宮廷風包裝紙 月餅禮盒包裝盒教程

月餅禮盒包裝盒教程

月餅禮盒包裝盒教程如下：

步驟：1

烤好的月餅從烤箱取出后直接放在烤架上。完全放涼后再準備下一步的包裝。

步驟：2

選擇最基礎(chǔ)的透明包裝袋，但要選擇很應景的貼紙，能讓包裝一下子高大上起來。

步驟：3

消毒雙手。戴上一次性手套。將完全涼透的月餅擺在底托里。放在綿紙包裝袋里，袋子必須是耐油的。

步驟：4

用機器封好。同樣的方法包在透明袋子里。選擇喜歡的貼紙，要有特色，是整個包裝的靈魂所在。

步驟：5

挑選了中秋時節(jié)的幾個元素：金魚（夏末日本各大活動常見的環(huán)節(jié)）、向日葵、西瓜、花火。貼在袋子的中央。選擇應景的紙帶包在包裝袋的外面，上下相接的地方折出痕跡。用膠帶固定。月餅的包裝完成了。

下一步禮盒的包裝。選擇寬一些的紙帶，先折出痕跡。背面用膠帶固定。選擇自己喜歡的風格。

下一步禮盒的包裝。選擇寬一些的紙帶，先折出痕跡。背面用膠帶固定。選擇自己喜歡的風格。

月餅習俗：

月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，所以它象征著團圓和睦，是在中秋節(jié)這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。

據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。

十款宮廷糕點制作方法

1、碧綠千層糕

材料：黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素/斑蘭葉汁適量，砂糖300克，生油適量。

制法(1)將黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉漿，按照層數(shù)來分成若干等份。

(2)第一份椰粉漿為原色，不加色素。

(3)第二份椰粉漿加入色素，如此每做一層，加重一點顏色，做到最后一層時，顏色為最深。

(4)將一個四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉漿，以大火蒸5分鐘。

(5)再倒入第二層粉漿蒸5分鐘，如此每蒸一層皆需時5分鐘，直至最后。

2.草莓奶香凍

材料(4人份)：草莓 250克、奶油 200毫升、砂糖 40克、檸檬汁少許、

做法：1草莓放入冰箱冰涼，洗凈去蒂置入食物攪拌機，打成泥狀。

2將1移入大容器中，加入奶油、砂糖和檸檬汁，打至濃稠狀，即可注入玻璃杯內(nèi)。

3裝飾用的奶油用打蛋器輕輕打好，即可加在2的表面，以湯匙輕畫些紋路，做成大理石般的漂亮線條。

3.八寶油糕

材料：雞蛋、白糖、蜂蜜、花生油、面粉、蜜瓜片、桃仁、蜜櫻桃、鮮玫瑰泥

1.拌料：將雞蛋打入缽內(nèi)，用手將蛋黃擠爛后，再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內(nèi)拌合均勻。

2.裝料：用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時，將盒洗凈、烘干，排入專用平鍋之中，并擦抹少量植物油。再將缽內(nèi)拌好的坯料用調(diào)羹舀入盒內(nèi)，其分量為糕盒體積的1/2。然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上，中間要放一顆蜜櫻桃。

3.烘制：用拗爐烘烤時，底火應略大于蓋火。烘至糕體膨脹，糕面呈谷黃色時起鍋。冷卻后進行包裝。

質(zhì)量標準：規(guī)格：呈梅花狀，體形完整，表面略凸，無焦糊和夾心現(xiàn)象。色澤：呈褐黃色，表面油潤光滑。組織：外酥內(nèi)細軟，綿糯，無雜質(zhì)。口味：純甜，清香，突出雞蛋和多種果料的`滋味。

4、薄荷香糕

薄荷香糕是福建蒲田一帶的著名糕點之一。此糕制作時，不加薄荷香精，而是以鮮薄荷葉的香氣熏制而成，食入口中，余香久留。

原料配方：米粉5千克白糖1千克

制作方法： 1.需選用上等白米，揀盡稗谷等雜物，以清水淘洗干凈，并用清水浸透。瀝干水分后置石臼內(nèi)搗碎，過細羅，取潔白的米粉加白糖拌勻。

2.蒸制時，鍋中加水(以不沒至糕點為宜)，放入少量的薄荷葉，水開后，將籠屜置鍋上，先鋪上一層鮮薄荷葉，再鋪上潔凈的蒸屜布，將米粉均勻地撒在屜上，稍壓結(jié)實(不可太厚、太實，否則難熟)，加蓋封嚴，用旺火蒸30分鐘即可。

3.揭蓋后，取一凈木板蓋在屜上翻過來，將糕反扣板上，除去屜布及薄荷葉，切塊，乘熱食之，芳香無比。產(chǎn)品特點：潔白如雪，松軟爽口，清甜芳香，具有濃郁的薄荷香氣。它不僅滋味鮮美，且兼有疏風清熱之功效。

5、蛋烘糕

清道光年間，成都文廟街石室書院(現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學)旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成成都名小吃。

6、蛋黃千層糕

外皮材料：低筋面粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。

內(nèi)餡材料：咸蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。

做法：

1、將低筋面粉筑成粉墻，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻后，搓揉成面團。 2、將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。

3、取2顆咸蛋黃切成細末備用。將6顆咸蛋黃及其它的內(nèi)餡材料拌勻，再分成3等份備用。 4、備妥，再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘后取出，鋪上1份餡料后再鋪上面皮，再蒸5分鐘。

5、之后每蒸5分鐘即取出，重復鋪上餡料與面皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的咸蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻后切菱形小塊即可。

7、頂級雪糕

頂雪貢糕是懷寧縣傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，工藝獨特，屢獲殊榮。傳說宋神宗年間，王安石出任舒州通判，一天漫游天柱山，欲下山時，被潛陽十景之一的“天柱晴雪”景色迷住了，正當這時，懷寧地方的一工匠因仰慕大詩人的盛名特地給他送來一些糕點，并請他命名。王安石隨手拿起一塊米糕，一聞香味撲鼻，咬一口鮮美可口，實在是色香味俱佳?？粗种腥缒巧巾敯籽┌愕拿赘?，王安石脫口而出：“奇哉，妙哉，真乃‘頂雪’也。”從此“頂雪糕”就在人們中間傳開了。后來王安石離任回京，懷寧老百姓又送他一擔“頂雪糕”，王安石獻一部分給神宗皇帝，宋神宗嘗后龍顏大悅，發(fā)下一道圣諭，將“頂雪糕”封為“貢糕”，懷寧地方年年進貢皇室。

8、蜂蜜桂花糕

原材料:砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,瓊脂4茶匙

調(diào)味料:蜜糖適量

烹飪方法:

1.將瓊脂放到水中,用慢火將瓊脂煮爛后,加糖煮至糖完全溶解.

2.瓊脂未完全冷卻之時,加入桂花蜂蜜攪拌均勻,冷卻.

3.加入少數(shù)蜜糖即可.

特色介紹:入冰箱冰凍,清涼可口,是夏季最佳消暑甜品.

9、桂花赤豆糕

基本材料糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。

赤豆洗凈煮爛備用。將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi)，拌勻，取出少許作面料用，隨后分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠一只，下面墊上一塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色時，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面，加蓋略燜片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用。

10、桂花香

桂花香糕的原料配方：甲白粳米100千克白砂糖28～32千克糖漬桂花500克香料500克

制作方法：

1.淘米：把米放入米斗，放入八成滿為宜，轉(zhuǎn)動1～1.5分鐘，倒入竹籮內(nèi)。

2.攤米吸水：米經(jīng)淘洗歷干，倒入籃內(nèi)加水3～5%(視空氣溫度增減)攤開，攤晾10～16小時(需根據(jù)米的性質(zhì)和氣候變化而定)。要求含水分達到26%左右，含水達到要求后，需及時制粉。

3.粉碎：用400型粉碎機，0.4毫米篩眼。需經(jīng)常注意檢查篩眼，防止粗粉漏下。

4.和糖：和糖的量要視米性和氣候而定，新米水分含量高，糖宜少放，以100千克粳米放28～32千克為宜。陳米水分降低，糖宜多放，以每100千克粳米放30～32千克為宜。夏季氣溫高，糕易烘松，糖需適當多放，冬季氣溫低，糕不易烘松，糖宜少放。要使香糕松度得當，必須掌握好糖的配比。和糖是將適量的糖篩于粉上，邊篩邊擦拌，直至將糖粉拌勻為止。

5.溶糖：糖粉攪拌完畢后，需撳實放置2～5小時，使糖粉溶解。

6.機械搓粉(又名搓夜粉)：將糕粉再用400型粉碎機搓勻盛入烘粉匾，匾底需薄薄的鋪一層回粉。

7.烘粉：將盛好糕粉的匾放入烘房，溫度以60℃為宜。

8.加香料擦拌：將烘好的粉加入糖漬桂花粉和香料，用400型粉碎機搓勻。

9.過篩：將搓勻的糕粉，入篩粉機過篩除去粉無雜質(zhì)。

10.落箱劃坯：用30×30×6厘米木箱底鋪上竹簾、箱板紙和白細布、撳平，將糕粉倒入半箱，鋪上一層薄桂花粉，再將糕粉放上，平箱為止，兩邊用手輕輕端一下，用劃刀弄平。最后將箱邊余粉用棕帚撣凈，再用斷糕刀分成四段，入切糕機切成26塊。

11.蒸糕：將糕箱模放入蒸糕架上蒸，在2千克/厘米2氣壓下，蒸40分鐘。

12.分糕：待蒸糕冷卻后，用不銹鋼刀輕輕將糕坯按原劃刀痕分切，箱內(nèi)四周用刀處理潔凈，墊好箱底，便于下次使用。

13.攤糕：將分好的糕整齊平攤于鋼絲板屜上，一屜為一箱，糕攤好后，撣去糕屑。

14.烘糕：將攤好的糕屜放入16米長鏈條爐烘烤，爐溫200℃左右，進爐口宜略低，出爐口宜略高，底面滿度要一致，烘12分鐘左右出爐。

15.裝箱：將烘好香糕按左攤左收，右攤右收法順序整理入箱，揀出次品。質(zhì)量標準形態(tài)：長方體，棱角清楚，無缺角、缺邊，不翹、不凹，大小均勻。

宮廷炮豚的做法

那是叫花雞吧!用料主料：嫩母雞1只（1000克）、以頭小體大、肥壯細嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。

輔料：雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒壇泥3000克。

調(diào)料：紹酒50克，鹽5克，、油100克、白糖20克、蔥花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2顆、玉果末0．5克、蔥白段50克、甜面醬50克、香油50克、熟豬油50克。做法 1．將雞去毛，去內(nèi)臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦于雞身；

2．將鍋放在大火上，內(nèi)加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，放涼備用；?

3．雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網(wǎng)油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細麻繩扎牢；

4．將酒壇泥碾成粉末，加清水調(diào)和，平攤在濕布上（約1．5厘米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包裝紙包裹；

5．將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現(xiàn)干裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然后改用小火烤90分鐘，最后改用微火烤90分鐘；

6．取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可。關(guān)鍵 1.制作叫化雞要選用虞山特產(chǎn)，頭小體大、肥壯細嫩的三黃母雞，即黃嘴、黃腳、黃毛。1只約重1500克左右為佳。

2.用刀背敲斷翅骨、腿骨，頸骨時，不能損傷雞皮，要使整只雞的雞皮完整。

3.在網(wǎng)油外再包荷葉，是為防止雞烤焦，又增加荷葉香味。

4.用酒壇泥包裹捆扎雞時，把泥平攤在濕布上，約厚1.7厘米，再將雞放在泥中間，把濕布四角拎起緊包，使泥粘緊粘牢，然后揭去濕布，冉用包裝紙包裹即成。

5.在煨烤時，有的用烤箱，而有的卻用炭火。如用炭火煨烤，一般將雞放在架上，緊貼炭火煨烤，每半小時翻動1次，約需4小時可煨烤熟透。建議另可備香油、蔥白、甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質(zhì)鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養(yǎng)豐富，風味獨特。一般是現(xiàn)吃現(xiàn)開，

1.叫化雞的制法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜。

2.在食此菜時，打開泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。若配蔥白，甜面醬進食，口味更佳。此菜是常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜，也是蘇州三雞之一。補充叫花雞是杭州樓外樓名菜，而樓外樓是在1848年建立的，而傳說中最早經(jīng)營叫花雞的常熟山景園是1890年建立的，按照時間上來看這道菜因該是杭州名菜，另外據(jù)說這道菜在南宋時就存在與杭州了，濟公中以有多次提到叫花雞，另外從雞包裹的荷葉也可以看出這很明顯是道杭州菜