朝鮮族包裝紙 朝鮮族大醬怎樣做

朝鮮族大醬怎么做

大醬：材料；黃豆、鹽、水。

將大豆黃豆精選，剔除壞的、變質(zhì)的豆粒和其它雜質(zhì)，清水洗凈，放進鍋里加水煮爛，熄火燜，豆燜成呈紅色。然后做成豆泥。就是醬坯了。醬坯大小一般以三斤為宜。醬坯外裹以一層牛皮紙（防止蠅蟲腐蝕、灰塵沾污等），放在陰涼的地方通風(fēng)處，坯件間距約一寸。發(fā)到一定的程度，里面都長白毛了才好。去掉外包裝紙后將醬坯入清水中仔細清洗，刷去外皮一切不潔物；然后將醬坯切成盡可能細小的碎塊，放入缸中。缸要安置在窗前陽光充分照射之處，為避免地氣過于陰涼，一般要將醬缸安置于磚石之上。隨即將大粒海鹽按二斤豆料、一斤鹽的比例用清凈的井水充分融化，去掉沉淀，注入缸中，水與碎醬坯大約是二比一的比例。然后用潔凈白布蒙住缸口。三天以后開始打耙。每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）打耙，大約堅持打耙一個月時間，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右，把沫子盛出來丟掉，直到將發(fā)勁兒（醬液表面生出的沫狀物）徹底打除為止，每天打耙醬會變的很細，等醬發(fā)了就可以吃了。為了通風(fēng)防雨，缸口上要罩上一頂“醬缸帽子”。農(nóng)村醬帽的傳統(tǒng)制法是就地取材用秫秸或葦子秸編成大草帽形狀，既透氣又防雨水。

辣椒醬：材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯

制作方法：

1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉，將其保管好。

2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現(xiàn)水泡。

3．如果覺得有點稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，松懈。

6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。

7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。

8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。

朝鮮族朋友請幫幫我---

社交禮儀

韓國人崇尚儒教，尊重長老，長者進屋時大家都要起立，問他們高壽。和長者談話時要摘去墨鏡。早晨起床和飯后都要向父母問安;父母外出回來，子女都要迎他人才能吃。乘車時，要讓位給老年人。接。吃飯時應(yīng)先為老人或長輩盛飯上菜，老人動筷后，其他人才能吃。乘車時，要讓位給老年人。

韓國人見面時的傳統(tǒng)禮節(jié)是鞠躬，晚輩、下級走路時遇到長輩或上級，應(yīng)鞠躬、問候，站在一旁，計其先行，以示敬意。男人之間見面打招呼互相鞠躬并握手，握手時或用雙手，或用左手，并只限于點一次頭。鞠躬禮節(jié)一般在生意人中不使用。和韓國官員打交道一般可以握手或是輕輕點一下頭。女人一般不與人握手。

在社會集體和宴會中，男女分開進行社交活動，甚至在家里或在餐館里都是如此。

在韓國，如有人邀請你到家吃飯或赴宴，你應(yīng)帶小禮品，最好挑選包裝好的食品。席間敬酒時，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然后鞠躬致祝辭，最后再倒酒，且要一連三杯。敬酒人應(yīng)把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒后再鞠個躬才能離開。做客時，主人不會讓你參觀房子的全貌，不要自己到處逛。你要離去時，主人送你到門口，甚至送到門外，然后說再見。

韓國人用雙手接禮物，但不會當著客人的面打開。不宜送外國香煙給韓國友人。酒是送韓國男人最好的禮品，但不能送酒給婦女，除非你說清楚這酒是送給她丈夫的。在贈送韓國人禮品時應(yīng)注意，韓國男性多喜歡名牌紡織品、領(lǐng)帶、打火機、電動剃須刀等。女性喜歡化妝品、提包、手套、圍巾類物品和廚房里用的調(diào)料。孩子則喜歡食品。如果送錢，應(yīng)放在信封內(nèi)。

若有拜訪必須預(yù)先約定。韓國人很重視交往中的接待，宴請一般在飯店或酒吧舉行，夫人很少在場。

禁忌

政府規(guī)定，韓國公民對國旗、國歌、國花必須敬重。不但電臺定時播出國歌，而且影劇院放映演出前也放國歌，觀眾須起立。外國人在上述場所如表現(xiàn)過分怠慢，會被認為是對韓國和韓族的不敬。

韓國人禁忌頗多。逢年過節(jié)相互見面時，不能說不吉利的話，更不能生氣、吵架。農(nóng)歷正月頭三天不能倒垃圾、掃地，更不能殺雞宰豬。寒食節(jié)忌生火。生肖相克思婚姻，婚期忌單日。漁民吃魚不許翻面，因忌翻船。忌到別人家里剪指甲，否則兩家死后結(jié)冤。吃飯時忌帶帽子，否則終身受窮。睡覺時忌枕書，否則讀無成。忌殺正月里生的狗，否則三年內(nèi)必死無疑。

與年長者同坐時，坐姿要端正。由于韓國人的餐桌是矮腿小桌，放在地炕上，用餐時，賓主都應(yīng)席地盤腿而坐。若是在長輩面前應(yīng)跪坐在自己的腳底板上，無論是誰，絕對不能把雙腿伸直或叉開，否則會被認為是不懂禮貌或侮辱人。未征得同意前，不能在上級、長輩面前抽煙，不能向其借火或接火。吃飯時不要隨便發(fā)出聲響，更不許交談。迸入家庭住宅或韓式飯店應(yīng)脫鞋。在大街上吃東西、在人面前擤鼻涕，都被認為是粗魯?shù)摹?/p>

照相在韓國受到嚴格限制，軍事設(shè)施、機場、水庫、地鐵、國立博物館以及娛樂場所都是禁照對象，在空中和高層建筑拍照也都在被禁之列。

社交禮儀

在社交禮儀上，韓國一般不采用握手作為見面的禮節(jié)。握手時講究使用雙手，或是單獨使用右手。在晚輩、下屬與長輩、上級握手時，后者伸出手來之后，前者須先以右手握手，隨手再將自己是左手輕置與后者的右手之上。在韓國，婦女和小孩一般情況下，婦女不和男子握手，以點頭或是鞠躬作為常見禮儀。在稱呼上多使用敬語和尊稱，很少會直接稱呼對方的名字。要是對方在社會上有地位頭銜的，韓國人一定會屢用不止。

服飾禮儀

社交場合中，大部分韓國人會講英語，對講日語的人沒有好感。在韓國，穿衣上不會過于前衛(wèi)，是莊重保守的。男子一般上身穿襖，下身穿寬大的長檔褲，女子一般是上穿短襖，下穿齊胸的長裙。

餐飲禮儀

韓國人在一般的情況下喜歡吃辣和酸。主食主要是米飯、冷面。菜肴有泡菜、烤牛肉、燒狗肉、人參雞等等?？傮w來說，韓國人的菜品種不是太多，而且其中的絕大多數(shù)都比較清淡。一般來是說，韓國的男子的酒量都不錯，對燒酒、清酒、啤酒往往來者不拒，婦女則多不飲酒。平日，韓國人大都和茶和咖啡。但是，韓國人通常不喝稀粥，不喜歡喝清湯。韓國人一般不喜歡吃過油、過膩、過甜的東西。不啻鴨子、羊肉和肥豬肉，至于熊掌、虎肉。吃飯時，一般用筷子。為環(huán)保，韓國人的會為你提供鐵餐具。與長輩吃飯時不許先動筷子，不可以用筷子對別人指指點點，用餐完畢后將筷子整齊放在餐桌的桌面上。吃飯時，不宜高談闊論。吃東西時，嘴里響聲太大，也是非常丟人的。在韓國人的家里宴請時，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍。盤腿席地而坐。在這種情況下，切勿用手摸腳，伸直雙腿，或是雙腿叉開，都是不允許的。

習(xí)俗禁忌

韓國人珍愛白色。國花是木槿花，松樹為國樹，喜雀為國鳥，老虎為國獸。忌諱數(shù)字是"4"和"13"，在發(fā)音與"死"相同的緣故，韓國人對相似的"私""師""事"等最好不要使用。

韓國人的民族自尊心很強，反對崇洋媚外，倡導(dǎo)使用國貨。在贈送禮品時，最好選擇是鮮花、酒類和工藝品。最好不是日本貨。

韓國有男尊女卑的講究，進入房間時，女人不可以走在男人的前面，女人須幫助男人脫下外套，坐下時，女人要主動坐在男子的后面。不可以在男子面前高聲談?wù)摗?/p>

民俗風(fēng)情

一、姓氏與鄉(xiāng)親觀念

韓國人的姓名大都三個字，少數(shù)是二個字。第一個字是姓，第二個字和第三個字是名，其中有一個字表示宗代，這個字一般附在男子的名字中，每一代都不同，可任意放在第二個或第三個字的位置上。據(jù)李朝末期《增補文獻備考》記載，韓國的姓氏計有496個，但在1960年的一次調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)只有411個，其中最大的10個姓氏是:金(約占21.7%)、李(約占14.8%)、樸(約占8·5%)、崔、鄭、姜、趙、尹、張、林。大多數(shù)是單姓，少數(shù)為復(fù)姓，如鮮于、雨宮、岡田、長谷川等。法律規(guī)定，同籍貫同姓不能結(jié)婚。如擅自強行結(jié)婚，不僅父母不予承認，而且政權(quán)機關(guān)也不予辦理結(jié)婚登記手續(xù)。但是，近年來，要求取消這條規(guī)定的呼聲很高。

韓國人"血緣"、"鄉(xiāng)土觀念"非常強，親戚關(guān)系網(wǎng)特別發(fā)達，即使是遠親，交往也都比較膊，同鄉(xiāng)往往是見面熟。政治關(guān)系也受地域觀念的影響，選民一般只支持本地區(qū)的候選人。強烈的鄉(xiāng)土觀念也造成一些消極影響，如慶尚南北道與全羅南北道就存在地區(qū)對立。一千多年前，慶尚道是古代新羅國家的發(fā)祥地，金羅道是古代百濟國家的所在地，后來新羅滅百濟統(tǒng)一了國家。由于歷史的原因，自古至今統(tǒng)治韓國的大多是慶尚道人，樸正熙、金斗煥、盧泰愚和金泳三等四位總統(tǒng)、大財閥李秉哲(三星)、具仁會(金星)、金宇中(大字）和70%-80%的軍隊高級將領(lǐng)都出身于慶尚道。而在野黨最有名的領(lǐng)導(dǎo)人金大中、反對獨裁政權(quán)的著名詩人金芝河等均出身全羅道。1980年的光州反政府暴動也是發(fā)生在全羅道。

二、禮儀與忌諱

（一）禮儀

韓國受儒家教育的影響很深，禮儀方面的特點是重視地位、輩分、老幼、男女之別，對地位、輩分高的，對年長者和男性都要表示尊重，說話要用尊稱（韓國語持有的語法形式)，見面要先問候，同行時要讓路，不能走在他們的前面。在家庭中，男尊女卑，男主外，女主內(nèi)；提倡“賢妻良母”氣家務(wù)勞動幾乎全落在婦女身上。男女7歲以上不能同席。家庭經(jīng)濟好些的，婦女婚后大多不參加工作，即使參加工作，報酬也比男子低。近年來女權(quán)運動有所發(fā)展，爭取男女平等、同工同酬，要求將女性公務(wù)員的退休年齡從43歲改為50歲等。

1、問候認識的人見面時，一定要相互問候，可視身份關(guān)系用點頭、鞠躬、握手或擁抱等形式。

2、介紹家里來客人時，父母與客人相互行禮，再向子女介紹每來客的身份、稱呼，并要求子女向客人們行鞠躬禮或行跪拜禮。如是在工作單位，則先將本單位的人介紹給來訪的客人。

3、招待韓國人十分好客，招待客人往往是盡其所能，將家中最好吃的都拿出來，而客人應(yīng)盡量多喝多吃，吃得越多越能顯示感情的深厚。韓國男子普遍好飲臼酒，且酒量很大，互相敬酒，邊喝邊談邊唱，極為熱鬧。中國史書《魏史東夷傳》中就記述了韓國人飲酒、唱歌、跳舞的習(xí)俗。據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)1981年的調(diào)查統(tǒng)計，韓國每年每人平均消耗的白酒量是9.2公升，名列世界前茅。飲酒時按身份、輩份的高低就座，依次斟酒。位高者先舉杯，依次相隨。地位相差太大的人不能同桌而飲，因情況特殊不得已時，地位低的人應(yīng)背臉而飲。相互碰杯時，身份低的人應(yīng)用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，否則是失禮。地位低的需向地位高的人敬酒時，應(yīng)征得其同意，上前敬酒時，先鞠躬，說些祝賀的話，右手持瓶，左手托瓶底。要注意的是，敬酒人只斟酒，而不陪飲，離開時也應(yīng)鞠躬。接受敬酒的人要說些答謝的話。身份地位相似的人相互敬酒時，要相互斟酒，碰杯對飲。

4、敬煙向客人敬煙也是韓國人自古以來就有的習(xí)慣。但是，一般情況下身份地位低的人不能在身份高的人面前抽煙。子女絕不能在父母面前抽煙，更不能向其借火或接火。

5、注意穿襪子進韓國人家里要脫鞋，到韓國式食堂進餐也要脫鞋，因此一定要注意穿干凈的襪子。襪子不干凈或有破洞是失禮行為，被人看作沒有教養(yǎng)。入座時，賓主都要盤腿席地而坐，不能將腿伸直，更不能叉開。

（二）忌諱

韓國人普遍忌"四"字。因韓國語中"四"與"死"同字同音，傳統(tǒng)上認為是不吉利的，因此，在韓國沒有四號樓、四層樓、四號房，軍隊里沒有第四師，宴會廳里沒有四桌，敬酒不能敬四杯，點煙不能連點四人。此外，孕婦忌打破碗，擔心胎兒因此而裂嘴；婚姻忌生肖相克，婚期擇雙日，忌單日；節(jié)慶期間要說吉利話;男子不要問女子的年齡、婚姻狀況；打噴嗖、打幅時要表示歉意；剔牙要用手或餐巾蓋住嘴；交接?xùn)|西要用右手，不能用左手，因傳統(tǒng)觀念上認為"右尊左卑"，認為用左手交接?xùn)|西是不禮貌的行為等等。

三、服飾和帽飾

現(xiàn)代韓國男子多穿西裝，女子著連衣裙，款式很多。傳統(tǒng)服飾富有民族特色，男裝主要有襖、褲、坎肩、長袍等。襖多為白色，稱"則高里"，襖的右襟在里，左襟在外，用襖帶在右胸前系以一定式樣的活扣。褲稱"巴基"，褲的襠、腿和褲腳都較肥大?？布缣自谝\外，顏色花紋較豐富。女裝的最大特點是襖短，緊貼身。裙子分長裙和筒裙，長裙長及腳跟，是婚后婦女穿的，婚前婦女穿筒裙，長及小腿，腰間有許多細糟。婦女做飯洗衣時還穿圍裙，稱"幸州裙"。"幸州裙"的名稱是有歷史來歷的。傳說公元1593年2月，日本出兵圍攻離漢城20多公里的幸州山城。城中軍民在權(quán)律將軍指揮下，進行決死戰(zhàn)斗戶。幸州就婦女用圍裙運石頭支前，有力地鼓舞了守城將士的士氣，打敗了敵人，守住了城堡。從此，韓國婦女系的圍裙就改稱"幸州裙"。

韓國婦女喜歡戴頭巾。頭巾分為三角巾和四方巾，料子有絲綢、緞及化纖等。有的印花，有的繡花，年老的婦女多用白頭巾。男子外出勞動、旅行或生病在家時，頭上常纏一條毛巾，既可防塵土，又可擦汗洗臉。韓國民間傳統(tǒng)的男帽式樣很多，大體有：1、巖巾。用馬尾編成的一種帽子，頂部前低后高，呈梯形，現(xiàn)在戴的人已很少；2、笠.男人戴的一種寬檐帽子，最流行的是一種黑笠，呈圓筒狀，罩于頭頂，帽檐很寬，用來遮陽、擋雨雪。制作的材料為蘆葦、竹箴、松籮、綢緞、棉布、紙和馬察等；3、冠。亦稱紗帽，用人發(fā)或黑色馬寨編織而成。有方形、扇形和復(fù)翼形等。男人尤其是老年人有戴冠的習(xí)俗，一直沿襲到現(xiàn)在。

四、飲食習(xí)慣

韓國人對飲食很講究，有“食為五福之一”的說法。韓國菜的特點是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。

韓國人特別喜歡吃辣椒，辣椒面、辣椒醬是平時不可缺少的調(diào)味料。這與韓國氣候寒冷濕潤、種植水稻，需要抗寒抗?jié)裼腥缗莶耸蔷哂许n國民族特色的冬季必備副食品。每年11月，把白菜、蘿卡洗凈晾干之后，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調(diào)味料，用大缸掩漬起來，密封半個月至1個月后食用。每個家庭主婦都有腌制泡菜的獨特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。

韓國人愛吃牛肉、雞肉和魚，不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。

韓國多泉水，泉水干凈清涼甘美，因兩韓國人一般不喝茶和開水。

韓國人都習(xí)慣在矮桌上吃飯，小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。

韓國著名的鄉(xiāng)土名菜主要有：各種生魚片、木浦臭酶魚、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐（即悅口子湯，類似中國的火鍋）。

韓國人的飲食離不開脆制品，種類很多，主要為泡菜和腌魚。

韓國人喜愛喝湯。湯是韓國人飲食中的重要組成部分，是就餐時所不可缺少的，種類很多，主要有大醬湯、狗肉湯等。

韓國人常吃甜點、糕點和面食，主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發(fā)糕、甲皮餅，油剪餅、冷面等。

韓國人的日常飲品，包括酒類和軟飲料兩大類。三亥酒是一種濁酒，它的歷史可追溯至新羅、百濟、高句麗時期。因系農(nóng)家當釀制，俗稱農(nóng)酒，清蜜混氈，但酒精度低，清涼可口；此外，還有保存期長的清酒和適宜冬天釀制的甘酒。軟飲料主要有民間自制的花茶和柿餅汁，前者與中國的花茶同名而實質(zhì)不相干，后者多在元旦時飲用。

五、人生習(xí)俗

韓國人從出生到成人，要舉行許多儀式，現(xiàn)在已逐漸簡化。傳統(tǒng)的儀式主要有：

掛禁線生孩子的人家，必需在大門上攔根草繩，俗稱禁線。如生男孩，就將木炭、松枝和辣椒夾在草繩上；如生女孩，就將木炭、松枝和紙條夾在草繩上。禁線要掛21天，凡服喪與患有病者均不得進入。

三七嬰兒出生后的第蘭個7天稱蘭宅，婆婆要為產(chǎn)婦做特別好的食物，并把蒸糕和海菜湯分送給親戚、朋友和鄰居，表產(chǎn)婦和嬰兒健康無恙，此后近親可來探望。

取名一般由父親在滿月前為嬰兒取名。

賣子有些家庭怕孩子夫折，就認樹木載文在壁為父，祈其保佑孩子無病無災(zāi)、健康校壽。為此，小孩的名字要作相應(yīng)的改動。

百日嬰兒出生100天稱百日。這一天要宴請親友和鄰居。客人們向產(chǎn)婦和嬰兒贈送小衣服和禮品，祝愿嬰兒健康成長。

周歲小孩出生一周年這一天?交母給櫻兒穿上彩虹衣服進行“抓周”到了現(xiàn)代，多為孩子周歲留影紀念；然后親戚朋友前來祝賀，主人設(shè)宴招待。

冠禮男子20歲時進行加冠禮節(jié)，表示已長大成人。古代冠禮禮儀式繁縟，現(xiàn)在已大大簡化，甚至不再進行了，儀式一般選陰歷正月的吉日進行。

笄禮女子年滿15歲舉行結(jié)發(fā)插替的儀式，一般由受笄者母親主持。

花甲60周歲生日稱花甲。祝賀花甲是家庭的一件大事。儀式一般在長子家中進行，親戚朋友也來祝壽。祝壽儀式很隆重，兒孫、親朋按輩份依次施禮，贈送禮品，祝老人長壽。

進甲70周歲為進甲。父母到了進甲之年，子女們要為老人祝賀生日。儀式與祝賀花甲相同。

六、民間游藝及農(nóng)樂歌舞

（一）民間傳統(tǒng)游藝

韓國人民自古以勇敢、智慧、樂觀而著稱，在長期的歷史進程中，創(chuàng)造、學(xué)習(xí)和發(fā)展了許多帶有濃厚民族特色的游藝活動。

秋千韓國婦女和兒童逢年過節(jié)時的一種傳統(tǒng)游戲。比賽時以高度決定勝負。一般是指定一個樹梢為目標，看誰能踢到或咬到。有的是掛一個鈴鐺，秋干越蕩越高，鈴鐺也越升越高，直到腳碰不到為止。

撓撓板韓國婦女喜愛的一種娛樂活動。具有濃郁的民族特色和廣泛的群眾性。每當農(nóng)歷正月十五、五月初五、八月十五，婦女們穿上節(jié)日服裝，聚集在一起，參加燒曉板活動，盡情歡樂。有雙人跳、四人跳，既可比高度，又可比翻跟斗、鉆圈等驚險技巧。

績麻韓國婦女用麻或棉紡線時，往往是十幾戶甚至幾十戶在一起，相互幫助，邊勞動邊唱歌。

場院舞在農(nóng)家場院舉行的一種舞會。舞會開始由樂隊進行演奏，繼而姑娘們持手絹表演舞蹈，接著青少年跳刀舞，最后是簫笛等樂器獨奏。

摔跤亦稱角戲、角力、角抵，是韓國人男子傳統(tǒng)的節(jié)日體育比賽活動之一。冠軍可得大黃牛一頭，其余的按名次可豬、羊、雞、鴨獎品。

射箭韓國男子喜愛的節(jié)目競賽項目之一。根據(jù)射的距離遠近和中靶環(huán)數(shù)多少而定名次，比賽時，選手們身穿民族服裝，場面極為壯觀熱鬧。

拔河節(jié)日時常舉行倒的一種附傳統(tǒng)姍游戲，參加人數(shù)常達幾百至幾千。韓國的拔河與一般的拔河有很大不同。拔河用的草繩有主干繩分支繩之分，根據(jù)參加人數(shù)，確定繩的粗細長短，幾百人參加比賽的主干繩直徑為50-60厘米左右，長300-400米，每隔1-2米拴一根分支繩，多的有100多根支繩。正月十二日和十三日，先舉行兩村兒童的拔河比賽，規(guī)模較小。第二天進行大規(guī)模的成年男子拔河比賽。勝方除獎品外，還可扛走負方的全部拔河繩，回村舉行慶功活動。

馬術(shù)人騎在馬上表演各種技巧。有單人表演也有雙人表演。

除上述活動外，還有投石戰(zhàn)、車戰(zhàn)、擲骰、賽風(fēng)箏、投壺、游覽勝地、升官圖等娛樂游戲。

（二）農(nóng)樂歌舞

農(nóng)民自春天準備耕種開始，到秋收為止，根據(jù)勞動內(nèi)容不同，唱不同的歌，跳不同的舞。比較主要的勞動歌有：送肥歌、春耕歌、插秧歌、打麥歌、磨鐮歌和豐收歌等。主要的舞蹈有農(nóng)樂舞、互助舞和嗡嗨呀舞等。

七、住房

韓國民間的傳統(tǒng)住房很有特色，反映了韓半島溫和美麗的自然條件和過去人們以農(nóng)業(yè)為主要生產(chǎn)活動的特點。傳統(tǒng)的住房都是平房，根據(jù)住房的位置和布置，可分為以下三類:

單排房由里間、外間和廚房組成。每個房間都有向外開的門，各間還有相通的小門，里間和外間的正面有前廊。里間和外間的地面為一長方形火炕，中間用拉門或間壁隔開。單排房前院有籬笆院墻，正面有大門。

雙排房由后面的正房和前面的門房組成，中間兩側(cè)以籬笆連接，構(gòu)成庭院。正房由里間、外間、前廊和廚房組成，門房中間有門洞，右側(cè)有客房，左側(cè)分為客房與畜舍。庭院有正門和側(cè)門，來客從正門出入。

直角房由正房和廂房連接而成直角形。正房與廂房相接處有一寬敞廚房。正房由廚房、里間(有的里間又分上里間和下里間）、外間和前廊組成；客房分上客房、下客房和小走廊。每個房間都有向外開的門，相鄰房間還有小拉門相通。以籬笆圍成庭院。

四合房亦稱井字房，是一種四合院型的住宅，由直角房加上廂房和門房構(gòu)成。廂房有兩間庫房，有的也住人；門房有兩個房間和簡易廚房，還有門洞和畜舍。

客人串門須先打招呼，主人回話后，客人把鞋脫在走廊，從正門進入外間，不能從廚房或里間進入外間。有廂房的家庭，專門設(shè)有客房，客人在客房與主人敘話?！?…'

以前封建禮教嚴格的家庭，成年男子一般不進廚房，男客人更不能隨便進入廚房。現(xiàn)在雖已不注意這種習(xí)慣，但男客人無特殊情況也應(yīng)盡量避免進入。

八、婚姻及喪葬

(一)婚俗

韓國的婚姻習(xí)俗是傳統(tǒng)婚俗、新式婚姻和宗教婚禮并存，具有濃厚的民族風(fēng)格。韓國的婚姻習(xí)俗發(fā)展變化較大，主要表現(xiàn)為：一是結(jié)婚年齡從低漸高，過去13~14歲甚至更小的男孩就要娶一個比自己大幾歲的妻子，目的在于早抱孫子，并由妻子把丈夫侍養(yǎng)成人?，F(xiàn)在法律規(guī)定男子20歲，女子18歲才能結(jié)婚，但在實際生活中，男女都致力于工作和學(xué)習(xí)，結(jié)婚比法定年齡還要晚。二是婚禮從繁變筒，費用大大減少。無論是結(jié)婚程序、賓客人數(shù)或是慶賀延續(xù)的時間和方式等等都日趨簡化，使人們從沉重的精神、經(jīng)濟負擔中解放出來。新式婚姻是自由戀愛，訂婚儀式可有可無，結(jié)婚儀式各地雖不盡相同，但大體有如下程序:在音樂聲中，穿著婚禮服的新郎、新娘入場，相互致禮;主婚人介紹新郎、新娘簡歷，宣讀結(jié)婚證書，新郎和新娘互換禮品;主婚人致詞，男女方代表講話，新郎、新娘致答詞，來賓致詞祝福;在樂曲聲中新郎、新娘退場。儀式結(jié)束后，由男方設(shè)宴招待客人，人們載歌載舞，為新人祝福。

韓國傳統(tǒng)的舊式婚姻程序多，禮儀很繁雜，大體包括以下程序:議婚經(jīng)媒人介紹，男女雙方家長為自己的兒女商議婚事和訂立婚約稱議婚。按慣例，男女雙方是依媒妁之言，父母之命而訂立婚約的。

納彩訂婚時，男方派人給女方送聘禮，亦稱"送函"（本盒)。函內(nèi)裝書信與青、綠兩色的彩緞，供女方做上衣和裙子用。女方還要復(fù)信。

納幣結(jié)婚時，男方用兩個箱子，分別裝"禮狀"(書信)和禮品。禮品用紅絲線系好，先裝紅緞，后裝青緞。箱子由男方未婚的親友送到女家。

涓吉結(jié)婚前，女方將選定的結(jié)婚日期函告男方稱涓吉。婚前女方要按雙方的四柱、五行進行占卜(稱"宮合），并選擇結(jié)婚的良辰吉日。

迎親結(jié)婚當日，新郎早起，穿好結(jié)婚禮服(紗帽、團領(lǐng)、胸背、繡帶、黑靴)，向父母行拜禮，由父母到祠堂告祝拜祖。此后，新郎騎馬與隨行者一道去新娘家迎親。隨行者中的上客，系指新郎的父親或叔父，需抱"木雁"同行。一路上撒鹽，以示視賀。新娘頭戴絲絨花冠，身穿美麗的彩虹婚服，向父母告別，父母則再三叮囑要孝敬公婆，注意禮節(jié)。親屬簇擁新娘，送到中門。在院中，新郎與新娘進行"奠雁"儀式。所謂"奠雁"，就是指新郎抱雁進入女家，置于桌上，并拜見岳母，請她給雁喂面條，表示新婚夫婦將如大雁一樣愛情專一，白頭借老。獻雁之后，新娘出來會見新郎，相互鞠躬，以藍、紅兩色絲線連結(jié)手腕，共飲三盞交杯酒，并交換結(jié)婚戒指。接著新娘在母親或親屬攙扶下來到轎前，新郎掀開轎簾，新娘進入轎內(nèi)。新郎騎馬在前引路，花轎尾隨其后。路過城惶廟時，要以白布條拴在廟前。花轎到新郎家后，新郎下馬入院，花轎隨后越過用草燃起的篝火，才能進院門。迎接的人向花轎投撒豆粒。院子的地上鋪著草席，桌子上點著一對花燭，放著二個插有松枝和竹子的花瓶，幾盤栗子、棗子和柿餅，另外還放有一只母雞和一只公雞。新娘下轎入院時，先向雁（由新郎家的人抱著站在院里）鞠躬致敬，與新郎對拜，相互敬酒，宴請賓客，進入新房。進新房以后，新郎揭掉新娘的蓋頭，親戚朋友可以捅破窗戶紙偷看，因此房中往往備有屏風(fēng)，以利遮擋。新房中的燭火不能用嘴吹滅，必需用筷子或剪刀剪滅，否則據(jù)說夫婦之中必有一人會失去好運。結(jié)婚時，新郎、新娘一定要吃兩樣食品，一是冷面，面條長，象征白頭借老幸福安康；二是圓形的大年糕，象征花好月圓，夫妻相親相愛，生活美滿?；槎Y當天要宴請賓客。

披露宴婚后第二天，新娘拜見公婆后，公婆為答謝新娘而舉行的家宴叫披露宴。要邀請親友和鄰居參加，對因年邁或貧寒而不便赴宴的人，要送去酒食和菜肴，以表示對他們的尊敬和關(guān)心。

再行結(jié)婚儀式后的第三天，新郎和新娘去妻子家拜見岳父、岳母及親戚，這叫再行。

覲親新婦回娘家拜見雙親稱現(xiàn)親。婚后兩個月或滿一年時，新婦由丈夫或公公陪同，帶著食品和禮物回娘家拜見父母。個別地方有三年之內(nèi)不許覲親，甚至終生不能回娘家的習(xí)俗。但聰明的人想出了中途相遇的補救辦法，就是親家之間，事先約好時間、地點，婆家為媳婦備好食品并送到約定之處，同娘家人會面并在野外聚餐。

朝鮮族大醬怎樣做

1、準備黃豆，粒大，光亮，均勻的。挑選一下，去掉不好的豆子，確保沒有石子。這樣打豆子的過程得到了徹底的優(yōu)化。

2、把黃豆放入一個大盆中，至少要能放原豆量的5倍以上的容器。加入水，浸泡20個小時。

3、浸泡好的豆子，經(jīng)過3遍水洗。

4、控凈水分后，放入鍋里。

5、加入水，水要約為豆子的兩倍。

6、燉煮1小時以上，此時會不斷泛起白色的沫子，要在旁邊用勺子翻動，直至水分基本看不到。

7、煮好的豆子，晾涼，大約涼一夜。

8、把豆子弄成方塊。放在案板上涼2天，然后用食品包裝紙包裹嚴實。外面加幾層報紙包裹，用繩子拴好，放在陰涼處發(fā)酵。

9、發(fā)酵一般時間長達2-3個月。待完全發(fā)酵好以后，去掉外面的包裝，用刷子刷洗干凈。就可以掰碎，放入磁壇中，加入鹽，加入涼開水，攪拌均勻，每天攪拌一次，大約1周后就制作完成了。