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茶葉的品種有哪些
白茶的主要品種為:白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針采自大白茶樹的肥芽,因其色白如銀,外形似針而得名,是白茶中最名貴的品種。其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品。
白茶-白牡丹
白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉,因其綠葉夾銀,白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名,也是白茶中的上乘佳品。
壽眉采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片,制成的白茶葉片大而疏松,也叫貢眉。
如何識別茶葉的檔次
看普洱茶首先看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細(xì),就是次級品制作的。
第二要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色;第三看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。不好的,茶湯發(fā)黑、發(fā)烏;第四要聞氣味。清香味出不出的來,有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是“臭仆味”??梢栽嚺莸脑?,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)“蓋面茶”。
茶葉餅包裝紙圖樣磨損***有收藏價值
茶葉餅包裝紙圖樣磨損,有收藏價值。
如果是表面包裝磨損,但包裝沒有破損就對包裝內(nèi)的茶葉沒有影響,也不會影響收藏價值。
茶葉餅是一種圓餅形的蒸壓黑茶,因其大小規(guī)格比圓茶小,所以稱為小餅茶,又被稱作是茶餅或者團茶,將茶葉制作成餅,其極大地方便了茶葉的存儲,顧名思義,茶餅就是由茶葉經(jīng)過緊壓加工制作而成的外形酷似滿月的茶團。
一般情況下,茶葉餅主要分為三種,即老茶、熟餅和青餅,值得一提的是,在目前的茶葉銷售市場中,最為著名的就是普洱茶餅。
茶葉源于中國,茶葉最早是被作為祭品使用的,但從春秋后期就被人們作為菜食,在西漢中期發(fā)展為藥用,西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料,普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事,發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,已有6000多年的歷史。
如何鑒別普洱茶的品質(zhì)
1.嫩度(揉茶渣,看葉質(zhì))所謂嫩度,是指一款普洱茶芽頭和嫩葉的比例,以及整體葉質(zhì)的嫩度。普洱茶是不泡的,所以芽頭和嫩葉的內(nèi)容不容易區(qū)分,但是通過普洱茶葉的底部很容易區(qū)分。拿起幾片普洱茶葉,攤開。我們可以看到普洱茶的采摘等級是單芽、一芽、一葉等等。從整體上鑒別普洱茶葉的陳化程度,不僅要用眼睛看,還要用手捏。用手捏葉子的底部。歧視的一般原則是:1.用手指捏普洱茶葉底部,嫩度不錯。很難。放了又放,說明葉子老了。2、葉脈不凸起,滑如絲嫩;葉脈凸起,觸手蒼老。3.葉子的鋸齒邊很溫柔很嫩,而鋸齒邊明顯老了。4.葉肉厚軟最好,代表嫩度好,內(nèi)容豐富,多為優(yōu)質(zhì)山茶原料;但軟而薄,多為臺地茶原料;又硬又瘦的最差。二、顏色(茶葉原料的直觀反映)普洱茶葉的顏色可以直接反映一個普洱茶的原料和加工質(zhì)量。觀察普洱茶葉的顏色。最好把幾款普洱茶放在一起比較,否則容易受光線、環(huán)境、主觀因素的影響??床枞~底部,辨別普洱茶葉顏色的一般原則是:1.深度:深度要滿足茶葉的顏色要求。茶葉以青墨色為佳;如果葉底有爆點、焦葉、紅葉、紅莖、斷葉就不好了。2.潤枯:“潤”是指普洱茶葉色面油滑,反光強烈?!案稍铩笔侵钢?、暗淡或光澤差。3.鮮與暗:“鮮”指顏色鮮艷、新鮮,表示成品的新鮮程度。初期準(zhǔn)備及時合理,是新茶的顏色;“暗”的特點是顏色深而暗的褐色,一般是鮮葉和老葉厚,或者初期準(zhǔn)備不當(dāng)。三。均勻度(曝光和拾取)所謂均勻,就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相對均勻??慈~底三項中,均勻度相對次要。普洱茶葉底是否均勻,關(guān)系到普洱茶的采摘和加工管理。有的茶農(nóng)亂采茶,所以從普洱茶葉底部反映出來的東西大小不一。一些茶廠在加工過程中,將不同山頭、不同批次采摘的普洱茶胡亂混合,均勻度較差。均勻度差是指茶葉采摘制作不規(guī)范,或者是搭配后搭配不合理造成的。四。伸展度(顯示茶的活性)普洱茶葉鋪展越好,其活性越好。一般質(zhì)量好的普洱茶葉用開水沖泡后會很扁;質(zhì)量差的普洱茶只能部分展開,看起來有褶皺,不平整??雌斩枞~的展開,需要注意的是,有些嚴(yán)重扭曲的普洱茶在完全拉伸后,仍然會有輕微卷曲,這是正常的。但如果普洱茶葉底部在沖泡后完全攤開,比如紙沒有彈性,或者收縮不能泡透,都是工藝有缺陷的表現(xiàn)。綜上所述,從葉底可以看出普洱茶葉是否生長旺盛,普洱茶葉的采摘特點,判斷普洱茶制作工藝的優(yōu)劣。茶底才能真正體現(xiàn)茶葉的“本色”。
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