烤雞蛋包裝紙 怎么烤雞蛋

好吃的烤雞蛋,是怎么制作出來(lái)的

烤雞蛋

烤雞蛋的做法

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常高，雞蛋不止可以水煮著吃，還可以烤著吃，那么烤雞蛋的做法是什么呢？

準(zhǔn)備烤盤(pán)，上面鋪上錫紙?？颈P(pán)上刷上色拉油，刷均勻?yàn)橹?，不需要很多。雞蛋打在烤盤(pán)里，最好是新鮮的雞蛋，不要打散，烤箱200°預(yù)熱5分鐘。根據(jù)雞蛋大小調(diào)整烤的時(shí)間，通常烤15分鐘，烤到熟了把火調(diào)到200°，烤5分鐘，這樣雞蛋表面是脆的，口感更有層次，然后調(diào)汁，大蒜切末，要多一些，放在碗里，比例可以是蒸魚(yú)豉油3份，生抽1份，香油適量。把調(diào)好的醬汁澆在雞蛋上，在放回烤箱，200度，3分鐘就行了。

或者雞蛋洗凈煮熟，煮熟的雞蛋剝皮。鍋里加水、鹵肉汁適量，大料、花椒各一小把，鹽適量。如果湯色不夠紅潤(rùn)，加些醬油調(diào)色。煮半小時(shí)，關(guān)火。蛋在五香汁里泡到入味。餅鐺里加少許的油，加入鹵好的雞蛋，煎到金黃就好了。注意用牙簽在雞蛋上戳幾個(gè)洞，防止雞蛋受熱爆炸。

電烤箱能烤生雞蛋嗎

1、電烤箱可以把全部雞蛋裝進(jìn)去烤，可是要包囊錫箔紙。

2、如果是全部沒(méi)開(kāi)啟的生雞蛋，要用錫紙包裝好，200度上下烤20分鐘

3、如果是開(kāi)啟的生雞蛋，要放到磨具里，再用木簽在雞蛋黃上邊戳好多個(gè)孔透氣性，不然非常容易爆開(kāi)，200度上下烤3分鐘。

4、立即烤雞蛋會(huì)非常容易造成發(fā)生爆炸

吃雞蛋的好處

1、生雞蛋假如每日適當(dāng)服用，生雞蛋中帶有維生素b22、鋅、硒，可降解性人體內(nèi)的致癌物，進(jìn)而具有抗癌功效，雞蛋黃中的大豆卵磷脂可推動(dòng)肝臟再造，進(jìn)而具有養(yǎng)肝功效，生雞蛋中的蛋白、鈣、磷、鐵和維他命成分很高，能用來(lái)滋補(bǔ)養(yǎng)生人體，生雞蛋中的大豆卵磷脂、卵黃素能具有益腦益智類的功效。

烤箱可以烤雞蛋嗎

電烤箱當(dāng)然是能烤雞蛋的?？梢园焉u蛋放進(jìn)去烤，但要用錫箔紙包裹。如果是全部沒(méi)點(diǎn)開(kāi)的生雞蛋，要用錫紙包裝好，兩百度左右烤二十分鐘。如果是點(diǎn)開(kāi)的生雞蛋，要放在模板里，再用牙簽在雞蛋上邊戳好多個(gè)孔透氣，否則容易炸開(kāi)，兩百度左右烤3分鐘。直接烤雞蛋會(huì)容易引起爆炸。

電烤箱當(dāng)然是能烤雞蛋的。電烤箱能把整個(gè)生雞蛋放進(jìn)去烤，但是要包裹錫紙。如果是整個(gè)沒(méi)打開(kāi)的雞蛋，要用錫紙包好，200度左右烤20分鐘。如果是打開(kāi)的雞蛋，要放在模具里，再用牙簽在蛋黃上面戳幾個(gè)孔透氣，否則容易炸開(kāi)，200度左右烤3分鐘。直接烤雞蛋會(huì)容易引起爆炸。

烤雞蛋任意做菜都好吃，是它的突出優(yōu)勢(shì)，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均可，做菜色、香、味具佳，營(yíng)養(yǎng)合理，是人們改善口味的理想飲食；而且烤雞蛋工序簡(jiǎn)單，烤制雞蛋的溫度和時(shí)間極易掌握，還可以烤制鵪鶉蛋、鴨蛋等各種蛋制品。

怎么烤雞蛋

一、處理食材

將雞蛋清洗干凈后，冷水下鍋，開(kāi)小火，水開(kāi)后煮10分鐘左右。大火容易使雞蛋開(kāi)裂，影響后續(xù)的處理。

將煮熟的雞蛋放入冷水中，放涼后剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

二、雞蛋腌制

以10只雞蛋的量為準(zhǔn)，在碗中放入20克鹽，40克醬油，5克料酒，30克花椒，5克胡椒粉，1克香葉，幾個(gè)辣椒，攪拌均勻后加入適量的水，倒入鍋中燒開(kāi)

三、處理雞蛋

可以將雞蛋切片或者改花刀，然后將剛剛制作好的醬汁倒入雞蛋，以淹沒(méi)雞蛋為準(zhǔn)，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，使其充分入味。

四、烤制

可以將雞蛋串串或者放在烤網(wǎng)上烤制，在烤制過(guò)程中如果太干，可以刷點(diǎn)熟油或者蒜蓉辣醬等自己喜歡的燒烤料，也可以刷上蜂蜜水，口味自己搭配即可。

烤好以后，撒上孜然和辣椒面就可以用竹簽串好食用了。

技術(shù)總結(jié)

1、將雞蛋切開(kāi)更方便入味；

2、嫌麻煩的可以把煮熟的雞蛋切成片烤制更快；

2、最好用炭火烤制，味道更佳；

3、烤制過(guò)程中蛋白會(huì)萎縮，蛋黃會(huì)比較松散，所以最好用烤網(wǎng)烤制；

4、喜歡重口味的也可以先油炸后烤制，虎皮更好。