包裝紙藕粉色 自己怎么做藕粉

自己怎么做藕粉

做法如下：

1、將鮮蓮藕洗凈后去皮切成小塊，使用榨汁機(jī)將藕塊打成藕泥，加水?dāng)嚢韬蟮谷爰啿贾羞^(guò)濾。

2、將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過(guò)濾，過(guò)濾出富含淀粉的懸濁液。

3、將富含淀粉的懸濁液放于陰涼下沉淀兩個(gè)小時(shí)，將上面的清水倒掉，留下底部的淀粉。

4、將底部留下的淀粉放入容器中，放在太陽(yáng)下暴曬，曬干之后就是藕粉了。

藕粉是怎么做出來(lái)的

藕粉加工不僅可以解決鮮藕的貯藏不便，而且可使蓮藕升值?，F(xiàn)就藕粉加工方法介紹如下。

1.磨漿把采回的藕用清涼水洗凈泥沙后，手握住藕節(jié)在瓦缸內(nèi)壁上用力均勻地磨擦，也可將鮮藕用粉碎機(jī)磨成絨糊狀。磨得越細(xì)出粉率越高。

2.過(guò)濾把磨好的粉漿裝入濾粉布帕里，再加上清水沖散過(guò)濾，邊過(guò)濾邊加入清水沖洗搖動(dòng)，并反復(fù)多次地盡量把藕粉濾洗干凈，直至濾出的粉水清亮后再行濾第二帕。

3.沉淀漂洗將粉水濾在清潔容器里沉淀，大約半天時(shí)間，藕粉沉淀結(jié)實(shí)不粘手時(shí)，即可傾出淀粉上面的渾水，再加進(jìn)清涼水把沉淀粉攪散成漿，再次沉淀，傾水，如此反復(fù)浸漂三四次后，藕粉就能質(zhì)細(xì)色白了。

4.干燥成型把經(jīng)過(guò)幾次換水浸漂后沉淀的藕粉鏟起來(lái)，用細(xì)紗白布帕包好高懸吊起，將水吊干。此后用刀切成方砣，再切成片子。切片越薄越好，片長(zhǎng)6厘米～8厘米，片寬二三厘米。切片放在陽(yáng)光下晾曬。曬干后，藕粉片不宜碎細(xì)，以方便消費(fèi)者購(gòu)貨時(shí)辨別真?zhèn)巍?/p>

5.消毒包裝用籮筐將曬干的藕粉片裝好，用紫外燈光照射二三小時(shí)滅菌消毒，然后用消毒紙袋分量分包，再裝入盒里，即為上市成品。