拌均勻。

6、蓋鍋蓋燜煮。這里要說(shuō)明最好是用鐵砂鍋。

7、煮至十分鐘時(shí)入酒，紅葡萄酒為甜，白酒為苦，因人而異。也可不加酒。

8、待到水煮干、雞肉剛好扒鍋時(shí)，關(guān)火出鍋。最后，別忘加白胡椒粉。

特點(diǎn)：聞起來(lái)很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初覺(jué)酸甜可口，咀嚼后為辣，再后為澀麻，咽下之后又會(huì)覺(jué)得甜（酒的緣故），令人回味無(wú)窮。

菠蘿炒雞球

菠蘿屬于“鳳梨科”熱帶水果，又稱(chēng)鳳梨，是南方四大名果之一。富含維生素E，能開(kāi)胃順氣、解

油膩、幫助消化。

主料：雞肉

輔料：鮮菠蘿

調(diào)料：鹽、料酒、雞精、食用油、水淀粉、蔥、姜

做法：

1、將雞肉拍平、切“井”字花紋刀，然后切成方塊，用鹽、雞精、少量水、水淀粉腌制；

2、坐鍋點(diǎn)火，放清水，待鍋開(kāi)后放入雞塊，待雞塊出花或出球狀時(shí)撈出。

3、將菠蘿去皮、洗凈、切成丁，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。

4、坐鍋點(diǎn)火，放油，油熱入入姜片、蔥段，炒出香味。再倒入雞球、料酒、菠蘿本炒勻，色薄芡

，淋入明油即可出鍋。

特點(diǎn)：鮮嫩滑口，濃郁的菠蘿香味。

海南椰奶雞

【特點(diǎn)】

雞肉嫩滑，椰香濃郁，味鮮可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不須斬件，用筷子戳開(kāi)分塊即可挾食。

【原料】

文昌雞（取將近下蛋而未下蛋的母雞最佳）1只（重約1500克）、上湯350克、鮮牛奶100克、鮮椰

子汁100克，味精4克、精鹽5克、白糖5克、生粉15克、紹酒15克，生姜5克、生蔥4條。

【制作過(guò)程】

1、將雞割頸放血去毛除臟洗凈，在滾水中稍燙，撈起放在燉盆內(nèi)，加上湯、姜片、蔥條、紹酒，

調(diào)入適量味精、精鹽，蓋好上籠蒸燉約1.5小時(shí)，至熟時(shí)取出。

2、將整只雞放置菜盤(pán)中央，將燉雞汁濾凈倒人鍋內(nèi)，猛火燒鍋，加入鮮牛奶、鮮椰汁、味精、精

鹽、白糖調(diào)勻，用濕生粉勾芡，加尾油，將芡汁均勻淋在雞身上即成。

北京雞

【特點(diǎn)】北京家常菜。以去骨雞腿肉為主料，炸、熘制成。成菜金黃，雞肉軟脆，外焦里嫩，咸甜

適口，風(fēng)味獨(dú)特。用料簡(jiǎn)

【原料】

雞腿150克，青花菜80克，黑胡椒粉、味精各1克，淀粉、糖各30克，精鹽、醋、辣醬油各10克，雞

蛋1個(gè)，水100克

【制作過(guò)程】

雞腿去骨取肉切成塊狀，用精鹽、黑胡椒粉、味精、雞蛋、太白粉腌10分鐘

然后將油燒熱，投入雞塊炸至呈金黃色時(shí)撈出

青花菜一朵一朵剖開(kāi)，洗凈后，用精鹽水氽燙沖涼鋪入盤(pán)中

鍋熱后倒入油，加糖、醋、辣醬油、精鹽、味精、太白粉和水，煮稠后倒入雞塊拌勻盛在花菜盤(pán)中

小雞燉蘑菇

著名的東北菜。也北京周邊農(nóng)家樂(lè)的常備菜品，只不過(guò)味道不一定做得很好。感覺(jué)普遍是太咸，而雞往往燉得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，基本上到還都是榛蘑。

還是家里自己做塌實(shí)，想吃啥味道就用你喜歡的方式配料。其實(shí)，做菜并不應(yīng)該太過(guò)于遵循一定之規(guī)，按家人的口味來(lái)，做家人愛(ài)吃的味道，才是家菜的真諦。

參考菜譜一：

主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克

調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1.將小仔雞洗凈，剁成小塊；

2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

叫花雞

特點(diǎn)：

酒泥烤雞，原汁原味，皮色光亮金黃，肉質(zhì)肥嫩酥爛，腹藏多鮮。

材料：

母雞一只，蝦仁，雞肫丁，豬瘦肉，熟火腿丁，水發(fā)香菇丁，大蝦米，豬網(wǎng)油，鮮荷葉，包裝紙，酒壇泥，紹酒，精鹽，醬油，蔥段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟豬油。

制法：

1、將光雞去腳爪肋下取臟，用刀背敲斷腿，翅，頸骨入壇，加醬油，紹酒，精鹽腌漬一小時(shí)，

2、將雞取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身，

3、炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香后撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼后塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網(wǎng)油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數(shù)層用細(xì)麻繩扎緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤濕布上，捆難置泥中間用濕布兜起，使泥緊粘揭去濕布，用包裝紙包裹，在戳一小孔，

4、將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用濕酒壇泥封孔再烤半小時(shí)，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤(pán)，淋芝麻油即成。

宮保雞丁

宮保雞丁，四川傳統(tǒng)名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。傳說(shuō)是清末宮保丁寶楨的家廚創(chuàng)制而得名。特點(diǎn)是鮮香細(xì)嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。

丁寶楨是貴州平遠(yuǎn)(今織金)人，清咸豐進(jìn)士，講究烹調(diào)，任山東巡撫時(shí)，曾雇用名廚數(shù)十人為家廚，請(qǐng)客時(shí)常有"炒雞丁"一菜。后調(diào)任四川總督，便將此菜引進(jìn)四川，與四川嗜辣的習(xí)俗相結(jié)合，并加以改進(jìn)，以此宴客，倍受歡迎。后烹制方法泄露出去，為餐館采納經(jīng)營(yíng)。丁寶楨曾被清朝封為太子少保(尊稱(chēng)宮保)，此菜被人命名為"宮保雞丁"?，F(xiàn)已風(fēng)靡全國(guó)。各地的品種略有差異，并有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。

原料：嫩仔雞脯肉250。調(diào)料：花生米、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。

制法：取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見(jiàn)方的十字花紋，再切成2厘米見(jiàn)方的小塊，加鹽、醬油、濕淀粉拌勻?；ㄉ壮词炝罌龊笕テ?，將去籽干紅辣椒切成2厘米長(zhǎng)的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味后撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。

介紹雞翅的幾種做法

這里說(shuō)的雞翅指的是它的中節(jié)那一段，大彎那里太多肉；翅尖那里又是另一種吃法。

1。蜜汁燒烤

將雞中節(jié)洗凈，瀝干，抹適量鹽、豉油、蜂蜜（或者是燒烤用的調(diào)料，只要你能想到的），放入微波爐烤盤(pán)中，適量火力適量時(shí)間后（看你自己喜嫩喜老的口味而定），取出將中節(jié)翻身，再烤，待兩面均靠至金黃，即可食用。

2。紅燒雞翅土豆（3~4人分量）

原料：雞中節(jié)8個(gè)，土豆（馬鈴薯）400克，老抽，紅糖、鹽、料酒、姜、蒜少許。

做法： 1。將中節(jié)一分為二，入滾水焯幾分鐘，去掉油血。

2。馬鈴薯切塊，姜蒜拍扁。

3。油燒滾后，放入中節(jié)翻炒，加入料酒、姜蒜。

4。倒入土豆塊，加鹽、老抽、紅糖、和水（水剛剛淹過(guò)土豆和中節(jié)）。

5。待水差不多收干，即可起鍋。

**注意：土豆很易干水，不要忘了，否則極易干鍋**

3。香菇蒸雞翅

將香菇發(fā)好，雞翅洗凈焯好，放入盤(pán)中，倒入適量油、鹽、生抽、姜蒜，拌勻，入鍋蒸15分鐘即可食用。

**注意：最好用蒸鍋隔水蒸，不用微波爐，否則，香菇會(huì)很干**

4?？蓸?lè)雞翅

材料：8只雞翅、1杯可樂(lè)樂(lè)、1/4杯豉油、1大匙糖、蔥2根切段

做法：

a.除雞翅外，所有材料混合成腌料。

b.雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。

c.腌好的雞翅入熱油煎，至外皮金黃即可起鍋。

d.炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，小火再煮約半小時(shí)即可。

注意：可樂(lè)要用可口可樂(lè)，不要用百事可樂(lè)。

不想油炸，可以直接把雞翅和腌料倒在一起滾至水干即可。

以上幾種雞翅的做法最大的好處在于：簡(jiǎn)單、可免受油煙之苦。

二。我煮飯的一些習(xí)慣

1。炸饅頭片兒前先在蛋漿里打個(gè)滾兒，這樣炸饅頭片兒會(huì)外焦內(nèi)軟、蛋香怡人。

2。蒸蛋羹時(shí)放一些發(fā)好的江珧柱，不用放鹽，只滴幾滴醬油（因?yàn)榻蛑杂邢涛叮?/p>

3?？喙?、豆角、芹菜、芥藍(lán)等炒前用滾水焯一下，可減少油煙，菜的口感也好得多。

4。青菜盡可能用鹽水煮。具體做法是：在鐵鍋里放少量水（當(dāng)然有上湯最好），放油、鹽、蒜碎、少量雞精，湯滾開(kāi)后，放入青菜，將菜翻轉(zhuǎn)幾次，熟了就撈起來(lái)，整個(gè)過(guò)程不要蓋鍋蓋。

5。魚(yú)盡可能清蒸，少煎炸。配料可以經(jīng)常換，比如攬角、酸菜、梅菜、榨菜、雪菜，還有各種泡椒、豆瓣醬等等都可以。

6。經(jīng)常喝湯，比如白蘿卜排骨湯、胡蘿卜馬蹄脊骨湯、冬瓜魚(yú)尾湯、豆腐魚(yú)頭湯、番茄牛肉丸湯、胡蘿卜雞湯，等等。。。。。。

7。經(jīng)常喝粥，比如大米小米粥、菜干粥、骨頭粥、江珧柱粥、綠豆粥、蓮子粥、八寶粥，等等。。。。。。

8。經(jīng)常吃面條，比如熱干面、湯面、肉醬撈面、炒面、涼面，等等。。。。。。

以下跟和別人學(xué)的

9。我家在蒸雞蛋羹時(shí)要放西紅柿在里面，切成條的，一般兩個(gè)蛋，放半個(gè)，去腥，解膩！

10。我家炸饅頭片，兩面沾淡鹽水，炸出來(lái)又黃又脆！

11。我家煮雞蛋，煮到開(kāi)鍋一分左右關(guān)火蓋蓋，3分鐘接蓋，這樣雞蛋黃剛好，而且省火。對(duì)了煮粽子時(shí)候要放雞蛋在里面，有棕香味！

畫(huà)寶剛燒雞紙包裝放多久

30天。

畫(huà)寶剛燒雞，河南特產(chǎn)，前身是道口有名的寶盛祥燒雞老鋪。

畫(huà)寶剛燒雞選用健康優(yōu)良活雞，經(jīng)十幾道工序，采用十多種名貴中藥和循環(huán)使用的陳年老湯，精細(xì)加工而成。

燒雞色澤鮮艷，呈淺紅色微帶嫩黃，形如元寶，豐腴完整，肉絲粉白，鮮美醇厚，五香佳味，咸淡適口。

其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，無(wú)論涼熱食之，均余香滿(mǎn)口。

畫(huà)寶剛與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為天下第一雞。

怎樣腌制燒雞

食材：雞一只，鹽4勺，老抽小半勺，生抽一勺，香葉少許，花椒粒少許，

白糖20克，桂皮少許，八角少許，料酒一勺，蔥少許，姜一小塊，辣椒一個(gè)

蠔油一勺，茶10克

第一步、雞去內(nèi)臟清洗干凈。

第二步、鍋內(nèi)放入清水，將雞放入鍋中焯去血沫。

第三步、撈出洗凈瀝干，雞放入鍋中，添入適量清水，放入除白糖綠茶外的所有調(diào)料，小火煮2小時(shí)。煮熟的雞不用撈出，熏之前撈出瀝干即可，這樣可以更好的入味。

第四步、打算熏時(shí)撈出瀝干水分。鍋內(nèi)鋪一張錫紙，上面放上白糖和綠茶。

第五步、放一個(gè)支架，雞放在支架上。

第六步、蓋好鍋蓋，大火燒三分鐘即可。

燒雞怎么保存呢

1、可以選擇用微波爐加熱，操作會(huì)比較方便，用錫箔紙包起來(lái)，不然會(huì)烤焦，然后可以直接全部放進(jìn)去，加熱幾分鐘后就可以享受香噴噴的燒雞了。

2、如果家里沒(méi)有錫箔紙，也可以用電飯煲加熱，在電飯煲里加點(diǎn)水，再放一個(gè)鐵架子，把燒雞用一個(gè)可以放進(jìn)電飯煲里面的容器裝起來(lái)，然后再把碟子放在鐵架上面，蓋好，然后蒸10-15分鐘，燒雞就出鍋了。

3、也可以用蒸籠加熱，用保鮮袋把燒雞裝好，再扎幾個(gè)扣，目的是為了釋放蒸汽，把燒雞放到蒸籠里面，把蒸籠放到鍋?zhàn)由厦?，鍋?zhàn)永锩婕狱c(diǎn)水，蓋好之后，等待幾分鐘，蒸熱了就可以吃了，一般是不會(huì)走味的。

在以上幾種加熱方法中，微波爐加熱會(huì)比其他方法加熱好吃，原因是用微波爐加熱燒雞會(huì)比較焦嫩，吃起來(lái)很香，如果喜歡口感軟糯一點(diǎn)的話(huà)，可以考慮用蒸籠或者電飯煲進(jìn)行加熱，因?yàn)閮烧呒訜釙r(shí)不可避免都會(huì)有一點(diǎn)水分。