柴雞蛋包裝紙 柴雞蛋和有機雞蛋區(qū)別在那

谷物蛋比土雞蛋好嘛

說到雞蛋，大家都不會陌生，誰還沒吃過雞蛋啊，每天早上早餐攤或者學(xué)校的食堂，大大小小的商店，怎么會少了雞蛋的身影？雖然雞蛋在我們的生活中很常見，但它的性價比十分高，大家吃得起買得起，營養(yǎng)價值也比其他東西所含的蛋白質(zhì)高。一個小小的雞蛋，哪一處都大有營養(yǎng)和作用。

在市場上，大家熟悉的有土雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋，洋雞蛋甚至紅殼蛋，可還有一種高質(zhì)量的雞蛋，大家對它的認識還很少，那就是具有高營養(yǎng)價值的谷物雞蛋。

也許大家對它的了解少之甚少，但是不得不提的是，谷物雞蛋可是登上過金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人峰會等一系列國家會議的國宴菜單，其營養(yǎng)價值與國家知名度可謂在雞蛋中取得頭牌！不僅營養(yǎng)價值高，且吃起來味道也很不錯。

或許，一顆蛋，能帶來的不僅僅是飽腹感，更多的是幸福感。小小的一顆蛋，蘊含著大大的能量。蒸、炒、煮都各有各的特色，對于心靈手巧的主婦們來說，一顆雞蛋，就能創(chuàng)造出一桌子的滿漢全席。

說到這，不得不科普一下大名鼎鼎的谷物雞蛋有什么與眾不同的特色呢？谷物雞蛋采用純天然無污染的谷物培養(yǎng)而成，采用優(yōu)質(zhì)的原料，讓每一只母雞都能夠有著健康的環(huán)境來成長，這樣的情況下，產(chǎn)出的雞蛋相較于普通雞蛋來說，不僅健康得到保障，且更有營養(yǎng)價值。

市面上的雞蛋那么多，我們要認準哪些谷物雞蛋呢，今天就來給大家推薦一款雞蛋。

圣迪樂村的雞蛋就是一種谷物雞蛋，它不僅有著傳統(tǒng)谷物雞蛋的優(yōu)點，它還有著嚴密的品質(zhì)檢測系統(tǒng)。讓每一顆蛋都是一顆放心蛋，是一顆好蛋，讓你吃的放心，給家人帶來更多溫馨。

雞蛋采用了原生態(tài)與農(nóng)業(yè)高科技相結(jié)合的作法培育而成。每一顆雞蛋都擁有著“皇家血統(tǒng)”，高貴的血脈。因為它們的雞媽媽優(yōu)選自德國羅曼母雞，可以說是擁有了皇家規(guī)則的血統(tǒng)。這種母雞免疫力強，更少服用抗生素，生出的小雞蛋再通過一層層的檢驗送到你的手里。

一般來說，越是新鮮的食物，吃起來越健康，人體吸收的營養(yǎng)度也越高。作為一枚有溫度的谷物蛋，工作人員在它還帶有母胎溫度的時候就已經(jīng)采集完成，因此，新鮮感以及口味的飽和感絕對排第一。

在運輸?shù)倪^程中小心謹慎照顧到每一顆帶有余溫的谷物雞蛋，以便大家能在第一時間嘗到香濃口感十佳的雞蛋，保證蛋殼不會被損壞。輕輕在桌子上一磕，流出光滑的稀蛋清和大而飽和度高的蛋黃，造成完美的視覺沖擊。

即使是不愛吃雞蛋的人，也會忍不住嘗一嘗谷物蛋被煎或煮的滋味，每一口都香醇入味，保證美味口感的同時也絲毫不減其營養(yǎng)成分，通通被身體吸收，一點也不浪費谷物蛋哦！

作為圣迪樂村精選的優(yōu)質(zhì)雞蛋，無論從它的生產(chǎn)渠道，還是包裝運輸，紙箱子用雙層泡沫保護，又有京東的冷鏈運輸以保證谷物雞蛋的新鮮口感，種種細微之處，都本著最好的為顧客服務(wù)的態(tài)度和用心，以讓大家滿意。

柴雞蛋和有機雞蛋區(qū)別在那

1.柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋，柴（土）雞蛋是指人工飼養(yǎng)，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆蟲等（飼料中各種營養(yǎng)更為平均），雞在正常環(huán)境下抱窩，產(chǎn)蛋，營養(yǎng)價值頗高。

柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋，為北方稱謂，尤以京津2地為甚，是為區(qū)分機械化養(yǎng)雞場飼養(yǎng)雞下蛋的稱謂，因飼養(yǎng)場經(jīng)過人工飼養(yǎng)，飼料含化學(xué)添加劑，加速了雞的產(chǎn)蛋頻率，使蛋本身營養(yǎng)價值超打折扣。而柴（土）雞蛋是指人工飼養(yǎng)，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆蟲等（飼料中各種營養(yǎng)更為平均），雞在正常環(huán)境下抱窩，產(chǎn)蛋，營養(yǎng)價值頗高（至少飼養(yǎng)場所產(chǎn)蛋）所以頗受消費者青睞，可通過以下途徑區(qū)分；柴雞蛋個頭普遍比較小，蛋殼較厚，多為白皮，磕開后蛋清更粘稠，蛋黃顏色更鮮艷。

柴雞蛋多指農(nóng)家散養(yǎng)在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲，青草，剩飯剩菜，為了讓雞多下蛋，還會喂一些糧食，如玉米，麩皮等.因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料，如骨粉，激素等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮。柴雞蛋的營養(yǎng)價值較高，尤其柴雞蛋脂肪酸含量很高，故口感更好。

雞蛋的吃法

柴雞蛋必須具備的三個方面

⒈雞的品種必須是該地區(qū)的柴雞；

⒉必須有廣闊的區(qū)域供柴雞活動，必須散養(yǎng)；

⒊柴雞的輔助飼料中不能含任何抗生素和激素，添加劑。

所以，有些將高產(chǎn)蛋雞品種進行散養(yǎng)，或?qū)⒉耠u籠養(yǎng)，甚至

散養(yǎng)柴雞蛋

在飼料中加入大量抗生素和激素促使雞蛋高產(chǎn)，都不能算作真正的柴雞蛋。

對人體的益處

⒈健腦益智雞蛋中的卵磷脂，甘油三酸，脂固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。

⒉保護肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損壞有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

⒊防治動脈硬化美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。

⒋預(yù)防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

⒌延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽延年的經(jīng)驗之一。

⒈從色澤上區(qū)分

柴雞蛋與普遍柴雞蛋對比

2、真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，但與等重普通雞蛋相比營養(yǎng)含量卻高得多，而且富含免疫因子，營養(yǎng)價值更高，是最理想的蛋品。

藥用價值

蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，消熱解毒，用于治療咽痛，目赤，腹瀉，燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥作用；蛋黃油可治小兒消化不良；蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。

蛋黃油制法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內(nèi)焙煎，取油。

正確煮柴雞蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

吃的注意事項

雖然柴雞蛋有營養(yǎng)，但是不能多吃.從營養(yǎng)的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1—2個為宜；中青年人，從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2—3個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2—3個雞蛋；孕婦，產(chǎn)婦，乳母，身體虛弱者及進行大手術(shù)后恢復(fù)的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3—4個雞蛋.

按中國有關(guān)規(guī)定，禁止在食用動物飼養(yǎng)過程中使用雌性激素。但有些生產(chǎn)者為了自身利益，讓雞多下蛋，在飼料中加入人工合成激素和抗生素，使蛋和肉中激素殘留超標，人食用的結(jié)果是造成青少年性早熟。而真正的柴雞蛋無任何污染，不含任何外部添加的激素和抗生素。

區(qū)分柴雞蛋竅門

⒈個頭稍小

⒉蛋黃稍黃，但不是特別黃，彈性好，挺凸度高

⒊蛋清粘稠度高，散淡度小

⒋打蛋時，不容易散

⒌蛋皮顏色不一樣，有深有淺，并不都是紅色或白色

⒍烹炒時，色澤鮮艷，口感純正。

柴雞蛋特征

⒈真正的土（柴）雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產(chǎn)的蛋會大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。

⒉真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由于公雞與各類毛色不同的母雞交配后，產(chǎn)蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養(yǎng)雞場的雞蛋相比，從外觀看就可以看出蛋皮比較結(jié)實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。

⒊蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮艷。蛋黃凸突，呈橙黃色。蛋黃要比普通雞蛋黃一些，肉眼可以辨別出來，但顏色也不是特別黃或者發(fā)紅，如果蛋黃的顏色特別黃或者發(fā)紅很明顯是喂了色素的結(jié)果。

⒋真的柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無腥味（或有淡淡的清香，類似于腥味卻并非腥味），腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物來源的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。

⒌真的柴雞蛋，打開之后分三層：第一層是蛋黃，第二層是硬蛋清，第三層是軟蛋清。最其妙就在于這蛋清竟然有兩層，一層硬一層軟，真柴雞蛋能清晰明顯地看出來，而假柴雞蛋或普通雞蛋，打開之后，則是蛋清稀稀拉拉一灘，根本就沒有什么分層。

⒍炒出來的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來淺黃，真柴雞蛋炒出來深黃，基本接近于紅色。炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。

假冒柴雞蛋特征

⒈市面上有些粉色和白色的假冒土（柴）雞蛋的大小一致，特別是蛋殼顏色完全一樣，因為這類雞蛋大都是同一類雞種的大規(guī)模的籠養(yǎng)，只不過外殼顏色酷似真正的土（柴）雞蛋而已。

⒉蛋黃平緩，無凸實感，色澤呈淡黃色，蛋清不稠。

⒊炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡無香味。

鼓勵無抗柴雞養(yǎng)殖的出路在于市場淘汰

真正的柴雞是可以做到無抗生素殘留無激素添加無免疫計劃，抗生素在養(yǎng)殖業(yè)的存在根源在于，添加抗生素確實可以提高養(yǎng)殖效益，但對于人的健康危害是不言而諭的，如果政府能生產(chǎn)抗生素簡易試紙，讓市民自己在家里就可以對市場上的肉蛋進行檢測，我想真正的無抗柴雞就能在市場生存下來，而假冒柴雞自然就被市場淘汰。

2.有機雞蛋，國內(nèi)沒有統(tǒng)一的標準，但是很有利用價值。有機雞蛋，依照有機食品的理念，是指在天然農(nóng)場或其他大自然環(huán)境中，非生物工程育雞遵照自然規(guī)律與生態(tài)學(xué)原理自然產(chǎn)出的雞蛋，生產(chǎn)全程純天然、無污染、無添加。有機雞蛋，不僅營養(yǎng)價值高，不含激素，農(nóng)藥及各種重金屬物質(zhì)，而且天然味美，是雞蛋行業(yè)的最高標準，2008年在全國各地刮起一陣有機風。

營養(yǎng)價值：

每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要。

使用方式：

雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。