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酒杯怎么樣放在箱子里
1.準(zhǔn)備合適的紙箱
如果你還保存著購買酒杯時(shí)的紙箱,那就再好不過了。但如果已經(jīng)扔了,也可以從專業(yè)的包裝店購買合適的紙箱,紙箱內(nèi)最好配有硬紙隔板。
2.收集包裝紙
一般白色、棕色的包裝紙就是非常好的選擇,此外也可以使用報(bào)紙,但要先確認(rèn)上面的油印是否易脫,如果易脫,油墨可能會(huì)弄臟酒杯。
3.用包裝紙塞滿杯肚
將包裝紙輕柔地塞入杯肚中,直至完全塞滿。過程中要注意動(dòng)作輕柔,因?yàn)閺膬?nèi)至外大力按壓杯壁很容易壓碎杯壁較薄的酒杯。
4.包裝酒杯外部
平鋪幾張包裝紙,將酒杯對(duì)著包裝紙的其中一條沿角對(duì)折線平放在包裝紙上。
捏起與酒杯放置方向垂直的其中一角包裝紙,輕柔地滾動(dòng)酒杯和包裝紙,將杯子側(cè)面層層包裹好,同時(shí)用酒杯頭尾兩角的包裝紙將杯口和底座包裹好。
如果還有多余的包裝紙,可以在外部再包裹一兩層。
5.將酒杯放入紙箱中
把包裝好的酒杯放入紙箱的“隔間”中,確保酒杯的底座在下。如果酒杯放入后,“隔間”內(nèi)還有較多空間,可在邊角再墊入一些包裝紙,但切記不要將“隔間”弄得太擠,在太擠的情況下塞入酒杯,酒杯可能會(huì)被擠碎。
6.在箱子的空缺處填入泡泡紙
如果有一些“隔間”沒有放入酒杯,最好用泡泡紙或是包裝紙?zhí)畛?。如果放滿酒杯后,箱子的頂部還有一些空余的空間,最好也鋪上泡泡紙。
7.封箱
合上箱子,輕輕搖動(dòng),如果聽到有“嘎嘎”的碰撞聲,則說明還有一些空隙需要用包裝紙或是泡泡紙?zhí)顫M,打開箱子,檢查并填充;如果沒有響聲,則可以繼續(xù)用膠帶封口。完成封箱后,在箱子外部貼上“易碎品”的標(biāo)識(shí)。
紅酒杯怎么包裝不會(huì)碎
如何打包易碎的酒杯呢?
1.準(zhǔn)備合適的紙箱
如果你還保存著購買酒杯時(shí)的紙箱,那就再好不過了。但如果已經(jīng)扔了,也可以從專業(yè)的包裝店購買合適的紙箱,紙箱內(nèi)最好配有硬紙隔板。
2.收集包裝紙
一般白色、棕色的包裝紙就是非常好的選擇,此外也可以使用報(bào)紙,但要先確認(rèn)上面的油印是否易脫,如果易脫,油墨可能會(huì)弄臟酒杯。
3.用包裝紙塞滿杯肚
將包裝紙輕柔地塞入杯肚中,直至完全塞滿。過程中要注意動(dòng)作輕柔,因?yàn)閺膬?nèi)至外大力按壓杯壁很容易壓碎杯壁較薄的酒杯。
4.包裝酒杯外部
平鋪幾張包裝紙,將酒杯對(duì)著包裝紙的其中一條沿角對(duì)折線平放在包裝紙上。
捏起與酒杯放置方向垂直的其中一角包裝紙,輕柔地滾動(dòng)酒杯和包裝紙,將杯子側(cè)面層層包裹好,同時(shí)用酒杯頭尾兩角的包裝紙將杯口和底座包裹好。
如果還有多余的包裝紙,可以在外部再包裹一兩層。
5.將酒杯放入紙箱中
把包裝好的酒杯放入紙箱的“隔間”中,確保酒杯的底座在下。如果酒杯放入后,“隔間”內(nèi)還有較多空間,可在邊角再墊入一些包裝紙,但切記不要將“隔間”弄得太擠,在太擠的情況下塞入酒杯,酒杯可能會(huì)被擠碎。
6.在箱子的空缺處填入泡泡紙
如果有一些“隔間”沒有放入酒杯,最好用泡泡紙或是包裝紙?zhí)畛?。如果放滿酒杯后,箱子的頂部還有一些空余的空間,最好也鋪上泡泡紙。
7.封箱
合上箱子,輕輕搖動(dòng),如果聽到有“嘎嘎”的碰撞聲,則說明還有一些空隙需要用包裝紙或是泡泡紙?zhí)顫M,打開箱子,檢查并填充;如果沒有響聲,則可以繼續(xù)用膠帶封口。完成封箱后,在箱子外部貼上“易碎品”的標(biāo)識(shí)。
古代酒杯怎樣用
酒器指用來盛酒用的器具在我國古代,釀酒業(yè)的發(fā)展,使得各種不同類型的酒具應(yīng)運(yùn)而生,在商代時(shí),由于青銅器制作技術(shù)的提高,我國的青銅酒器達(dá)到前所未有的繁榮。商代以后,青銅酒器逐漸衰落,到戰(zhàn)國、秦漢之際。青銅酒器主要有爵、角、觚、觶、斝、尊、壺、卣、方彝、枓、勺、禁等。
酒器簡(jiǎn)介
酒器指用來盛酒用的器具
在我國的南方,用木胎涂漆工藝制作的漆制酒具逐漸流行,其形制也基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具,飲酒器具,在飲酒器具中,漆制耳杯是常見的一種。耳杯,又稱“羽觴”“羽杯”等,是古代的一種飲器??捎脕盹嬀?,也可盛羮。耳杯通常的形狀為橢圓形,平底,兩側(cè)各有一個(gè)弧形的耳?!坝鹩x”名稱的來由,主要是因?yàn)樗男螤钕窬簦瑑啥聒B的雙翼,另外,還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為,在飲酒時(shí),杯上可插上羽毛,意在催人快速飲酒,所以稱為“羽觴”。耳杯自戰(zhàn)國開始出現(xiàn)后,非常盛行,并且一直延續(xù)到晉代.在目前出土的歷代耳杯中,多為木胎涂漆的漆器耳杯,保存得也最完整,此外,還有兩耳上鎏金銅飾或者用陶、玉、銅等材質(zhì)制作的耳杯。長沙馬王堆漢墓出土的耳杯,制作精美,且書有“君幸食”、“君幸酒”字樣。由于在古代,漆器還是財(cái)富和地位的象征,因此,能夠用漆器耳杯飲酒的多是貴族階層。
古代酒器就其用途,分為貯酒器、盛酒器和飲酒器三類。青銅酒器是貴族之具,多用于皇室貴族間的宴饗、朝聘、會(huì)盟等禮儀交際場(chǎng)合,就像是一種高檔的道具;而用于陪葬的青銅酒器,便如同銘功頌德的紀(jì)念物品。所以現(xiàn)在我們見到的商代酒器,或出土或傳世,都屬于這類高檔品。
編輯本段酒器文化
飲酒須持器。古人云,“非酒器無以飲酒,飲酒之器大小有度”。中國人歷來講究美食美器,飲酒之時(shí)更是講究酒器的精美與適宜,所以酒器作為酒文化的一部分同樣歷史悠久,千姿百態(tài)。
說到飲酒之器,我們不禁想起文學(xué)作品中常出現(xiàn)的情景。從成語中的“觥籌交錯(cuò)”,直至江湖豪杰“以瓢沽酒”或“大碗篩酒”,從書圣王曦之借“曲水流觴”飲酒,詩仙李白“會(huì)須一飲三百杯”,到蘇東坡“一樽還酹江月”,范仲淹“把酒臨風(fēng),其喜洋洋者也”,再到李清照“三杯兩盞,怎敵他、晚來風(fēng)急”……詩文中的“觥”“樽”“杯”“盞”等等,皆是飲酒器具。只不過,時(shí)代不同而飲者有別,上古之人臨池用手掬捧而飲,草莽英雄瓢舀碗盛豪飲,文人雅士持杯把盞酌飲。
在不同的歷史時(shí)期,由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,酒器的制作技術(shù),材料,酒器的外型自然而然會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化;故產(chǎn)生了種類繁多,今人目不暇接的酒器。
酒器分類
在不同的歷史時(shí)期,由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,酒器的制作技術(shù),材料,酒器的外型自然而然會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化;故產(chǎn)生了種類繁多,今人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分為:天然材料酒器(木,竹制品,獸角,海螺,葫菇)。
陶制酒器
青銅制酒器
漆制酒器
瓷制酒器
玉器,水晶制品
金銀酒器
錫制酒器
景泰藍(lán)酒器
玻璃酒器
鋁制罐
不銹鋼飲酒器
袋裝塑料軟包裝,紙包裝容器。
遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器
遠(yuǎn)古時(shí)期的人們,茹毛飲血,火的使用,使人們結(jié)束了這種原始的生活方式,農(nóng)業(yè)的興起,人們不僅有了賴以生存的糧食,隨時(shí)還可以用谷物作釀酒原料釀酒。陶器的出現(xiàn),人們開始有了炊具;從炊具開始,又分化出了專門的飲酒器具。究竟最早的專用酒具起源于何時(shí),還很難定論。因?yàn)樵诠糯?,一器多用?yīng)是很普遍的。遠(yuǎn)古時(shí)期的酒,是未經(jīng)過濾的酒醪(這種酒醪在現(xiàn)在仍很流行),呈糊狀和半流質(zhì),對(duì)于這種酒,就不適于飲用,而是食用。故食用的酒具應(yīng)是一般的食具,如碗,缽等大口器皿。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。早在公元六千多年前的新石器文化時(shí)期,已出現(xiàn)了形狀類似于后世酒器的陶器,如裴李崗文化時(shí)期的陶器。(1)南方的河姆渡文化時(shí)期的陶器也能使人聯(lián)想到在商代時(shí)期的酒具應(yīng)有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史淵源。(2)釀酒業(yè)的發(fā)展,飲酒者身份的高貴等原因,使酒具從一般的飲食器具中分化出來成為可能。酒具質(zhì)量的好壞,往往成為飲酒者身份高低的象征之一。專職的酒具制作者也就應(yīng)運(yùn)而生。在現(xiàn)今山東的大汶口文化時(shí)期的一個(gè)墓穴中,曾出土了大量的酒器(釀酒器具和飲酒器具),據(jù)考古人員的分析,死者生前可能是一個(gè)專職的酒具制作者。在新石器時(shí)期晚期,尤以龍山文化時(shí)期為代表,酒器的類型增加,用途明確,與后世的酒器有較大的相似性。這些酒器有:罐、甕、盂、碗、杯等。酒杯的種類繁多,有:平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。
商周的青銅酒器
在商代,由于釀酒業(yè)的發(fā)達(dá),青銅器制作技術(shù)提高,中國的酒器達(dá)到前所未有的繁榮。當(dāng)時(shí)的職業(yè)中還出現(xiàn)了"長勺明清時(shí)期酒器,氏"和"尾勺氏"這種專門以制作酒具為生的氏族。周代飲酒風(fēng)氣雖然不如商代,但酒器基本上還沿襲了商代的風(fēng)格。在周代,也有專門制作酒具的"梓人"。
青銅器起于夏,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的最早的銅制酒器為夏二里頭文化時(shí)期的爵。青銅器在商周達(dá)到鼎盛,春秋沒落,商周的酒器的用途基本上是專一的。據(jù)<<殷周青銅器通論>>,商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂器四大部,共五十類,其中酒器占二十四類。按用途分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器。此外還有禮器。形制豐富,變化多樣。但也有基本組合,其基本組合主要是爵與觚,或者再加上jia,同一形制,其外形、風(fēng)格也帶有不同歷史時(shí)期的烙印。
盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多,主要有以下一些:
尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝
每一種酒器又有許多式樣,有普通型,有取動(dòng)物造型的。以尊為例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
飲酒器的種類主要有:觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器,如<<禮記·禮器))篇明文規(guī)定:"宗廟之祭,尊者舉觶,卑者舉角"。
溫酒器,飲酒前用于將酒加熱,配以杓,便于取酒。溫酒器有的稱為樽,漢代流行。
湖北隨州曾候乙墓中的銅鑒,可置冰貯酒,故又稱為冰鑒。
漢代的漆制酒器
商周以降,青銅酒器逐漸衰落,秦漢之際,在中國的南方,漆制酒具流行。漆器成為兩漢,魏晉時(shí)期的主要類型。
漆制酒具,其形制基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具,飲酒器具。飲酒器具中,漆制耳杯是常見的。在湖北省云夢(mèng)睡虎地11座秦墓中,出土了漆耳杯114件,在長沙馬王堆一號(hào)墓中也出土了耳杯90件。
漢代,人們飲酒一般是席地而坐,酒樽入在席地中間,里面放著挹酒的勺,飲酒器具也置于地上,故形體較矮胖。
魏晉時(shí)期開始流行坐床,酒具變得較為瘦長。
瓷制酒器
瓷器大致出現(xiàn)于東漢前后,與陶器相比,不管是釀造酒具還是盛酒或飲酒器具,瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形體比過去的要小得多,故有人認(rèn)為唐代出現(xiàn)了蒸餾酒。唐代出現(xiàn)了桌子,也出現(xiàn)了一些適于在桌上使用的酒具,如注子,唐人稱為“偏提”,其形狀似今日之酒壺,有喙,有柄,即能盛酒,又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽,勺。宋代是陶瓷生產(chǎn)鼎盛時(shí)期,有不少精美的酒器。宋代人喜歡將黃酒溫?zé)岷箫嬘谩9拾l(fā)明了注子和注碗配套組合。使用時(shí),將盛有酒的注子置于注碗中,往注碗中注入熱水,可以溫酒。瓷制酒器一直沿用至今。明代的瓷制品酒器以青花,斗彩,祭紅酒器最有特色,清代瓷制酒器具有清代特色的有法瑯彩,素三彩,青花玲瓏瓷及各種仿古瓷。
其它酒器
在我國歷史上還有一些獨(dú)特材料或獨(dú)特造型的酒器,雖然不很普及,但具有很高的欣賞價(jià)值,如金、銀、象牙、玉石、景泰藍(lán)等材料制成的酒器。
明清時(shí)期以至解放后,錫制溫酒器廣為使用。主要為溫酒器。
夜光杯
夜光杯:唐代詩人王翰有一句名詩曰:“葡萄美酒夜光杯”,夜光杯為玉石所制的酒杯,現(xiàn)代已仿制成功。
倒流壺
倒流壺:在陜西省博物館有一件北宋耀州窯出品的倒流瓷壺。壺高19cm,腹徑14.3cm,它的壺蓋是虛設(shè)的,不能打開。在壺底中央有一小孔,壺底向上,酒從小孔注入。小孔與中心隔水管相通,而中心隔水管上孔高于最高酒面,當(dāng)正置酒壺時(shí),下孔不漏酒。壺嘴下也是隔水管,入酒時(shí)酒可不溢出。設(shè)計(jì)頗為巧妙。
鴛鴦轉(zhuǎn)香壺
鴛鴦轉(zhuǎn)香壺:宋朝皇宮中所使用的壺。它能在一壺中倒出兩種酒來。
九龍公道杯
九龍公道杯:產(chǎn)于宋代,上面是一只杯,杯中有一條雕刻而成的昂首向上的龍,酒具上繪有八條龍,故稱九龍杯。下面是一塊圓盤和空心的底座,斟酒時(shí),如適度,滴酒不漏,如超過一定的限量,酒就會(huì)通過“龍身”的虹吸作用,將酒全部吸入底座,故稱公道杯。
瀆山大玉海
瀆山大玉海:專門用于貯存酒的玉甕,用整塊雜色墨玉琢成,周長5米,四周雕有出沒于波濤之中的海龍,海獸,形象生動(dòng),氣勢(shì)磅礴,重達(dá)3500公斤,可貯酒30石。據(jù)傳這口大玉甕是元始祖忽必烈在至元二年(公元1256年)從外地運(yùn)來,置在瓊?cè)A島上,用來盛酒,宴賞功臣,現(xiàn)保存在北京北海公園前團(tuán)城。
當(dāng)代酒器(清以后)
現(xiàn)代釀酒技術(shù)和生活方式對(duì)酒具產(chǎn)生了顯著的影響。進(jìn)入二十世紀(jì)后,由于釀酒工業(yè)發(fā)展迅速,留傳數(shù)千年的自釀自用的方式正逐淅淘汰?,F(xiàn)代釀酒工廠,白酒和黃酒的包裝方式主要是:瓶裝,壇裝,對(duì)于啤酒而言,有瓶裝、桶裝、聽裝等。在生活水平較低的七、八十年代前,廣大的農(nóng)村地區(qū)及一部分城市地區(qū)賣的如果是壇裝酒,一般要自備容器。但瓶裝酒在較短時(shí)期內(nèi)就得以普及,故百姓家庭以往常用的的貯酒器、盛酒器隨之而消失,飲酒器具則是永恒的。當(dāng)然在一些地區(qū),自釀自用的方式仍被保留,但已不是社會(huì)的主流。
民間所飲用的酒類品種在最近幾十年中發(fā)生了較大的變化,在十多年前,酒度高的白酒無論在農(nóng)村還是城市,一直都是消耗量最大的,黃酒在東南一帶普遍。在八十年代之前,啤酒的產(chǎn)量還很少。但八十年代后,啤酒的產(chǎn)量飛躍發(fā)展,一躍而成為酒類產(chǎn)量最大的品種。葡萄酒、白蘭地、威士忌等的消費(fèi)量一般較小。酒類的消費(fèi)特點(diǎn)決定了這一時(shí)期的酒具有以下特點(diǎn):
小型酒杯較為普及。這種酒杯主要用于飲用白酒。酒杯制作材料主要是玻璃、瓷器等,近年也有用玉,不銹鋼等材料制成。
中型酒杯,這種杯既可作為茶具,也可以作為酒具,如啤酒、葡萄酒的飲用器具。材質(zhì)主要是以透明的玻璃為主。
有的工廠為了促進(jìn)酒的銷售,將盛酒容器設(shè)計(jì)成酒杯,得到消費(fèi)者的喜愛。酒喝完后,還可以作為杯子。由于生活水平的提高,罐裝啤酒越來越普及,這也是典型的包裝容器和飲用器相結(jié)合的例子。
洋酒從清末開始引入中國,飲酒方式和飲酒器具也傳入我國。西方人飲酒,在不同的場(chǎng)合下,飲用不同的酒,則要選用適宜的酒杯,不能隨便亂用。
洋酒酒具在一些較為高檔的餐飲場(chǎng)所得到應(yīng)用。餐飲場(chǎng)所,分高、中、低等幾檔。高檔餐飲場(chǎng)所由于銷售的酒大多為洋酒類,故飲酒器具有西方化的特點(diǎn)。隨著人民生活水平的提高,這些高檔場(chǎng)所所使用的酒具逐步在民間得到一定的認(rèn)可,但并不普及。
餐飲場(chǎng)所中的酒具以星級(jí)賓館或飯店較為規(guī)范。在二星級(jí)賓館以上的場(chǎng)所,必須具備酒吧。星級(jí)越高的賓館,其酒吧的規(guī)模就越大,設(shè)施越齊全,豪華,酒的價(jià)格越高。理所當(dāng)然,其酒具就更加齊全和規(guī)范化。
目前在酒吧所售的酒,以洋酒居多,品種主要有白蘭地、威士忌、蘭姆酒、杜松子酒、俄得克、香檳、利口酒等。雞尾酒也較為普遍。不同的酒,用不同的酒杯,這是酒吧工作人員的基本常識(shí)。
酒杯種類繁多,造型各異,這有歷史、地域等方面的原因,同時(shí),也反映了一定的科學(xué)性和藝術(shù)性。在對(duì)外交往中,正確使用好酒杯是非常重要的。
飲用不同的酒,選用不同的酒杯,杯的容量是最為重要的,歷史上用盎司(英語是Ounce,簡(jiǎn)寫成oz)作為酒的液量單位。英美單位制都有這一單位,略有不同,如英制1盎司為28.41 ml;美制1盎司為29.57 ml。16盎司折合1品特(美制)。
酒器的計(jì)量
現(xiàn)在推行國際單位制,用毫升數(shù)表示酒具的容量。30ml代替原先為1盎司的容量。以下是常見的酒杯容量:
威士忌純飲杯(Whisky Line) 1.5~ 3 oz
雪利和波特杯(Sherry& Port) 2~ 3 oz
甜酒杯(Liqueur) 1~ 1.5 oz
白蘭地專用杯(Brandy Snifter) 3~ 8 oz
雞尾酒杯(Cocktail) 2~ 4.5 oz
酸酒杯(Sour Cocktail Glass) 4.2~ 6 oz
香檳雞尾酒杯(Champagen Cocktail Glass) 4.5~ 6 oz
古典杯(Old Fashioned) 6~ 8 oz
哥連士杯或高杯 [Collins(or Tall Glass)] 10~ 12 oz
冷飲杯 [Cooler(or Tall Glass)] 15~ 16.5 oz
海波杯(Highball) 6~ 10 oz
啤酒杯(Beer) 10~12 oz
生啤酒杯(Mug) 12~ 32 oz
水杯(Water Glass) 10~ 12 oz
酒杯,用來飲酒的器具?;酒餍痛蠖嗍侵笨诨虺冢谘刂睆脚c杯高近乎相等。相關(guān)資料表明最早的陶制酒杯產(chǎn)生于中國新石器時(shí)代的大汶口文化時(shí)期。
1.酒杯的古稱
中國古代酒杯:樽、觴、盅、斗、酌、白、觶、杯杓等。
2.葡萄酒酒杯
葡萄酒杯,因其有一個(gè)細(xì)長的底座而被大眾形象的稱為高腳杯,但在事實(shí)上,高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。在葡萄酒文化中,酒杯是其不可缺失的一個(gè)重要環(huán)節(jié),在西方傳統(tǒng)觀點(diǎn)中,為葡萄酒選擇正確的酒杯,能幫助更好的品味美酒。
葡萄酒杯大致可以分為三種:紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯,才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣,讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合。標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯,即所謂的郁金香杯,如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子,以免手碰到杯腹而影響酒溫。
紅葡萄酒杯杯底部有握柄,上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。紅酒杯中,波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄,容量以170CC左右最理想。布根地紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。
白葡萄酒杯杯底部有握柄,上身較紅酒杯修長,弧度較大,但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。白酒杯中,布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大,屬飽滿型。
香檳杯郁金香型,杯身直且瘦長,高腳杯。
3.啤酒杯
主要用于飲用啤酒,也可用于咖啡飲料。容量為360-720毫升。
夏天喝一杯由冷凍庫冰杯盛裝的啤酒那真是快意舒暢,彷佛一點(diǎn)暑氣都沒有了。一般來說啤酒都由這種厚實(shí)的杯子盛裝,但一些高級(jí)的飯店或餐廳都以斜口的杯子盛裝啤酒。
4.雞尾酒酒杯
雞尾酒杯,底部有細(xì)長握柄,上方約呈正三角形或梯形,短飲雞尾酒專用酒杯。
不同造型、弧度的酒杯對(duì)于酒液的香氣與口感所造成的差異與影響之大,每每令人十分驚異。
一般而言,葡萄品種與酒性、產(chǎn)區(qū)不同,香氣、果味、酸度、單寧和酒精度也均相互異。酒杯雖然不會(huì)改變酒的本質(zhì),然而,酒杯的形狀,卻可以決定酒的流向、氣味、品質(zhì)以及強(qiáng)度,進(jìn)而影響酒的的香度、味道、平衡性及余韻。
所以,透過杯身形狀的引導(dǎo),可以讓酒流進(jìn)舌頭的適當(dāng)味覺區(qū)(舌頭有4個(gè)不同味覺區(qū),舌尖對(duì)甜味最敏感、舌后對(duì)苦味最敏感、而舌頭內(nèi)側(cè)、外側(cè)則分別對(duì)酸、咸最為敏感),進(jìn)而決定酒的結(jié)構(gòu)與風(fēng)味的最終呈現(xiàn)。
遂而,在這樣的理論下,舉例來說,以法國Bourgogne區(qū)的紅酒而言,因主要品種PinotNoir的酸度較高,使用開闊寬廣的Bourgogne酒杯,可使酒汁先流過舌尖的甜味區(qū),凸顯果味,以平衡原本較高的酸度;至于Bordeaux區(qū)的CarbernetSauvignon品種,由于在口感上果味較重、酸度較低,所以,使用相對(duì)略修長高深的Bordeaux酒杯,可以令酒液先流向舌頭中間、再向四方流散,使果味、酸味相互融合,達(dá)致均勻和諧的完美加分境界。
也所以,每回在相關(guān)酒杯品牌的品酒展示會(huì)上,廠商最喜歡將幾只不同酒杯一字排開,分別倒入相同的葡萄酒讓酒客們現(xiàn)場(chǎng)親身測(cè)試,說也奇怪,同一種酒,在不同的杯里,香氣滋味竟然大不相同;另一方面,對(duì)的酒擺在對(duì)的酒杯里,所相互激蕩出來的完美口感表現(xiàn),更是讓人深深難忘。
知名專業(yè)酒杯品牌一覽
西元1756年創(chuàng)立于奧地利的Riedel,兩百多年來,已是全世界最富盛名的專業(yè)酒杯領(lǐng)導(dǎo)品牌。不管是優(yōu)雅精致的造型、清亮透明的外觀、細(xì)致靈巧的杯腳與杯座、以及纖薄的外壁,都令品味人士趨之若鶩。尤其是Sommeliers系列,更早已成為葡萄酒癡們最渴望擁有的典藏級(jí)夢(mèng)幻商品,影響極其深遠(yuǎn)。
全系列共40只杯子,除了全為純手工精制的水晶杯,造型、設(shè)計(jì)與清澈度均屬上乘之外,更依不同酒類、地區(qū)、品種、甚至等級(jí),從杯身形狀到大小都作了不同區(qū)分。
比方單以Bordeaux與Bourgogne這兩個(gè)目前紅酒里最膾炙人口的法國產(chǎn)區(qū)為例,Sommeliers便為之分別出了“Bordeaux”與“BordeauxGrandCru”、“Bourgogne”“BourgogneGrandCru”(GrandCru指“一級(jí)酒莊”)等四只杯子,吹毛求疵程度,著實(shí)令人咋舌,也因而成為其他酒杯品牌的區(qū)分指標(biāo)。
而自1986年起,為因應(yīng)現(xiàn)代葡萄酒品飲習(xí)慣與風(fēng)潮,還推出實(shí)用級(jí)機(jī)器吹制的Vinum水晶杯系列,雖不若Sommeliers級(jí)的絕對(duì)行家身段,一組25只杯子,卻也一樣依照品種、產(chǎn)地特性作了翔實(shí)的分類,價(jià)格上也顯得平易近人不少,至今已成酒饕們?nèi)耸忠惶椎谋匾鋫渲弧?ZwieselKristallglasAG德國赫赫有名的專業(yè)玻璃與水晶集團(tuán),旗下分為以機(jī)器吹制杯品為主的SchottZwiesel,以及以手工吹制杯品為主的Zwiesel1872兩大品牌。
產(chǎn)品最大特色在于杯壁輕薄、表面透明光滑、且質(zhì)地堅(jiān)固耐用。尤其號(hào)稱配方中含有一種獨(dú)特的氧化鈦成分,使玻璃本身特別有韌性,據(jù)說即使連最精細(xì)的手工吹制杯品,也可經(jīng)得起洗碗機(jī)的洗滌,與一般公認(rèn)需得小心呵護(hù)以免破損的Riedel恰成鮮明對(duì)照。
最知名、杯型品項(xiàng)最齊全的分別為Zwiesel1872旗下的Enoteca和SchottZwiesel旗下的Di鄄va兩系列。比方Enoteca的紅酒杯就分為法國Bourgogne與Bourgognegrandcru、Bordeauxpremiers、Beaujolais,意大利Chianti、西班牙Rioja等不同產(chǎn)區(qū)使用的杯型。而Diva也不遑多讓,法國Bordeaux與Bourgogne兩大產(chǎn)地也一樣各有兩只杯子。不管在耐用度與專業(yè)度上,都頗受各方酒饕們的肯定。Spiegelau成立于1521年、位于德國水晶重鎮(zhèn)Passau的Spiegelau,也是極具知名度的水晶品牌。據(jù)傳其原本為Riedel的OEM廠商,所推出的酒杯形制一般認(rèn)為與Riedel極為相似,且價(jià)格相對(duì)平易許多,故而頗受入門級(jí)酒客的青睞。
旗下商品分為手工吹制與機(jī)器吹制兩個(gè)項(xiàng)目,項(xiàng)下再細(xì)分為多個(gè)系列,手工吹制部分以GrandPalais系列款式較多;機(jī)器吹制方面則以VinoGrande系列較為完整,不僅有Bourgogne、Bor鄄deaux、Chianti等產(chǎn)地區(qū)分,甚至還推出較年輕的白酒、以及Magnum大瓶裝紅酒專用的杯子,十分有趣。Baccarat創(chuàng)立于1764年的Baccarat是法國極著名的皇室御用級(jí)水晶品牌,包括法國、英國、俄國、印度皇室都是此品牌的愛用者。Baccarat旗下產(chǎn)品包羅萬象,從家具、首飾、家飾、到餐具酒器都囊括在內(nèi)。
而由法國品酒專家BrunoQuenioux所設(shè)計(jì)的Oenologie系列,延續(xù)了Baccarat水晶的晶瑩澄澈、精工打造的特質(zhì),格外散發(fā)著幾分貴族氣息。系列中,酒杯部分共包含Bourgogne紅酒杯、Bordeaux紅酒杯、CoteduRhone杯、LoireValley杯、白酒杯、香檳杯、頂級(jí)Bourgogne杯、頂級(jí)Bordeaux杯、干邑白蘭地杯、啤酒杯、大啤酒杯等共11只形狀不同的酒杯。Christofle同樣也是法國皇室級(jí)的知名水晶、餐瓷品牌。因應(yīng)全球性的葡萄酒風(fēng)潮,也推出了造型、弧度均有講究的TheVineaOenologyWineCollection系列專業(yè)品酒杯組。但品項(xiàng)并不多,共分為布根地、波爾多、介于前二者間的TestingWineglass以及白蘭地杯等四款。
酒杯挑選與使用訣竅
1.上好的專業(yè)葡萄酒杯形體必須優(yōu)雅柔順、光滑溫潤,杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人,一方面擁有絕佳的美感與觸感,一方面使酒能與空氣充分接觸,溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均完美展現(xiàn)。另外,還須具備晶瑩剔透的質(zhì)地與絕佳的透明度,以令品酒者完整觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。
2.手工與機(jī)器吹制的杯子外型上十分相似,但價(jià)格卻相距甚遠(yuǎn)。只要仔細(xì)觀察,手工杯子在弧度上格外細(xì)膩洗煉,若以手指觸摸杯腳,機(jī)器杯則常可以感覺出一道由上往下直直貫穿的細(xì)細(xì)接縫,不難辨識(shí)。
3.在酒杯里斟紅白酒最好不要倒得太滿,一般而言,約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了,但香檳則可倒至約1/2~2/3,以方便觀賞美麗的金黃色澤與氣泡。
4.執(zhí)葡萄酒杯時(shí)則最好以手指輕持杯腳或底座部分,飲用前輕輕旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)酒杯,以使酒氣發(fā)散,方便聞香。不要用手掌握住杯身,以免影響酒溫。
5一個(gè)好的酒杯可以增加視覺上的誘惑,增強(qiáng)酒的美感。
編輯本段酒杯與葡萄酒的搭配(圖)
葡萄酒鑒賞家一致認(rèn)為,每種葡萄酒需要特別的酒杯才能產(chǎn)生與眾不同的酒香。比如,用窄杯飲用濃郁的勃艮第葡萄酒,將會(huì)使酒打漩的空間小,然而該酒香就是靠打漩產(chǎn)生的。杯子還必須適當(dāng)?shù)叵蝽敹俗兗?xì),這樣啜飲的同時(shí)可以截留酒香。一般杯腳須夠長以防手碰到杯體,那樣的話會(huì)影響酒的溫度乃至酒香。
A、水:闊口短腳杯,可握杯腳以保留冷水溫。
B、白蘭地:白蘭地狹口大肚酒杯,置于兩手間搓動(dòng),再手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。
C、白葡萄酒:帶闊口略微小的杯以截獲酒香,握杯腳以保留其冷溫。
D、勃艮第紅葡萄酒:用寬闊大酒杯以催生其復(fù)雜酒香。該杯略比白葡萄酒杯高些。
E、香檳酒:狹窄有凹槽的杯,以減少酒的表面區(qū)域,防止氣泡消散。
F、紅葡萄酒:酒杯中較大的那種,持握在杯體和杯腳相連之處。
5.道濟(jì)詩《酒杯》
熏熏然,酣酣然,果然醉了一生。
昏昏然,沉沉然,何嘗醒了半日。
:此詩乃正話反說,沉醉實(shí)為遠(yuǎn)離了蠅頭小利、遠(yuǎn)離了浮生之憂患和喧囂。
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