包裝紙?zhí)枪?糖果包裝紙棒利弊

糖果紙是怎么制作的

糖果紙的發(fā)展歷史：據(jù)傳糖果紙的最早出現(xiàn)時(shí)間是在公元前475-221年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)各地的都是戰(zhàn)火紛紛，人人自危，一些稍為有錢(qián)的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠(yuǎn)離戰(zhàn)火。在兵荒馬亂的時(shí)期，為了攜帶方便，有錢(qián)的人家就將飴糖[1]和以麥芽經(jīng)過(guò)糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖）和花生加在一起熬煮，熬煮過(guò)后，再切成不規(guī)則的一小塊一小塊的，這就形成了糖果紙的始祖，也是世界上最早的糖果紙，在12,13世紀(jì),糖果紙首先傳入阿拉伯國(guó)家,然后傳到希臘和歐洲乃至世界各地。在經(jīng)歷了無(wú)數(shù)個(gè)年代，直到上個(gè)世紀(jì)初，糖果紙一直處于單一的品種，單一的制作方法中，直到禮記餅家的創(chuàng)立，才將花生糖進(jìn)一步的擴(kuò)大和發(fā)展，在經(jīng)歷了將近一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間洗禮，禮記餅家已經(jīng)從小鋪?zhàn)凶兂闪私裉祚Y名中外的百年老字號(hào)，糖果紙也從單一的產(chǎn)品變成了現(xiàn)在的二十多種品種，上百個(gè)制作方法，數(shù)百個(gè)不同口味的糖果紙，其中底糖類糖果紙是最具有代表性的一種，為喜歡糖果紙的愛(ài)美女士們免除了因?yàn)樘枪埗龇实膿?dān)心，為糖尿病者們免除了因?yàn)槌远嗵嵌共∏榧又氐暮箢欀畱n。禮記餅家生產(chǎn)的“澳門(mén)特色糖果紙”憑著傳統(tǒng)的手工工藝，古法秘制，和現(xiàn)在的生產(chǎn)先進(jìn)工藝，生產(chǎn)出的糖果紙已成為祖國(guó)大陸、港澳臺(tái)、歐美等國(guó)家地區(qū)久負(fù)盛名的特色產(chǎn)品！糖果紙的制作方法：禮記奶油糖果紙:奶油糖果紙不但有花生制品酥松脆的共同特點(diǎn)，而且在香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費(fèi)者的贊譽(yù)，現(xiàn)仍保持了該產(chǎn)品原有的特色。原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，小蘇打0.5千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克制作方法： 1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時(shí)加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時(shí)揭蓋，再煮片刻，至125℃時(shí)下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時(shí)端鍋。 2.端鍋后下小蘇打：先將小蘇打用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動(dòng)，下鍋后炒動(dòng)20～30次，即可倒上案板，攤開(kāi)、刮平，冷卻后用滾刀成型。 3.操作要迅速，準(zhǔn)確：刮平的動(dòng)作要快，炒動(dòng)的次數(shù)要嚴(yán)格掌握。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)格：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側(cè)面可見(jiàn)花生仁顆粒。每千克180～200顆。色澤：糖體和花生仁均為谷黃色。組織：松脆細(xì)膩，無(wú)綿軟現(xiàn)象。口味：香甜，酥松脆，微咸，無(wú)異味。禮記澳味糖果紙:原料配方：花生米1千克白糖0.5千克花生油50克制作方法 1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。 2．將油倒入鍋里，待油熱時(shí)放上糖并不斷翻砂。待糖全部化后，將花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)與糖混合。 3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個(gè)長(zhǎng)方形的盒內(nèi)（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應(yīng)壓緊），5分鐘之后，將盤(pán)扣過(guò)來(lái)，把花生糖倒在一塊干凈的面板上。 4．待糖開(kāi)始變硬，但尚溫?zé)釙r(shí)，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。禮記芝麻花生糖:原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個(gè)人喜好）制作方法 1．炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預(yù)炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時(shí)后，撈出控干，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質(zhì)備用。 2．熬糖與拌料：熬糖與花生相同 3．成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻后，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應(yīng)密閉防潮。禮記芝麻花生軟糖:原料配方：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個(gè)人喜好） 1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼 2.剝?nèi)ネ馄?，每顆花生捏開(kāi)兩半（或用棍子搟幾下），吹去花生皮備用 3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻 4.趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實(shí)，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可禮記豬油花生糖:原料配方白砂糖2千克飴糖0.8千克熟豬油0.5千克花生米2千克制作方法 1.取家用雙耳鐵鍋一個(gè)，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在鍋中化糖，燒到糖水滾沸起泡沫，用100目篩過(guò)濾，重新放入鍋中與飴糖0.8千克、豬油0.5千克共熬，熬到糖膏冷卻后口咬發(fā)脆有聲時(shí)即離火冷卻。 2.趁糖膏稀軟流質(zhì)未變硬時(shí)，混入炒熟去皮的花生米，用手鏟拌勻，倒在石面桌上(涂一層油)，和木板把糖攤成八大方塊，冷透后再用刀切成條，再細(xì)切成長(zhǎng)2.5厘米，寬1厘米的長(zhǎng)方形小糖塊即成。產(chǎn)品特點(diǎn):味清香松脆、不粘牙、不膩口。禮記扭結(jié)糖果紙軟糖:是沿革花生糖而成的新品種，是對(duì)花生糖的發(fā)展創(chuàng)新，具有獨(dú)特風(fēng)味的中式糖果。扭結(jié)糖果紙軟糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色澤及奶香味等特點(diǎn)外，還具有本身的特點(diǎn)棗酥、脆（與花生糖相比）。軟糖，而不膩，奶味突出，花生糖則花生米醇香突出。原料配方：白砂糖、麥芽糖、花生、雞蛋、黃奶油制作方法 1.花生米加工挑選后，用刀切碎成末粒狀。 2．熬糖工藝同花生生糖。 3．冷卻：熬糖至160～165℃后，倒在冷卻箱上，將花生米撒在糖膏上，用刮刀來(lái)回折疊。 4．拔白：糖膏在冷卻后逐漸凝結(jié)成軟糖，將軟糖放在拔糖機(jī)上拔白，從而獲得色澤潔色，質(zhì)地均勻，細(xì)膩膨松的糖坯。 5．壓片、切塊、包裝：把糖坯進(jìn)行整形。然后切成若干等分的幾塊，分別壓片、切塊、待充分冷卻后包裝，即是成品。 6．保管：（1）庫(kù)房應(yīng)保持陰涼、干燥、通風(fēng)，溫度在25℃以下，相對(duì)濕度為70%以下為宜。（2）堆碼不宜過(guò)高，以免糖體粘連結(jié)塊。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)色澤：乳白色。外形：長(zhǎng)方塊，糖塊整齊，每塊規(guī)格為2.4×1.4×1.1厘米，每千克約稱160～180塊，糖塊面底平整光滑，四邊刀口整齊無(wú)毛茬，無(wú)碎末，花生分布均勻，不得有嚴(yán)重缺角掉邊和大塊米粘連的現(xiàn)象。滋味：香甜酥脆，有奶油芳香。衛(wèi)生指標(biāo)和理花指標(biāo) 1．衛(wèi)生指標(biāo)，大腸菌群0/百克，雜菌2000以下/克。 2．理化指標(biāo)：每百克含：蛋白質(zhì)4克脂肪6．2克碳水化合物89克鈣34毫克磷55毫克鐵0.28毫克尼克酸1．8毫克熱量432千卡禮記丁果花生糖:原料配方花生仁50千克，糖33千克，飴糖16.5千克，水13千克制作方法 1．炒花生仁：將花生浸入開(kāi)水中約2至3分鐘，撈出控干，再將淘凈過(guò)的粗砂粒放入鍋內(nèi)炒熱，然后放入花生仁炒制，炒時(shí)要不停的翻動(dòng)，待花生仁炒成淡黃色為止，從鍋內(nèi)取出篩去砂粒，冷卻后，去掉衣膜，吹掉殘皮，除凈雜質(zhì)備用。 2．熬糖：將糖和水放入鍋內(nèi)熬開(kāi)后投入飴糖，繼續(xù)熬煉濃縮到130℃時(shí)加入大油，再加熱至155℃即可（口試骨子發(fā)脆而不沾牙）。 3．拌料與切型：將熬好的糖鍋移離火源、再將花生仁倒入鍋內(nèi)迅速翻動(dòng)，拌合均勻糖坯，放到案子上壓成3．5～4厘米厚，用快刀割成長(zhǎng)4厘米，寬0．7厘米，厚0．7厘米的小塊。冷卻后裝入干容器內(nèi)的密封保存，防止潮濕。

糖果包裝紙棒利弊

糖果包裝紙棒的利弊如下：

一、糖果紙棒的的優(yōu)點(diǎn)：

1、紙棒具有木棒的硬度，但沒(méi)有木刺和尖角，減少了木棒發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)；無(wú)味，不會(huì)影響糖果和巧克力的純正口感；容易彎，孩子摔倒也容易彎，可以盡量減少對(duì)口腔的傷害。

2、與塑料相比，紙棒采用FSC認(rèn)證的木纖維，丟棄后可自然降解，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成破壞。

3、對(duì)于食品行業(yè)，使用的塑料棒一般在一端加工成鋸齒狀或凹口，可以增加糖果、冰淇淋和紙棒的結(jié)合力；雖然塑料棒的直徑和長(zhǎng)度可以控制的比較完美，但為了降低成本，一般中空的，其硬度會(huì)有所降低。在上面的生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)比紙棒更高的損耗。此外，還可以將客戶要求的公司名稱、商標(biāo)、條碼、圖案等印在紙條上，也可以制作彩色紙條，滿足客戶多樣化的需求。

糖果紙棒的的缺點(diǎn)：

1、在2002年我國(guó)一些棉簽廠家引進(jìn)瑞士法魯公司的設(shè)備和直卷技術(shù)，開(kāi)始批量生產(chǎn)紙棒，替代進(jìn)口。在引進(jìn)技術(shù)的同時(shí)，一些廠家模仿日本設(shè)備開(kāi)發(fā)出斜卷技術(shù)和設(shè)備，產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性不斷得到提到。2008年澳大利亞CP也在中國(guó)南通設(shè)立了獨(dú)資的紙棒工廠——南通茂林醫(yī)用材料有限公司。中國(guó)紙棒行業(yè)整體的技術(shù)水平和產(chǎn)量均在不斷提高，筆者預(yù)計(jì)中國(guó)有望在3到5年內(nèi)成為紙棒全球最大的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。目前國(guó)內(nèi)的紙棒市場(chǎng)雖然經(jīng)歷了十多年的發(fā)展，但在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)、管理方面和國(guó)外廠商相比依舊有很大的差距。

2、原料方面：由于成本壓力，大部分中國(guó)廠商均棄用進(jìn)口食品級(jí)牛皮紙或者國(guó)內(nèi)經(jīng)過(guò)食品級(jí)認(rèn)證的紙張;國(guó)內(nèi)的小型造紙廠也基于這個(gè)市場(chǎng)的需要開(kāi)發(fā)出適合紙棒生產(chǎn)的紙張，但在工藝設(shè)計(jì)時(shí)只是考慮了紙張的物理性能，并未考慮食品安全或者衛(wèi)生方面的要求。一些只是在原來(lái)文化用紙的抄造工藝基礎(chǔ).上做了-些小的調(diào)整。添加滑石粉、工業(yè)化學(xué)助劑和染色劑來(lái)降低成本，甚至可能含有回收廢紙和熒光劑。在質(zhì)量方面存在較大大的安全隱患，而且批次之間的產(chǎn)品質(zhì)量存在較大的差距。這些對(duì)于棒棒糖廠家來(lái)講，可能存在致命的產(chǎn)品缺陷和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。之前發(fā)生在食品行業(yè)的塑化劑和三聚氰胺風(fēng)波，應(yīng)該引起整個(gè)紙棒行業(yè)的重視，也很值得棒棒糖廠家在采購(gòu)時(shí)慎重選擇供應(yīng)商。

糖果包裝紙屬于什么垃圾啊

糖果包裝紙屬于干垃圾。

干垃圾即其它垃圾，指除可回收垃圾、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

主要種類

干垃圾包括廢棄的紙張、塑料、玻璃、煙頭、金屬、織物等，還包括報(bào)廢車輛、家電家具、裝修廢棄物等大型的垃圾。

主要特點(diǎn)

其他垃圾包括磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙、瓷器碎片等難以回收的廢棄物，采取衛(wèi)生填埋可有效減少對(duì)地下水、地表水、土壤及空氣的污染。

投放要求

（1）、盡量瀝干水分。

（2）、難以辨識(shí)類別的生活垃圾投入干垃圾容器內(nèi)。