烘培包裝紙代 烘焙紙可以用什么來(lái)代替

沒(méi)有烘培紙拿什么代替

錫紙和烘培紙一樣，都是烘焙過(guò)程中經(jīng)常用到的，但其實(shí)兩者的作用還是有區(qū)別的，錫紙耐高溫，主要用在熱菜、焗烤方面，包裹在食物上避免過(guò)度上色；烘培紙不耐高溫，主要在做面包、蛋糕、餅干時(shí)鋪底使用。沒(méi)有烘培紙了可以用錫紙應(yīng)急，但是錫紙材質(zhì)硬，用在蛋糕上不方便脫模，所以一般情況下兩種材料都是需要購(gòu)買(mǎi)的。

除了用錫紙代替，還有以下兩種方法可以解決烘焙時(shí)沒(méi)有烘培紙的問(wèn)題：

1、可以購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)用于烘焙的高溫硅膠墊，它的防粘效果比烘培紙還要好；

2、如果什么鋪底材料都沒(méi)有，可以在烤盤(pán)上刷一層黃油或植物油，再放上要烤的食物，也可以避免食物粘在烤盤(pán)上。

烘焙紙可以用什么來(lái)代替

烤箱用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。

1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高溫，適用于含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙面包、餅干、蛋糕時(shí)，還可以覆蓋在上面防止上色過(guò)重；

2、硅膠墊是一種可以反復(fù)使用的防粘工具，采用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無(wú)論是餅干、面包或者蛋糕都可以使用它來(lái)達(dá)到防粘的效果；

3、烘焙紙也可以耐高溫，有較高的油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；

4、如果實(shí)在沒(méi)有這些東西，可以在烤盤(pán)上涂上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤(pán)上面。

擴(kuò)展資料：

烤箱使用6個(gè)小技巧：

1、使用前去異味

烤箱使用前，先以干凈抹布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍，將烤箱門(mén)半開(kāi)后上下火全開(kāi)，將溫度調(diào)至烤箱較高溫度空烤15分鐘，之后便可正常使用。

2、烤箱預(yù)熱

烘烤任何食物前，烤箱都要預(yù)熱，這樣烤出來(lái)的食物會(huì)更可口。通常情況下，烤箱預(yù)熱5-10分鐘即可，預(yù)熱溫度較低都需要160℃。

3、烤盤(pán)適量加水

為避免烤出來(lái)的食物太干、太硬，更好地保存食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，可適量地烤盤(pán)內(nèi)加點(diǎn)水。

4、防止食物烤焦

燒烤過(guò)程中容易發(fā)生表皮過(guò)焦而內(nèi)部不熟的情況，這時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙。

5、烤蛋糕時(shí)油不宜太多

烤蛋糕時(shí)，油和雞蛋的比例較好為1：10（例如：100克雞蛋10克油，），油和雞蛋的比例超出1：3，所烤出來(lái)的蛋糕就容易變形。

6、烤蛋糕時(shí)的溫度控制

烤蛋糕時(shí)，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時(shí)間越長(zhǎng)；蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時(shí)間越短。

參考資料來(lái)源：百度百科-烘焙

沒(méi)有烘培紙可以用什么別的代替嗎

買(mǎi)做蛋糕用的牛奶,聽(tīng)見(jiàn)一位女顧客詢(xún)問(wèn)營(yíng)業(yè)員錫紙?jiān)谀睦?那營(yíng)業(yè)員指給她灶臺(tái)保潔用的鋁箔紙,然后顧客問(wèn):"我要的是烤東西用的錫紙.這種紙和錫紙有什么區(qū)別?能替代嗎?"當(dāng)時(shí)我很想沖過(guò)去告訴她我的店里有質(zhì)量很好很好的油紙(但是暫時(shí)還沒(méi)有錫紙)可以替代錫紙,但是最終還是沒(méi)有說(shuō),因?yàn)槔蠈?shí)講,我也不懂.于是回來(lái)查了一些資料,有了如下的解釋:

1.油紙----轉(zhuǎn)自貝太廚房論壇旺彤彤

現(xiàn)在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：

防油紙（又名烤盤(pán)紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無(wú)油紙的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時(shí)墊在食物下面，以保持烤盤(pán)的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個(gè)袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時(shí)間里起到防油的效果。也可用于蒸包子饅頭等，用時(shí)剪成一個(gè)個(gè)的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。

半透明紙（很多賣(mài)家稱(chēng)之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經(jīng)過(guò)超級(jí)軋光，表面呈現(xiàn)油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區(qū)別就是不防油，防水性也沒(méi)有防油紙好。市場(chǎng)上由于克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會(huì)有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙?jiān)奖?，克重越高的紙?jiān)胶瘛?/p>

硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、涂硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎(chǔ)上涂上食品等級(jí)的硅油。這種紙的優(yōu)點(diǎn)：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點(diǎn)就是價(jià)格貴。

2.錫箔紙、鋁箔紙不是一回事---轉(zhuǎn)自中國(guó)環(huán)境科學(xué)院聶靜張金良科普文章---來(lái)源<健康報(bào)>

錫箔紙或鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類(lèi)烤焦。鋁箔與錫箔很易分辨，錫箔比鋁箔顯得光亮很多，但錫的延展性很差，一拉就斷。超市有賣(mài)純錫箔紙的，它們通常是一張張疊放，每張之間有棉紙，本身較難切割，價(jià)格也較貴，購(gòu)買(mǎi)者較少。鋁箔紙材質(zhì)比較硬挺，好切割，多采用卷筒式包裝，價(jià)格較便宜。（庫(kù)庫(kù)奇：加有襯紙的鋁箔紙一般用做香煙的內(nèi)包裝紙，超市里也有用于廚房灶臺(tái)保潔用的純鋁箔紙，貼附性較好）

在使用錫箔紙或純鋁箔紙的過(guò)程中，如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤，對(duì)身體損害不大。但是食材上若添加了調(diào)味醬或檸檬，由于其中的酸性物質(zhì)會(huì)把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，混入食物中被人體吸收，則會(huì)造成食用者錫、鋁中毒。錫會(huì)刺激腸胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆。如果腎臟病人攝入過(guò)多的鋁，會(huì)出現(xiàn)貧血。

因此，建議人們?cè)谧隹局剖称窌r(shí)，若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材，就不要加調(diào)味醬或檸檬。另外，烤制肉食產(chǎn)品時(shí),可用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，或以筍殼、茭白殼、菜葉當(dāng)墊底，這樣不僅無(wú)污染，食用健康，而且味道鮮美。（庫(kù)庫(kù)奇：這句話(huà)有道理，待實(shí)踐。）

3、烘培紙，錫紙，油紙有什么區(qū)別？分別用在什么地方？----摘自百度知道

烘焙紙可以耐高溫，也有比較高的油性，在烘焙作業(yè)時(shí)可以用來(lái)墊在食物下面，既不粘也不壞。

錫紙也可以耐高溫，有烘焙紙的特性。但它的代價(jià)比較高，一般用于西餐制作，他相對(duì)烘焙紙和油紙還可以耐水性，事業(yè)可以將食物直接包起來(lái)進(jìn)行加熱。一般家庭在微波爐的烤制食物時(shí)比較常用。

油紙，高于烘焙紙，但他有延展性，可以用在裱花生日蛋糕上，即可以將油質(zhì)卷成圓錐行后將奶油什么的裝在里面進(jìn)行制作。它也有一定的耐水性質(zhì)，但時(shí)間不能太久。

（庫(kù)庫(kù)奇：我覺(jué)得這里的烘焙紙是指上面的防油紙，而這里的油紙應(yīng)該是指硅油紙。但是裱花蛋糕用的油紙應(yīng)該用的是防油紙，而不應(yīng)當(dāng)使用造價(jià)較高的硅油紙）

4、請(qǐng)問(wèn)防油紙和半透明紙和格拉辛紙有什么區(qū)別？

半透明紙和格拉辛紙從制造過(guò)程來(lái)講是一樣的原理，都是原紙超壓，英文說(shuō)是glassine，音譯即格拉辛。半透明是一種薄的超壓紙，主要用在包裝、食品包裝、食品襯托、衣服包裝等。格拉辛從廣意上要包含半透明紙，他的厚度從10幾克到100多克多有。主要用途是離型產(chǎn)品、食品包裝、工業(yè)上等。防油紙是添加了硅油之類(lèi)的產(chǎn)品，根據(jù)硅油程度分幾級(jí)防油。一般有4-7級(jí)。

烘焙紙可以用什么代替

有很多人喜歡烘焙，休假的時(shí)候，可以烘焙美食給家人享用，如果家中的烘焙紙用完了，不要著急，有很多物品可以代替烘焙紙。錫紙可以用來(lái)代替烘焙紙，錫紙具有耐高溫的特性，大家在烘焙比較油膩的食物時(shí)，就可以用錫紙。錫紙的防粘性也很好，在烘焙面包時(shí)也可以用錫紙。硅膠墊也可以取代烘焙紙，它具有耐高溫的性質(zhì)，還可以防粘，可以反復(fù)使用。要是家中既沒(méi)有烘焙紙，也沒(méi)有錫紙和硅膠墊的話(huà)，可以在烤盤(pán)上面涂抹一層黃油，這樣也能避免食物粘在烤盤(pán)上面。

白紙可以代替烘焙紙嗎

不能，如果說(shuō)你在烤箱里面墊了白紙的話(huà)，那么這個(gè)東西進(jìn)入烤箱之后，他有可能會(huì)發(fā)生一個(gè)燃燒，所以說(shuō)如果出現(xiàn)這個(gè)狀況的話(huà)，那就會(huì)非常的不安全的，烤箱可以使用錫紙、烘焙紙當(dāng)油紙，油紙鋪在烤箱盤(pán)內(nèi)，可以防止食物粘在盤(pán)子上，使用錫紙或是烘焙紙都有同樣的效果。錫紙一般用于含油量大的食物的烤制，烘焙紙一般用于烘焙面包、餅干等，這兩種紙耐高溫且為食品級(jí)用紙，可以放心使用。