炸雞塊包裝紙 炸雞塊的做法

炸雞塊的做法

1、雞胸肉買回來后先用刀背或肉錘輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。

2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，卷成長條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

3、每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。

4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

炸雞塊怎么炸的

人們對于從國外引進(jìn)的美食都是比較熱愛的，炸雞塊是根據(jù)肯德基改良的，很多小朋友都比較喜歡吃。家長們?yōu)榱四軌蜃尯⒆映缘桨踩?、衛(wèi)生的炸雞塊，會在家里給寶寶做一些，炸雞塊怎么炸_如何做炸雞塊呢?下面給大家介紹幾種炸雞塊的方法，喜歡吃的可以來學(xué)習(xí)一下。

一、炸雞的做法——美式炸雞

材料準(zhǔn)備：雞一只、蒜1瓣、面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋蔥1/4個、白胡椒粉1茶匙(5克)、紅甜椒粉1茶匙(5克)、鹽2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌雞用)50ml。

制作步驟：

1、雞洗凈后，用刀從關(guān)節(jié)部位切斷備用。

2、洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈之后，將葉子留下(不要脈絡(luò))將其切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中，拌勻之后備用。

3、將分割好的雞肉放入容器中，加入進(jìn)鹽，百里香、白胡椒粉、紅甜椒粉、洋蔥碎、蒜碎、油，然后抓勻，腌制6小時以上。

4、取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合好的面粉，然后再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合好的面粉。

5、鍋中倒入油，油的量要可以沒過雞肉。當(dāng)油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油份后食用。

小貼士：如果時間允許的話，最好能將雞肉腌制12小時以上，這樣的話雞肉更容易入味;炸制的東西表層會有油，炸好后用廚房紙巾吸去多余的油份，這樣吃起來口感會更好;牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在雞肉上。但用牛奶，炸出來的雞肉味道更香;最好能使用玉米淀粉，因為它炸出來表皮會很脆，如果實在是沒有的話，也可以用土豆淀粉代替吧。

二、炸雞的做法——脆皮炸雞

食材主料：三黃雞1000g、油適量、鹽適量、五香粉適量、生姜一塊、料酒適量、淀粉適量、雞蛋兩個、白糖兩匙。

1、買的三黃雞，叫店家給你剁成塊狀，回家之后洗凈瀝干;

2、生姜切成末;

3、剁好的幾塊放入料酒;

4、加入生姜末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鐘;

5、30分鐘后加入淀粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水;

6、鍋里放多一點的油;

7、油溫6成熱時候下入雞塊，炸到幾塊金黃色時就可以撈出。

小貼士：做脆皮雞要先腌制，讓味道充分的進(jìn)入肉里，不然是沒有味道的哦

如何做炸雞塊

制家庭炸雞塊

原料：五香粉，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，姜，奶粉，淀粉，雞腿（提示也可以是雞翅），面包渣，雞蛋。

我們先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣。下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調(diào)料的比例，您可以根據(jù)自己的口味任意調(diào)整。為了驅(qū)除雞塊的腥味我們再放點姜片。最后我們再加點料酒。這樣就可以攪拌了，把調(diào)料均勻的攪拌到每塊雞腿上。攪拌好了，我們要腌制兩個小時左右。金龍魚博士提醒您在腌制到一個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍。這樣各種調(diào)料的味道就都進(jìn)到雞塊里了。下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋里，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收雞塊里的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上。）再到雞蛋里游個泳，然后去面包渣里滾一圈。就可以開始炸雞塊了，在油溫達(dá)到六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋里炸了。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦里嫩。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了。這樣一盤外焦里嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。

香酥炸雞塊

雞洗凈，斬塊，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均勻，腌制至少二十分鐘。若太干可加少許水。@`=v\la

取一小鍋，倒小半鍋油，大火燒熱油（插入筷子，會浮起細(xì)小泡泡），將雞塊一塊一塊夾起地放到油里，炸1分鐘，將鍋離火（不能一直大火炸，油溫太高肉易焦），慢慢炸熟，等雞塊表面變淺金黃、干硬，浮起，將鍋再放到火上，轉(zhuǎn)大火，炸30秒左右，將雞塊撈出，放到廚房用紙上（吸掉表面的油份，雞塊才會干爽酥脆）。蘸上李錦記泰式甜辣醬食用。x!Q~P npp

香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。雞塊不宜太大塊，不易入味，也不易炸熟。雞腿或雞胸肉肉厚會有點柴，炸雞翅的口感最好。

日式炸雞塊

材料:

雞脾肉2件

腌料:

淡味醬油 1茶匙

清酒 1湯匙

片粟粉少許

汁料:

蔥 1/2條

淡味醬油 3湯匙

山椒粉少許

醋 1湯匙

糖 1茶匙

做法:

1)雞脾肉切成約2cm闊的雞件,加入清酒,醬油撈勻,腌10分鐘。

2)汁料混合撈勻,置于小碗中。

3)雞肉腌好后灑上片粟粉,撈勻,燒滾油,放入雞肉-炸分鐘,撈起。

4)把炸好的雞肉放在吸油紙上為吸收多余油分,上碟,最后把汁料淋于雞肉上即成。

炸雞塊

原料/調(diào)料]

雞胸肉(或雞腿肉) 1斤、蛋(打散) 3個、面粉 1杯、面包粉 1杯、鹽、白胡椒粉少許、蕃茄醬少許、保潔膜(或塑膠袋) 2張、鹽少許、白胡椒粉少許、蛋 1個(打散)、面粉 1大匙

制作流程]

(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕捶打5分鐘，然后洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。

(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，卷成長條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。

(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

萊姆炸雞塊

材料：

萊姆3個雞胸肉500克

調(diào)味料：

1．蠔油1/2大匙白胡椒少許鹽少許酒1/2茶匙雞蛋1/2個

2．雞蛋粉2大匙面粉1大匙太白粉1大匙

3．萊姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙萊姆汁1大匙

4．太白粉1/2茶匙

作法：

1．萊姆切對半，將汁壓出，取出果肉，留殼備用。

2．雞胸肉去皮、骨，切0.3厘米的厚片與調(diào)味料（1）拌腌15分鐘，入鍋前再沾調(diào)味料（2）。

3．油鍋入油3杯，以中火燒至五分熟，入雞肉炒到金黃色后，撈出瀝干裝入萊姆殼中。

4．炒鍋中入調(diào)味料（3）燒開，以太白粉勾芡后淋于雞肉上即可。

咖喱炸雞塊

材料：雞肉，洋蔥

調(diào)料：咖喱粉、番茄汁、鹽、油(蒜粉、紅椒粉依個人口味添加)

制作方法：

1.先將雞肉切成塊，再將洋蔥切成丁。

2.接著將油放入鍋里，加入洋蔥丁，炒至顏色變?yōu)樽攸S色為止。

3.然后調(diào)入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、紅椒粉，等燒出香味以后，再放進(jìn)雞塊。

4.翻炒幾秒鐘雞塊后，倒入水，以沒過雞塊為準(zhǔn)，再撒上適量的鹽。

5.最后，待汁變濃稠以后，再撒上適量的香菜葉和姜條就可以出鍋了。

醋炸雞塊

材料：

腌好的雞腿1只

蘋果1/2個

大蒜3瓣

胡蘿卜、碗豆莢各50克

黑木耳30克

調(diào)味料：

A料：鹽1/2小匙

番茄醬1大匙

糖、醋各2大匙

醬油1大匙

高湯2/3杯

B料：水淀粉1大匙

作法：

1、蘋果、胡蘿卜均去皮、切塊；碗豆莢洗凈，撕除頭尾及老筋；大蒜去皮、切塊；黑木耳洗凈，去蒂，切小片備用。

2、雞腿肉放入熱油鍋中炸熟，撈出，瀝干油分備用。

3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入大蒜炒香，加入所有材料炒勻，再加入A料大火煮5分鐘，最后加入B料勾芡即可。

臺式-泡菜炸雞塊

材料：

雞肉地瓜粉1碗(油炸粉也可)

腌料：

臺式泡菜一把蒜兩頭醬油2大匙糖1大匙胡椒粉少許(孜然粉也可)

做法：

1切塊的雞肉，再拌入臺式泡菜、醬油、糖、蒜頭調(diào)勻并腌漬約1～2小時(可擺入冷藏庫加速入味)。

2.起一油鍋，將雞塊裹上地瓜粉，放入熱油鍋炸熟后撈起

3.炸好的雞塊，跟臺式泡菜一起裝盤上桌，即完成。

臺式泡菜作法：

高麗菜(甘藍(lán))一顆，切成4等分，洗凈后葉子一片片撕下來備用，

糖4兩，白醋1兩，鹽3兩。

鹽巴少許抹葉片(脫水用)，把抹過鹽的高麗菜塞入罐子。

裝滿后倒入糖、醋密封后擺入冷藏室2-3天即可。

食用起來，酸酸甜甜，腌過的高麗菜口感很特別。