薄月餅包裝紙 月餅有那些包裝類型

月餅有那些包裝類型

我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。

各產(chǎn)地月餅的特點(diǎn)：

廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡美

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人

潮式月餅：重油重糖，口感柔軟

滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽

衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家

其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細(xì)的工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱?，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會(huì)不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費(fèi)者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學(xué)生等，近至日本、東南亞、遠(yuǎn)至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。

京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。

滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。

衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點(diǎn)是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號(hào)“邵永豐麻餅”。

徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。

其它幫式的月餅相對(duì)量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現(xiàn)今的新款月餅：

*冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。

*冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。

*果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

*海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

*納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。

*椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

*茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

*保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

*像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵。

*黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。

*雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時(shí)尚。

月餅包裝怎樣綠

綠色包裝(Green Package)又可以稱為無公害包裝和環(huán)境之友包裝(Environmental Friendly Package)，指對(duì)生態(tài)環(huán)境和人類健康無害，能重復(fù)使用和再生，符合可持續(xù)發(fā)展的包裝。在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中，企業(yè)往往會(huì)通過控制成本來保證利潤，而削減包裝費(fèi)用通常是企業(yè)降低成本的一個(gè)主要內(nèi)容，同時(shí)也是出于減少包裝垃圾，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的需要。因此，食品等快速消費(fèi)品包裝材料的薄型化、輕量化已成為一種趨勢(shì)。在塑料軟包裝材料中，已經(jīng)出現(xiàn)了能夠加工更薄的薄膜且加工難度不大的新型原材料；在紙包裝行業(yè)，為了適應(yīng)包裝減量、環(huán)保的要求，微型瓦楞紙板的風(fēng)潮已經(jīng)興起，并開始向更細(xì)微的方向探索。有的國家已開始應(yīng)用N楞(楞高0.46mm)和0楞(楞高0.30mm)。在包裝容器方面，國外還開始了剛性塑料罐的研制，希望以其重量輕、易成型、價(jià)格低的優(yōu)勢(shì)取代金屬容器。目前可蒸煮罐、飲料聚酯罐和牛奶聚丙烯罐等已見成效。

最近幾年，隨著綠色經(jīng)濟(jì)、低碳生活的呼聲越來越高，月餅的高價(jià)格包裝設(shè)計(jì)成為風(fēng)口浪尖上的商品。很多消費(fèi)者反映，現(xiàn)在月餅包裝的價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過月餅本身，導(dǎo)致很多包裝設(shè)計(jì)都成為美麗的垃圾，消費(fèi)者得不到實(shí)惠，商家利潤下降，很多資源都得到了浪費(fèi)。

無錫潘氏企業(yè)是首家用個(gè)人名字命名的月餅包裝民營企業(yè)，經(jīng)過數(shù)十年的蓬勃發(fā)展，已走在了國內(nèi)同行業(yè)的前列，該企業(yè)為國內(nèi)多個(gè)月餅企業(yè)提供了一個(gè)月餅生產(chǎn)增長的空間，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益。如上海杏花樓食品餐飲股份有限公司2004年的一款花色提籃款式就賣了15萬盒，蘇州香格里拉、西安米旗、南京冠生園等品牌月餅的銷售量也都比往年有所提升。

據(jù)無錫潘氏紙業(yè)有限公司董事長潘淼泉介紹，月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出主要特點(diǎn)是：第一，月餅價(jià)格下降禮盒搭售現(xiàn)象被基本控制。在月餅的價(jià)格上，各地市場(chǎng)普遍下降了30%，中低檔的價(jià)位成為市場(chǎng)的主導(dǎo)。往年常見的禮盒中售茶葉、酒、手表等現(xiàn)象已經(jīng)被基本控制住，貨真價(jià)實(shí)的月餅更貼近了老百姓的需求。第二，包裝瘦身，注意環(huán)保，嘗試回收月餅包裝盒。2004年的月餅包裝基本上還是以紙制品為主，也有部分鐵盒、木盒。據(jù)了解，企業(yè)為達(dá)到"瘦身"、"環(huán)保"的目的，采取了減少月餅禮盒包裝中的填充泡沫塑料、采用可降解的包裝材料或者采用氣調(diào)包裝新工藝等方法，還有一些商家開始有償回收月餅包裝盒。第三，注重產(chǎn)品質(zhì)量，品種多樣，講究健康新時(shí)尚。各月餅生產(chǎn)廠家在重視月餅質(zhì)量的同時(shí)，也更注重開發(fā)月餅的新品種，使?fàn)I養(yǎng)豐富、健康時(shí)尚成為趨勢(shì)，如無花果月餅、玉米蓉月餅等。

依據(jù)目前國內(nèi)月餅市場(chǎng)的特點(diǎn)及日本、美國食品包裝的特點(diǎn)，潘淼泉認(rèn)為2006年月餅包裝甚至整個(gè)食品包裝將朝著品牌專一化、綠色一體化的道路發(fā)展。首先是品牌專-化。經(jīng)過多年的競(jìng)爭，食品界各種系列食品的龍頭地位已經(jīng)排定，不同的消費(fèi)群憑其自我定位，認(rèn)準(zhǔn)了一定的品牌，而白領(lǐng)階層注重的更是品牌。品牌產(chǎn)品買得稱心、吃得放心、送得盡心，其特殊、專一的消費(fèi)群正逐年擴(kuò)大發(fā)展。月餅包裝也同樣如此，品牌包裝構(gòu)圖奇特、印制考究、造型迥異，可以說是品牌月餅的最佳拍檔。其次是綠色一體化。隨著國家經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人民生活水平日益提高，消費(fèi)者越來越講究生活品質(zhì)，追求健康、回歸自然是今后食品及食品包裝的大方向。不僅是月餅企業(yè)，還有面包、巧克力、蛋糕、面點(diǎn)等食品企業(yè)都在開始選擇無公害、無污染的綠色原料，配套電腦控制的無菌、無毒、無二次污染的全自動(dòng)生產(chǎn)線，以確保綠色食品的"綠"不變色。目前，月餅包裝大部分使用紙制品，有專家論證，每生產(chǎn)1000個(gè)紙制月餅盒，就要消耗600---4000棵直徑10厘米的樹木，而這些紙制月餅盒又是-次性使用，與制造月餅盒的成本相比確實(shí)是-種浪費(fèi)。再加上處理不當(dāng)?shù)脑挘@些月餅盒又成為了生活垃圾，影響環(huán)境衛(wèi)生。

綠色包裝是月餅包裝的必走之路，低碳生產(chǎn)也是每個(gè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)的社會(huì)責(zé)任。

中秋節(jié)怎么做月餅

月餅皮。

面粉140g。轉(zhuǎn)化糖漿100g?；ㄉ?0g。堿水3g。豆沙餡適量。咸鴨蛋黃若干。蓮蓉餡適量。雞蛋一個(gè)。淡奶油10g。

制作步驟。準(zhǔn)備月餅皮的材料：面粉140g、花生油40g、轉(zhuǎn)化糖漿100g、堿水3g。

將花生油、轉(zhuǎn)化糖漿、堿水倒入面粉中，攪拌均勻，揉成表面光滑的面團(tuán)。

蓋上保鮮膜，放置2小時(shí)。準(zhǔn)備月餅餡，每個(gè)45g。豆沙餡、蓮蓉餡、蛋黃蓮蓉餡（咸蛋黃和蓮蓉共45g）。準(zhǔn)備月餅皮，每個(gè)30g。

將月餅餡包入月餅皮中。

擺入烤盤中，用75g的月餅?zāi)＞邏撼鲈嘛灮y?？鞠漕A(yù)熱到180度，將月餅放入，烤7分鐘定型。

雞蛋黃中倒入10g淡奶油，攪拌均勻。

取出月餅，刷上蛋液。放入烤箱，160度，烤5分鐘。再次取出月餅，刷上蛋液。繼續(xù)放入烤箱，160度，烤5分鐘?？局频奖砻娼瘘S，就完成啦。