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瓶裝白酒的儲(chǔ)存方法
1、密實(shí)袋。
先將酒放入袋內(nèi)使用抽真空儀器抽真空,再壓緊封口即可??旖莘奖悖烤品旁诖鼉?nèi)不僅密封性好,對(duì)收藏的酒品相絲毫沒有影響,而且拉開封口即可,還可以反復(fù)使用。但這種方法普及并不高,但確實(shí)是非常實(shí)用的保存酒的好方法。
2、鋁箔袋。
這種方法就比較少人用了。其原因有兩點(diǎn),第一這個(gè)鋁箔袋的價(jià)格會(huì)貴一些;第二鋁箔袋不透明保存并不美觀,都看不到酒什么樣。因此認(rèn)可度不大了。不過它具有良好的防靜電、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及優(yōu)良的熱封性。這個(gè)方法相對(duì)來說用于封存待喝的酒,用于展示品保存并不合適。
3、熱縮膜。
熱縮膜比較常見,也比較好買到,用這個(gè)方法的人也不較多,它可操作性強(qiáng),柔韌性好,抗撞擊、抗撕裂性強(qiáng),不易破損、不怕潮、收縮率大。保存封口前將熱縮膜裁剪成適當(dāng)尺寸,套在藏品上,再用熱吹風(fēng)進(jìn)行收縮即可。這種方法簡便但是時(shí)間長了老化、干裂,需要重新操作。對(duì)于需要長期保存的也不太合適,經(jīng)常要換熱縮膜。
4、封口膜。
封口膜也叫纏繞膜,是一種自動(dòng)封口、可模壓、韌性好的特制薄膜產(chǎn)品熱塑性塑料,高性能防水材料。使用方法是在瓶蓋處纏繞若干圈,捏緊即可,或再貼一圈透明膠亦可,自動(dòng)封口。優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)是封口膜是無色的,對(duì)外觀影響很小。缺點(diǎn)是由于材質(zhì)較軟,至少3年要更換一次。
5、保鮮膜。
保鮮膜是人們常用的一類保鮮食品的塑料包裝制品,通常選用PE保鮮膜。使用方法在瓶蓋處纏繞若干圈,捏緊即可,或再貼一圈透明膠亦可。缺點(diǎn)是不耐高溫,維持時(shí)間短。比較適合用于暫存留待以后喝的酒,每隔幾年需重新更換一次保鮮膜,不太適用于展示品。
6、生料帶。
生料帶常用于家里的水龍頭,具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、耐氣候、不變型、高潤滑、易沾貼、不粘附。作為密封酒品的材料非常適合,潔白的美觀還很優(yōu)雅,方便購買,便宜,安裝卸載方便比較適合用于封存窖藏留待以后喝的酒,不太適用于展示品。
7、封蠟。
蠟封常見于封存展示的藏品酒。而這個(gè)蠟并非照明用的蠟,而是可實(shí)用的食用蠟,比較復(fù)雜。操作方法是將蠟放在容器煮溶成液體狀,把酒瓶蓋處纏繞一層軟質(zhì)材料(軟紙即可),將酒瓶頭朝下在蠟液中浸泡一下取出,待冷卻后,便在瓶蓋表面形成一層蠟。
擴(kuò)展資料:
對(duì)于瓶裝白酒的保存環(huán)境,應(yīng)該選擇干燥、干凈、光比較亮的地方而且比較通風(fēng)的地方,環(huán)境的相對(duì)濕度在70%左右比較好,如果溫度太高,瓶裝白酒的瓶蓋容易霉?fàn)€,白酒的存放環(huán)境溫度不能超過30度,而且要遠(yuǎn)離煙火。
瓶裝白酒的瓶子封口處一定要密封性強(qiáng)點(diǎn),預(yù)防瓶子里的白酒漏出來和跑度。如果是玻璃的瓶裝白酒千萬不能讓酒被強(qiáng)光照射,在存放白酒之前要提前檢測您要存放的酒,然后把瓶蓋重新擰緊一下。因?yàn)橛幸恍┌拙圃诔鰪S的時(shí)候瓶蓋是松動(dòng)的,那么過了幾年后瓶裝白酒跑了也是很常見的,這也是防止瓶裝白酒跑掉要做的一件重要的事。
白酒要避光保存。如果長期放在陽光照射的地方,就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子,改變化學(xué)物質(zhì)成分,嚴(yán)重影響口感,所以要放到陰暗處。有些人習(xí)慣將酒放在地下室,殊不知地下室太潮,特別是在南方,長時(shí)間存放,商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛,嚴(yán)重影響酒的品相。
避免和刺激性物質(zhì)放在一起。如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。舉個(gè)例子,在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代,茅臺(tái)酒并不是有錢就能買到的,人們好不容易得到一瓶茅臺(tái)酒,如獲至寶一樣舍不得喝,放在柜子里、床底下等,但這些地方容易生蟲子,那時(shí)的人們都習(xí)慣用樟腦丸防蟲,但是樟腦丸味道最容易進(jìn)入茅臺(tái)酒瓶內(nèi),酒分子和樟腦味接觸以后就會(huì)受到污染,嚴(yán)重影響口感。
參考資料:百度百科-白酒儲(chǔ)存
白酒最應(yīng)該用什么包裝
白酒需要什么樣的包裝確實(shí)是個(gè)值得動(dòng)一番腦筋的問題,為什么?白酒包裝設(shè)計(jì)適當(dāng)與否將直接影響它的認(rèn)知率、鋪貨率直至市場占有率,這絕對(duì)不是夸大其詞。該廠生產(chǎn)的新品牌價(jià)位在50元左右,假如該廠采用很高檔的瓷瓶包裝,外邊再加上錦盒,說話良心話,作為消費(fèi)者誰都不會(huì)去買這樣的酒,因?yàn)橄M(fèi)者心里有桿稱呀,一瓶白酒才50元,而包裝成本差不多占去一半,那么白酒的品質(zhì)肯定大打折扣,是買酒還是買包裝,當(dāng)然,最終會(huì)放棄選擇這個(gè)有“水分”的品牌。
現(xiàn)在還很流行一種包裝,整個(gè)一透明玻璃瓶,外邊用類似牛皮紙張包裹,再于瓶口處拴上根麻繩。剛面市時(shí)讓消費(fèi)者覺得這類酒很另類而躍躍欲試,然時(shí)間稍久,再加上一些不到位的模仿,某些品牌使用這種包裝甚至給人一種粗制濫造的惡劣形象,最終包裝策劃成了噱頭,產(chǎn)品被麻繩吊死。
拴麻繩的做法“酒鬼酒”用得最早,那時(shí)的“酒鬼酒”包裝給人一種粗獷的、不拘一格的感覺,加上“酒鬼酒”的品質(zhì),很快贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。由此可見,白酒的包裝要結(jié)合它的品位和營銷文化,因?yàn)榘拙仆瑯佑蠻SP,有主題才能行銷。以前很流行的“百年孤獨(dú)”,它的主題就是一種超凡脫俗,或者鶴立雞群,如果它的包裝配以很大路貨的圖文,這種酒的品位和文化就將遭扼殺,甚至?xí)瓜M(fèi)者認(rèn)為它不倫不類,從而放棄選擇它。
再來看看“小糊涂仙”的包裝做法?!靶『肯伞钡木破坎捎玫氖穷愃泼┡_(tái)酒的圓柱型瓷瓶,之所以采取這種跟風(fēng)的包裝策略,“小糊涂仙”的目的很明顯,因?yàn)椤靶『肯伞币ㄟ^這個(gè)舉措讓消費(fèi)者有種似曾相識(shí)的感覺,最后達(dá)到“茅臺(tái)鎮(zhèn)傳世佳釀”的認(rèn)知效果,這樣它就根正苗紅,或者“系出名門”了。所以,包裝策劃又要跟它所要達(dá)到的商業(yè)目的有關(guān)系,有的時(shí)候通過模仿可以加快被消費(fèi)者認(rèn)知,別出心裁能夠更容易的和競爭對(duì)手區(qū)分開來。
還有一點(diǎn)不可忽視,就是打算加入名牌行列的白酒,從一開始就要做好防偽包裝的設(shè)計(jì)工作。防偽包裝不但可以更容易被識(shí)別而保障消費(fèi)者利益,更主要的是,它作為一種先進(jìn)的包裝文化,在一個(gè)時(shí)段內(nèi)還是一種有效的促銷方略。從外型的專利申請(qǐng)到電話防偽,從包裝盒防偽到容器防偽,假酒泛濫成災(zāi)之時(shí),這種包裝的酒更容易被接受,盡管它的包裝成本有所增加。
模仿,借力打力甚至防偽都是白酒包裝所必須要考慮的因素,但更重要的是白酒的包裝策劃要建立在對(duì)此款白酒產(chǎn)品定位延伸的基礎(chǔ)上,讓包裝成為一種競爭力,只有達(dá)到這種目的的白酒包裝才算是成功的。它在具體的操作中需要注意以下方面:
1、找出目標(biāo)市場的白酒寵愛,實(shí)施模仿策略。需要注意的是,要找價(jià)位接近、包裝受歡迎的模仿,這樣可以保證在最短的時(shí)間內(nèi)火起來,但一定要先消化別人包裝設(shè)計(jì)的精髓后再模仿,這樣才不會(huì)因侵權(quán)而扯上官司。
2、包裝設(shè)計(jì)和產(chǎn)品訴求要吻合。也就是對(duì)品牌的蘊(yùn)意要進(jìn)行傳播,拿“今世緣”酒做例子,這種酒的賣點(diǎn)就在于一個(gè)“緣”字,它既可以是情侶相傾訴的媒質(zhì),也可以成為婚宴喜酒的首選品牌,因此在包裝上必須圍繞這兩點(diǎn)做足文章。目標(biāo)或潛在消費(fèi)者看見“今世緣”可能就會(huì)產(chǎn)生一種消費(fèi)欲望,這樣,“今世緣”的包裝就能稱得上成功。
3、根據(jù)帕累托80/20法則設(shè)計(jì)包裝。我們還是以“今世緣”為例,假如“今世緣”銷售額的80%來自于20%的婚宴市場,那么在包裝策略上,就應(yīng)該向婚宴訴求傾斜。通過包裝設(shè)計(jì),讓消費(fèi)者認(rèn)為喜酒就應(yīng)該是“今世緣”,或者“今世緣”才是最好的喜酒,無形80/20法則對(duì)于包裝就有了很好的指導(dǎo)作用,它使酒廠用包裝設(shè)計(jì)的力量盡可能的去影響消費(fèi)者作出購買決定。
4、無厘頭包裝。它事實(shí)上是一種創(chuàng)新的包裝策略,最典型的當(dāng)屬旺旺集團(tuán)的作品“和旺酒”?!昂屯啤笔且环N全新的白酒類型——蒸餾酒,它更加純凈,對(duì)人體更加有益?!昂屯啤钡陌b為什么說它是無厘頭呢,因?yàn)樗鷤鹘y(tǒng)白酒的包裝有很大的區(qū)別,它的設(shè)計(jì)思想沿承了旺旺集團(tuán)其它產(chǎn)品的風(fēng)格——親和、隨意。這種令人耳目一新的包裝很受歡迎,可最終還是死在了對(duì)產(chǎn)品定位的認(rèn)知偏差上?!昂屯啤本烤故墙】档木?、純凈的酒還是突出“和旺”的吉祥寓意的酒呢?一個(gè)品牌負(fù)載了太多的內(nèi)涵,結(jié)果卻成了“四不象”,包裝的內(nèi)斂沒有發(fā)揮它應(yīng)有的作用。
5、包裝的成本意識(shí)。包裝的選擇一定要有成本意識(shí),這是根據(jù)消費(fèi)者心理總結(jié)而得出的,白酒消費(fèi)越發(fā)理性的今天,白酒作為快速消費(fèi)品也講究性價(jià)比,品質(zhì)和價(jià)格要有絕對(duì)的競爭力才會(huì)受青睞。包裝的雍容華貴或者極為強(qiáng)調(diào),都會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生羊毛出在羊身上的被宰的感覺,因?yàn)樵诎拙剖袌觯?0元左右的酒是很難達(dá)到某種品位的,盡管其酒店終端價(jià)可能在百元。
6、包裝材料的潮流性。健康及環(huán)保開始受到消費(fèi)者的強(qiáng)烈關(guān)注,在此情況下,白酒廠家采用成本不高的綠色環(huán)保包裝就顯得更加更勝一籌了。紫砂包裝、再生紙包裝、藤蔓包裝都將成為包裝材料的主導(dǎo),尤其是藤蔓及再生紙外包裝更受關(guān)注,以低廉的價(jià)格和健康概念將引領(lǐng)包裝材料市場。
7、包裝的安全性。包裝的安全性不僅僅體現(xiàn)在它是否環(huán)保方面,更體現(xiàn)在其密封性能,是否方便運(yùn)輸,對(duì)酒的品質(zhì)及人體健康與否影響等方面。它主要是指容器的包裝,例如塑膠瓶就不利于白酒的長期存儲(chǔ),更不能體現(xiàn)白酒的品位,因此,塑膠瓶的“尖莊”永遠(yuǎn)只能是低檔產(chǎn)品,它在考慮到了運(yùn)輸因素的同時(shí)忽略了健康因素。另外塑膠瓶的防火性差的弊端對(duì)倉儲(chǔ)的消防能力有很高要求。
一個(gè)看似簡單的包裝問題,實(shí)際上反映出白酒廠家的市場意識(shí)、營銷水平、安全意識(shí)、環(huán)保理念以及成本意識(shí),所以對(duì)白酒包裝的設(shè)計(jì)要綜合考慮。包裝能夠成為白酒的市場競爭力,無疑,它就是成功的,這也是白酒包裝所需遵循的方針。
白酒常用的包裝材料有哪幾種
1.玻璃容器
玻璃容器化學(xué)穩(wěn)定性非常好,它不會(huì)被酒精和酸類腐蝕,也就不會(huì)把玻璃中的硅酸鹽溶入酒中。而酒類久貯后會(huì)產(chǎn)生少許的有機(jī)酸,并生成香氣濃郁的乙酸乙酯,使用玻璃貯存就很合適。所以市面上流通的酒,大多用玻璃瓶裝的白酒。
2.陶瓷容器
以陶壇、陶罐、陶甕為蕞多,以陶土燒制而成,一般形狀為圓形,大腹小口,外部涂釉或內(nèi)外涂釉,是我國傳統(tǒng)的貯酒和盛酒容器。
陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)在于:可以保持酒質(zhì),空氣容易進(jìn)去,從而促進(jìn)酒的老熟。酒在陶瓷容器中貯存越久,則溶出的金屬越多,令酒老熟,味道更香更醇。
在相同年限中,容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同,著色度相差也很大。在陶瓷類容器中,不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池,鈣的溶出量蕞多,鎂的溶出量次之,再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究,這些金屬離子溶于酒中,對(duì)酒的老熟起到重要作用。
3.血料容器
是中國傳統(tǒng)貯酒容器,用荊條或竹篾編制而成的酒海、酒壇、酒簍等,用多層桑皮紙裱糊,涂血料制成;還有用木板制成的酒箱或水泥池內(nèi)裱糊多層桑皮紙并涂以血料,作為貯酒容器。
血料容器的優(yōu)點(diǎn)在于:“血料”是用動(dòng)物血和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質(zhì)膠質(zhì)鹽,與酒精形成半滲透的薄膜,這種薄膜的特性是水能滲透,而酒精不能滲透,對(duì)酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用,貯酒會(huì)對(duì)酒質(zhì)的保持起良好作用。而且方便就地取材,成本較低,不易損壞。
4.塑料桶
目前市面上白酒的塑料桶包裝,分為兩類:一類是一般聚乙烯塑料,用聚乙烯塑料桶裝白酒,時(shí)間一長,聚乙烯可大量溶解于酒精中,人們飲用這種酒后,會(huì)造成皮膚過敏,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致貧血癥。
另外一類是環(huán)保PET包裝。PET是一種新型的高分子聚酯材料,國外已用于啤酒等低酒精酒的包裝,其用來裝白酒,不會(huì)有危害,但存放時(shí)間過長后,酒精會(huì)逐漸揮發(fā)。為了自身的健康著想,在購買了塑料桶裝的白酒后,請(qǐng)盡早用玻璃容器來裝酒儲(chǔ)存。
5.易拉罐包裝
啤酒或者其他飲料大多有易拉罐包裝,白酒則一直沒有出現(xiàn)。其實(shí)是因?yàn)榘拙谱陨淼膶傩?,不適宜用易拉罐來盛裝。白酒含有較高的酒精及其他化學(xué)物質(zhì),有可能產(chǎn)生與易拉罐發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì),從而腐蝕罐體,導(dǎo)致泄露。
由于白酒是沒有標(biāo)注保質(zhì)期,它的保質(zhì)期很長,所以需要通過外觀觀察白酒,從而知道酒體是晶瑩透明的還是渾濁變色。如果用易拉罐來盛裝,則無法進(jìn)行觀察。
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