青花椒包裝紙 青花椒過油后花椒怎么保存

花椒油一搬能存放多久

如果要是買的成品花椒油保質(zhì)期會長一些，通常保質(zhì)期在兩年，如果開瓶后應(yīng)該在最短時間內(nèi)用完，無論是花椒油還是辣椒油甚至是食用油，打開包裝后放置一段時間里面的油就會發(fā)生變化，產(chǎn)生一股哈喇味，影響口感。如果要是自己制作的花椒油保存期會更短，最好在半個月內(nèi)吃完。

外面買的花椒油吃起來沒有自己做的香麻，自己做非常簡單方便，花椒油不用通過萃取或壓榨，直接用熱油炸制，只要掌握了其中的技巧就可以做出美味的花椒油。

用到的食材：麻椒1份、花椒2份和食用油?；ń房梢赃x擇大紅袍，這樣的花椒能夠突出香味，而麻椒選擇青色的能夠突出麻麻的味道。

制作方法：

1、把麻椒和花椒放入水中浸泡十分鐘，讓花椒吸足水分，然后取出來控干水分，用廚房紙把花椒表面的水分吸干裝到一個碗中備用。

2、鍋中放入適量的食用油，加入兩塊姜片、三段蔥白、一小塊桂皮和兩片香葉，開小火慢慢炸制材料變焦后撈出來，讓鍋里的油放涼到五十度左右的時候倒入花椒大碗中。

3、把花椒碗放在蒸鍋里面，在花椒碗上蓋一個盤子或保鮮膜包住防止蒸汽滴落到里面，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸半小時，這樣做的目的是為了讓食用油保持一定的溫度把花椒的香味和麻味浸泡出來。

4、半小時后把花椒碗取出來，把里面的花椒過濾一下放入鍋中小火慢慢炒三十秒鐘，再把超過的花椒放回到花椒油中，用一個干凈無水的瓶子或罐子裝起來，這樣的花椒浸泡的時間越久麻香味會更濃。

如何育花椒苗

花椒苗繁殖：

1、花椒育苗一般以實生繁殖為主要方法，花椒幼苗的種植土地最好選擇土層厚度在50cm以上或沙質(zhì)土壤，并且保證種植地區(qū)擁有充足的光照條件。

2、種植地盡量選在背風(fēng)向陽，地勢平坦且具有一定排水條件的地方，這樣能夠為花椒幼苗提供有力生存條件。

3、花椒的播種期一般在春節(jié)或秋季，在實際播種過程中，要先對土地進行深翻和施肥，為花椒種子的發(fā)育提供充足的營養(yǎng)保障。

生長習(xí)性

1、溫度：花椒屬陽性喜溫和樹種，在年平均氣溫10～14℃及≥0℃，年積溫為3005～3245℃.d時生長發(fā)育良好、結(jié)實正常、色味具佳、成熟充分，可獲得較高產(chǎn)量。

2、降水：花椒是比較耐旱的樹種，年降水量400mm以上可正常發(fā)育和結(jié)實，最適降水量500～800mm;干早可造成大量落花落果;降水過多使根系處于無氧呼吸而生長不良或致死。

3、光照：花椒屬喜光樹種，要求年日照時數(shù)在1800～2000h以上。特別是7-8月花椒著色成熟期是保證產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵期，充足的光照有利于光合產(chǎn)物的積累。

4、土壤：花椒是直根系植物，根系發(fā)達須根較多。喜土層深厚、土壤疏松的中性壤土或沙土，在石灰質(zhì)或微堿性土壤也可正常生長。

青花椒過油后花椒怎么保存

1.干燥保存：將過油的青花椒放在通風(fēng)良好的地方晾干。可以將其攤開在紙巾或干凈的布上，讓其在陰涼干燥的環(huán)境中自然風(fēng)干。待青花椒完全干燥后，將其儲存在干燥的容器中，如玻璃瓶、塑料袋或密封罐中。放入陰涼、干燥的地方保存。這種方式下，青花椒可保存數(shù)個月，并且依然保持較好的風(fēng)味。

2.真空包裝：將過油的青花椒放入真空袋中，并使用真空封口機將其密封。真空包裝可以有效地防止氧氣和濕度對青花椒的影響，延長其保質(zhì)期。將真空包裝的青花椒存放在干燥、陰涼的地方，以確保最佳保存條件。

3.冷凍保存：將過油的青花椒放入冷凍袋或冰盒中，并放入冷凍室。在冷凍狀態(tài)下，青花椒可以保存數(shù)個月，甚至更長時間。請確保在冷凍前將青花椒充分風(fēng)干，以避免結(jié)冰。

確保使用干凈的容器和工具，并盡量避免青花椒與水接觸，以避免引入細菌或微生物。保存過程中，注意觀察青花椒的外觀、氣味和口感，如果有任何異常，最好不要食用。

花椒怎樣烘干

傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或在陰涼干燥處陰干，所需時間比較長，需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失，現(xiàn)在多采用人工烘烤方法，用土烘房或烘干機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好地保存花椒的特有風(fēng)味。

在烘烤過程中要注意排濕和翻篩，開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當(dāng)延長。花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品，裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。

藥用價值

花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥，又作表皮麻醉劑。功能主治：溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風(fēng)寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。

花椒果實的揮發(fā)油中含量最多的是4-松油烯醇，占13.46%，還有辣薄荷酮（piperitone）占10.64%，芳樟醇占9.10%，香檜烯占9.7%，檸檬烯占7.30%，鄰-聚傘花素（o-cymene）占7.00%，月桂烯占3.00%以及α-和β-蒎烯，α-松油醇等。

以上內(nèi)容參考：百度百科-花椒干制、百度百科-花椒

想做青花椒魚,哪個牌子的調(diào)料好

做青花椒魚，我個人覺得“好人家青花椒調(diào)料”很不錯，麻辣味十足，湯料香味純正。做出來的魚很好吃！強烈推薦試一下，我相信你也會喜歡的！下面我來分享一下青花椒魚的做法。

青花椒魚的做法

準(zhǔn)備配料：草魚一條（也可用花鰱魚），好人家青花椒魚料一包，四川泡菜一包，姜一塊，蒜瓣5-8個，料酒兩勺，泡姜、泡辣椒（多少根據(jù)自己口味），小蔥五克，花生油、鹽、味精、芝麻、雞粉各適量。

準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的配菜，比如藕、土豆、金針菇、黃瓜、豆腐、冬瓜、火腿等。

1.腌制魚片：草魚處理干凈后剔下魚肉，把魚肉片成薄片，魚骨、魚頭剁成塊。魚片、魚骨放入盆中，放入適量的鹽不停的攪拌三分鐘（這一步的目的是為了除去魚肉的腥味）。

沖洗干凈后用吸水紙吸干魚肉的水分，放入魚料里面的腌魚料包，一個蛋清，生粉適量攪拌均勻腌制十分鐘入味。

2.處理配菜：蓮藕去皮切片，泡菜沖洗一下切成絲、冬瓜切片、火腿切片（可隨意搭配），小蔥切蔥花，切姜片、蒜蓉，泡辣椒、泡姜切小丁。

3.起火烹制：鍋中倒入花生油，倒入姜片、泡姜、泡辣椒、花椒粒爆香，放入麻辣料包炒出麻辣味，倒入泡菜絲煸炒，淋入料酒去腥增香，倒入適量的水，放入鹽、味精、雞粉調(diào)味，水開后放入配菜煮熟撈出放入碗中。

4.煮魚肉：放入魚頭、魚骨煮三分鐘撈出放在配菜上面，放入魚片煮二分鐘撈出放在魚骨上面。撒上青花椒、干辣椒、蔥花、芝麻。

5淋熱油：鍋中倒入花生油，油溫?zé)涟顺蔁幔茉谂淞仙厦?，激發(fā)出麻辣味即可食用。

一道麻辣鮮香的青花椒魚制作完成，按照這個步驟做出來味道比餐館的還好吃！喜歡的朋友可以試下！